第169章 捞起捞起风生水起
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做到了！
居然真的做到了！
付宇完美的完成了这一桌一鱼四吃的席面！
所有人都松了口气。
这种仿佛劫后余生的感觉，让谷云武下意识的打了个激灵。
而姚石却是有种伯乐慧眼选中千里马，并顺利进行训导的成就感。
切鱼生片很简单，可是想要迅速准确的切出0.5mm的厚度，且保证两片鱼肉相连，却很难！
不仅需要一双灵活十足的手，还要有扎实稳定的切功。
谁也没想到，付宇最后真的能成功救场，完成了连赵猛和谷云武这样经验丰富的大厨都难以做到的顺德鱼生。
姚石心下既感慨，又庆幸万分。
还好他足够果断。
也还好，他看人确实够准！
不管怎么说，这一桌席面算是顺利应对过去了。
谷云武到底还是忍不住感慨一声：“小付，做的太好了！这鱼生片切的太漂亮了！”
谷云武在后厨干了二十来年，厨艺功底是相当扎实的，尤其是在刀工方面，他自己本身就曾苦练多年，对于这方面的造诣很深。
所以他可以清楚的看出付宇刚才的操作是多么的完美精湛！
看着付宇那双修长指节分明的手，谷云武难免有些心生羡慕。
厨艺这个东西，真的是讲究天赋的。
谷云武不由转头看了眼正闷头颠勺的姚依航。
唉，好歹勤能补拙啊！
而看人这方面......
谷云武决定晚上下班就去药店买两盒鱼肝油补补眼睛。
姚石也笑着夸赞道：“付宇，你做的不错！很好！”
付宇笑了。
幸不辱命！
而同一时间。
401包厢里。
某位大人物正笑着说道：“想在咱们省吃到正宗的顺德鱼生，就只能到这儿来！”
被宴请的富商有些惊讶：“哦？口味很正宗？”
大人物颇有些自傲道：“不能说完全复制，但是基本上没什么差别。”
富商顿时来了兴趣：“这顺德鱼生，我还是之前听蔡先生提过一嘴，说是特别鲜美。后来有机会到当地出差，曾特意去品尝了一下，确实肉实甘爽、鲜美嫩滑，恰到好处。”
大人物点点头：“可不是，这道菜从选料、放血、刀工、配料、摆盘，到入口的那一刻，都是有讲究的。就是因为讲究，才会把一条鱼做得淋漓尽致啊。”
两人谈话间，有传菜员陆续将几道菜送上桌。
大人物看了一眼，笑着招呼道：“来，尝尝这鱼皮，他家的蘸料也不知道是什么秘方，特别有滋味！”
富商伸筷子夹了一块鱼皮，蘸了料汁送入口中。
嗦吸的瞬间，一种难以言喻的浓香满溢口中。
咀嚼两下，这鱼皮确实做的好，口感上将鱼皮最爽弹的程度发挥到极限，十分有滋味。
大人物则伸筷子夹了一块离自己较近的椒盐鱼骨。
这鱼骨外层炸得香酥脆，贴着鱼骨的鱼肉又鲜嫩细腻。
两种口感一结合，那感觉美妙得不得了！
富商同样品尝了一下这道菜，顿时赞不绝口。
大人物与有荣焉，知道今天这桌席面点的很成功。
而这时候，顺德鱼生的佐料开始陆续被送上桌。
一堆小碟小碗摆了一片，竟是不少于十种。
富商一看这阵仗，笑了：“别说，一看这些佐料，我就想起来那次在顺德当地的景鸿饭店吃的鱼生片。当时也是这样，林林种种摆了一桌子。我第一次过去时，还以为是送的小菜。”
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大人物也笑道：“要不说他们家做的好呢，一看纯正靓花生油，就知道这是最传统又正宗的吃法。”
随后，主菜顺德鱼生终于上桌了。
这回两人谁也没谦让，齐齐伸筷子去夹鱼肉。
吃鱼生，一定要越早吃越新鲜，10分钟内的口感、味道是最令人满意的。
富商夹起一片鱼肉，另一片则连带而起，光线下，如薄纱如蝶翼如白雪的鱼生片，如同少女的肌肤晶莹剔透，吹弹可破。
富商由衷道：“这千里马的大厨，功夫了得啊！”
这顺德鱼生，除了是对做鱼的一种挑战之外，更是鱼生师傅的“照妖镜”。
能将刀工与经验毫无遗漏洞悉出来。
懂行的一看这鱼生片，就知道像这种略带粉嫩的鱼生，晶莹剔透，没有多余脂肪。
大人物娴熟的将各种新鲜佐料搭配到一起，夹一片鱼肉放到瓷碗里均匀捞几下。
“捞起捞起风生水起！”
大人物笑着说道：“希望我们之间的合作能如同这鱼生的好彩头一样，捞啊，发啊，赚的风生水起！”
富商也搭配着佐料，将鱼生片放入口中。
纤薄透明的鱼生片，晶莹得泛光，口感鲜嫩而柔韧，冰凉爽滑，搭配各种各样的新鲜佐料，在舌尖之间缠绕出鲜、甜、香、嫩、爽、滑……使得满口溢香，无穷回味！
富商满足的眯了眯眼睛，点头笑道：“没错！”
说着，举起酒杯：“祝我们合作愉快，如愿以偿！”
一口老酒，把鱼生的鲜甜尽情地带出，那滋味真叫人欲罢不能！
美美的吃完两盘鱼生片，嗦几片鱼皮，啃几段鱼骨。
最后，再喝上一小碗热腾腾的鲜鱼粥。
粥水绵密，吸收了鱼肉的鲜甜。
一鱼四味，样样佳精。
这一顿饭就算是完美的收尾了。
大人物离开时，对着热络相送的董俊田，随口夸赞道：“咱们这儿要是想吃一口正宗的顺德鱼生，还是得来你这儿！”
董俊田顿时笑得合不拢嘴，亲自将这二位从侧门送出，看着对方上车离开，这才乐颠颠的往回走。
边走，边掏出手机，给姚石打了个电话。
姚石那边听着董俊田的夸赞，笑着应和几句，挂断电话后，满意的看了一眼付宇。
姚石很骄傲，也很开心。
付宇是他手底下的厨师，是赵猛的徒弟，在他眼里，就是自己的人一样。
