笔趣阁 > 七寸 > 第5章与云东的谈话一

第5章与云东的谈话一

推荐阅读:宇宙职业选手斗罗大陆V重生唐三万相之王星门剑道第一仙雪中悍刀行剑来一剑独尊临渊行沧元图

一秒记住【笔趣阁 www.bqg10.cc】,精彩小说无弹窗免费阅读!

    北京饭店坐落于雄伟壮丽的天安门东侧、毗邻市中心商业区,步行5分种即可抵达皇城紫禁城。从1900年创办至今,它那舒适豪华的居室,独具特色的佳肴美馔,热情周到的服务,无数名人的下榻,时刻吸引着海内外人士的目光。北京饭店位于东长安街与王府井商业街交汇处,是著名的五星级百年老店,始建于上世纪初。法国人在东交民巷外国兵营东面开了一家小酒馆,并于第二年搬到兵营北面,正式挂上“北京饭店”的招牌。1903年,饭店迁至东长安街王府井南口,即饭店现址。

    车子停在北京饭店,几人在迎宾员的引领下,向着饭店里面早已订下的包间走去。

    饭很快吃完,侍者很快撤掉了桌上的残羹剩饭。为了给两人留下说话的时间,东方红很识趣地带着女儿进了里间。

    不一会,一位穿着职业装,身材高挑、长相靓丽的女孩袅袅婷婷地走了进来,是这里的餐饮部副经理。可以从她胸前带着的铭牌看出来,只见这女孩身份礼貌地对着云东和石梁鞠了一躬,说道:“云部长好,可以上茶了么?”

    “可以,谢谢。”云东笑道。

    “茶室这边请!”女经理礼貌地让道。

    “好,梁叔请!”石梁也不谦让,直接向着茶室走去,进了茶室,两人便走到茶几两旁的沙发上坐下。

    “我很喜欢喝茶,养成这个习惯应该和我小时候一直生活在丘陵地带有关,我们那个地方盛产铁观音。如今,茶已成了风靡世界的三大无酒精饮料,即茶叶、咖啡和可可,目前有50多个国家、地区种茶喝茶,不少人已经把喝茶当作了明目、减肥、利尿、降压、降脂的保健方法。不过,很多人对喝茶的技巧认识还不够了解。”石梁向后靠了靠,让身体做得更舒服些。

    “我知道梁叔喜欢喝茶,所以特意带了点茶叶过来,却不知梁叔的家乡就成产茶叶,呵呵。”云东笑道。小时候,云东就知道梁叔有喝茶习惯,尤其一到冬天,梁叔更离不开茶了,所以这次会面,他特意带来点极品雨前龙井,是特供中央首长的。

    “呵呵,难为你还记得我喜欢喝茶。其实,生活中很多人一天到晚离不开茶,但对怎样泡壶好茶却知之甚少。要泡一壶好茶,不仅要有好的茶叶、好的水和一副适当的茶具,还要有泡茶的技巧。泡茶首要的是要有好的水质,在城市里饮用自来水,泡茶时尽可能用纯净水或者说矿泉水。要使茶的味道更好,这还不够,还要掌握好茶叶的用量、开水的温度等问题。茶叶的用量,有‘细茶粗吃,粗茶细吃’之说。一般说来,细嫩的茶含茶汁较少,冲泡时要多放一点;粗茶含茶汁多,要少放些。以250毫升一杯水为计,一般茶叶可放3至5克,而乌龙茶、安溪铁观音等精细茶应放7克左右,像广东一带的好多茶客更多是的一次冲泡8至12克不等。冲泡茶叶的水温,要看水的质量和茶叶的等级。水质较好,烧开即可泡茶,过沸会降低水中的微量元素,使茶汤失去香味。俗话说,‘老茶宜沏,嫩茶宜泡’。所谓沏,就是用刚烧开的水,所谓泡,就是用开后温度稍低的水。高级细嫩的绿茶,水温最好是80至90度,特别嫩的,如‘天目青顶’、‘黄山毛峰’,水温还可以再低一些。其他中低档茶,可用100度的滚水冲泡。至于青茶、安溪铁观音、红茶、花茶,则宜用刚煮沸的水冲泡,并加以杯盖,以免释放香味。茶和水的比例,一般是3至4克干茶,加200至250毫升的开水,泡1至3分钟后慢慢品饮为好。饮茶时要注意,不要将杯中的茶喝干了再添水。第一杯喝去三分之二,再加水饮第二杯,这样使茶汤的浓度基本保持一致。一般茶叶喝三杯就差不多了。长时间浸泡,会使茶叶中的有害物质浸出。善饮茶的人,对茶具也颇有讲究。一般说来,茶具的选择最重要的是质地,紫砂茶具为最佳,品饮铁观音茶用碗盖的陶瓷茶具更好一些,它能使茶的香气持久,滋味可口;其次是瓷杯、玻璃杯。不过,玻璃茶具近来较流行,它里外透明,有利欣赏茶色、茶形,缺点是茶易凉。”讲起茶经,石梁有些控制不住自己的话语。云东彻底被石梁这番话所吸引,都有些目瞪口呆了,只是他是一个久经阵仗的副部级高官,没有那么明显的显露而已,即使遇到再大的事,他都能够异常冷静,可是今天听到梁叔对茶的见解,内心里很是佩服。所谓术业有专攻,他在商贸方面颇有研究,建树极大,但论茶道,他则是小学生的水平。

    见那个漂亮的女经理一直站着,石梁感觉奇怪,问道:“怎么了?”

    女孩甜甜地笑了,说道:“聆听先生对茶的高见,我都觉得我们的茶博士是不是该拜您为师,呵呵。”

    “哦,这只是我多年的浅见,见笑了。”石梁谦逊道。

    “如果您这是浅见的话,那么我们真的是无地自容了。”女孩对这位看似30几许,面貌清秀,性格沉稳的先生很是敬佩,内心觉得这人的身份绝对不一般,不然也不会由云部长亲自作陪。

    这时,有一位穿着大红旗袍的美女,走了进来,她的身后跟着一位提茶壶的侍应生。只见后来的旗袍美女走到几前,开始了她令人眼花缭乱的茶艺表演,简直就是一种美丽而炫目的茶艺秀。

    女孩动作如行云流水,丝毫不见停滞。

    女经理在一旁解说:“先用烧沸的开水冲入紫砂壶内,再一一的倒入公道杯、品茗杯和闻香杯内,其目的是提升茶具的温度,使茶叶在里面能更好的发挥色、香、味、型的特点,这是第一步。第二步为乌龙入宫,就是把茶叶放入紫砂壶内,‘宫’是形容紫砂壶的重要性。第三步为春风拂面,春风拂面指用壶盖刮去茶壶表面泛起的泡沫及茶叶,使壶内茶汤更加清澈洁净。第四步为重洗仙颜,正如这位先生讲的,品茶讲究‘头泡水,二泡茶,三泡四泡是精华’道理,头泡冲出的茶水一般不喝,注入茶海,再次温壶温杯。第二次冲泡完时加上壶盖后,还要用开水洗烫壶的表面,内外加温,有利于茶香的散发。第五步为祥龙行雨,凤凰点头,将公道杯中的茶汤快速均匀地依次注入闻香杯,称之为祥龙行雨,有甘露普降的吉祥之意,当公道杯中所剩不多茶汤改为点斟,手法要求一高一低有节奏地点斟茶水,此法称之为凤凰点头。第六步为龙凤呈祥,鲤鱼翻身,将刻有龙的品茗杯倒扣在刻有凤的闻香杯上,称之为龙凤呈祥,把扣好的品、闻杯一并翻转过来,称之为鲤鱼翻身。中国古代神话传说鲤鱼翻身跃进龙门可化升天而去。我们借助这手法祝福两位先生家庭和睦,事业发达。第七步为奉茶,并从右到左依次奉上,表示对客人的尊敬。第八步为喜闻茶香,喜闻茶香是品茶之闻中的头一闻,即请客人闻一闻杯底留香,第一闻主要是闻茶香的纯度,看是否香,无异味。”两位美女配合相当默契,女经理慢条斯理地解说完毕,表演的女孩也完成了所有的工序,动作干净利落,毫不拖泥带水。