自己的人厉害，还不得得意？
姚石对付宇越发欣赏，收起手机后，说道：“今天我这儿的席面，就都由你来吧。有什么不会的就问，机会难得啊！我这一辈子能伤着手的次数，到了现在这种时候，可真是不太多了。“
付宇点头，默默的回去自己的厨台继续接单，偶尔过来帮姚石上灶掌下勺。
的确，就像姚石说的，像这种能得到他亲自指导的机会，实在是可遇而不可求。
尤其是付宇发现，姚石现在教导他的时候，经常会传授给他一些宝贵的经验。
这都是姚石自己走弯路摸索出来的教训。
付宇受益匪浅。
做到了！
居然真的做到了！
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所有人都松了口气。
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切鱼生片很简单，可是想要迅速准确的切出0.5mm的厚度，且保证两片鱼肉相连，却很难！
不仅需要一双灵活十足的手，还要有扎实稳定的切功。
谁也没想到，付宇最后真的能成功救场，完成了连赵猛和谷云武这样经验丰富的大厨都难以做到的顺德鱼生。
姚石心下既感慨，又庆幸万分。
还好他足够果断。
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不管怎么说，这一桌席面算是顺利应对过去了。
谷云武到底还是忍不住感慨一声：“小付，做的太好了！这鱼生片切的太漂亮了！”
谷云武在后厨干了二十来年，厨艺功底是相当扎实的，尤其是在刀工方面，他自己本身就曾苦练多年，对于这方面的造诣很深。
所以他可以清楚的看出付宇刚才的操作是多么的完美精湛！
看着付宇那双修长指节分明的手，谷云武难免有些心生羡慕。
厨艺这个东西，真的是讲究天赋的。
谷云武不由转头看了眼正闷头颠勺的姚依航。
唉，好歹勤能补拙啊！
而看人这方面......
谷云武决定晚上下班就去药店买两盒鱼肝油补补眼睛。
姚石也笑着夸赞道：“付宇，你做的不错！很好！”
付宇笑了。
幸不辱命！
而同一时间。
401包厢里。
某位大人物正笑着说道：“想在咱们省吃到正宗的顺德鱼生，就只能到这儿来！”
被宴请的富商有些惊讶：“哦？口味很正宗？”
大人物颇有些自傲道：“不能说完全复制，但是基本上没什么差别。”
富商顿时来了兴趣：“这顺德鱼生，我还是之前听蔡先生提过一嘴，说是特别鲜美。后来有机会到当地出差，曾特意去品尝了一下，确实肉实甘爽、鲜美嫩滑，恰到好处。”
大人物点点头：“可不是，这道菜从选料、放血、刀工、配料、摆盘，到入口的那一刻，都是有讲究的。就是因为讲究，才会把一条鱼做得淋漓尽致啊。”
两人谈话间，有传菜员陆续将几道菜送上桌。
大人物看了一眼，笑着招呼道：“来，尝尝这鱼皮，他家的蘸料也不知道是什么秘方，特别有滋味！”
富商伸筷子夹了一块鱼皮，蘸了料汁送入口中。
嗦吸的瞬间，一种难以言喻的浓香满溢口中。
咀嚼两下，这鱼皮确实做的好，口感上将鱼皮最爽弹的程度发挥到极限，十分有滋味。
大人物则伸筷子夹了一块离自己较近的椒盐鱼骨。
这鱼骨外层炸得香酥脆，贴着鱼骨的鱼肉又鲜嫩细腻。
两种口感一结合，那感觉美妙得不得了！
富商同样品尝了一下这道菜，顿时赞不绝口。
大人物与有荣焉，知道今天这桌席面点的很成功。
而这时候，顺德鱼生的佐料开始陆续被送上桌。
一堆小碟小碗摆了一片，竟是不少于十种。
富商一看这阵仗，笑了：“别说，一看这些佐料，我就想起来那次在顺德当地的景鸿饭店吃的鱼生片。当时也是这样，林林种种摆了一桌子。我第一次过去时，还以为是送的小菜。”
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随后，主菜顺德鱼生终于上桌了。
这回两人谁也没谦让，齐齐伸筷子去夹鱼肉。
吃鱼生，一定要越早吃越新鲜，10分钟内的口感、味道是最令人满意的。
富商夹起一片鱼肉，另一片则连带而起，光线下，如薄纱如蝶翼如白雪的鱼生片，如同少女的肌肤晶莹剔透，吹弹可破。
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最后，再喝上一小碗热腾腾的鲜鱼粥。
粥水绵密，吸收了鱼肉的鲜甜。
一鱼四味，样样佳精。
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姚石很骄傲，也很开心。
付宇是他手底下的厨师，是赵猛的徒弟，在他眼里，就是自己的人一样。
自己的人厉害，还不得得意？
姚石对付宇越发欣赏，收起手机后，说道：“今天我这儿的席面，就都由你来吧。有什么不会的就问，机会难得啊！我这一辈子能伤着手的次数，到了现在这种时候，可真是不太多了。“
付宇点头，默默的回去自己的厨台继续接单，偶尔过来帮姚石上灶掌下勺。
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这都是姚石自己走弯路摸索出来的教训。
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