第128章 规划
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“可是如果薪水涨不上去的话，我担心咱们的员工，是不可能心甘情愿地，为顾客提供海底捞式的服务的。”
宋曼的担心自然在我的考虑之中，我听完之后笑着问她：“你仔细回忆一下，咱们从抵达海底捞门口开始，一直到用餐结束，他们所提供的服务，有多少是我们本不需要的；又有多少是不适用于咱们酒店的；还有多少是很有可能会引起顾客反感的？”
宋曼若有所思地沉默了一段时间之后，一边回忆，一边说道：“我觉着咱们吃饭的时候，服务员在旁边一边解说，一边向咱们提供帮助。
虽然确实凸显了他们的优质服务，但是应该有相当一部分人，是把用餐当成一种放松休闲的，如果一直有人在旁边看着你吃，甚至是指手画脚，肯定会不舒服。”
“嗯，你说的没错，这就像咱们去逛超市，尽管促销员想尽一切办法为咱们介绍产品，但大多时候，咱们其实对他们的服务是持反感态度的。”
“当然了，海底捞的服务员之所以这么做，应该也是有不得已的原因，毕竟人家生意火爆，台位一直紧张。
所以他们虽然表面上，是在为我们提供帮助，但实际上无非是想控制好咱们用餐的节奏，然后尽可能地把台位的利用率最大化，还有就是……”
“小辉？”我的话还没有说完，宋曼就开口打断我道：“你刚才说的这些，是之前的总结，还是仅仅因为刚才的一顿饭，就分析出来这么多的？”
“这个……应该都有吧，上午的时候，我确实粗略的了解了一下海底捞的企业文化，再加上今天的实地考察，自然而然地就总结出来这些了啊，怎么了？”
“没怎么。”宋曼先是轻轻摇了摇头，然后又两眼放光道：“我就是觉得，如果能早点儿认识你就好了。”
“呵呵，你不至于吧？”我被宋曼这么一说，倒是有点不好意思起来。
“至于，而且是相当至于！仅仅只上任两天多，你就已经可以完全进入角色，而且又在这么短时间内，能分析出这么多的东西来，你的这种学习速度，也未免太吓人了吧？”
“有么？我怎么不觉得？”尽管嘴上在谦虚，但是能得到宋曼的如此肯定，我的心里肯定多少会有点，沾沾自喜的感觉。
“行了，你也别谦虚了，接下来的事情，你干脆自己做主吧，以后也不必向我请示了，姐相信你！”
虽然对宋曼喜欢悠闲、安静的个性，有一定的了解，但我说什么都没想到，这“疯”女人居然敢在这么短的时间里，将酒店的经营大权，全部都交给我。
“姐，我觉着有些比较重要的决策，我还是需要跟你商量一下的，毕竟改良酒店的话，再怎么精打细算，也都是需要花钱的……”
“这个好办啊，现在咱们酒店虽然算不上日进斗金，但总的来说，还是有一定的效益的，从明天开始，我将酒店交给你一年，这一年期间，我不会从酒店里面挪用一分钱，但是你也别指望，我会帮你追投任何资金，你看这样可以不？”
“那你就不怕一年之后，我把你的酒店赔光了？”
尽管对自己有绝对的信心，但我也明白这个世上，就没有绝对稳赚不赔的生意。
“怕啊，怎么不怕？不过如果你敢把我的酒店赔光了，那我就赖上你了，到时候你哪怕是去要饭，也得养活我！”
我看了一眼宋曼满不在乎的神色，忍不住笑着调侃她道：“那你就准备好，一年后跟我去要饭吧，哈哈！”
如果说宋曼对我关于酒店的规划，事必躬亲地逐一审核，也许我还不会有多担心。
但是此番，她一下子交出了酒店的经营大权，虽然我表面上在嘻嘻哈哈，但是内心里面却开始有了一种巨大的压力。
所以在和宋曼抵达酒店之后，我一点儿都没敢耽搁，刚一回到自己办公室，第一时间就叫来了财务部和人事部的两位经理。
虽然我现在对酒店的正规操作流程，还处于茫然不知的地步，但既然宋曼已经给我了一年的期限，并且自负盈亏，那我就必须在最短的时间内，尽快掌握清楚酒店的财务现状，和相关人事安排。
财务和人事两位经理过来之后。
在与他们的交流当中，尽管我这个门外汉，问出了几个比较外行的问题，可是两位经理不仅没有任何嘲讽之意，而且还将我所问的一些细节，很是细心地逐一解释清楚。
虽然我心里清楚，他们两个之所以没有当面鄙视我，无非就是出于，对我这个副总名头儿的尊重，但是只要能帮我解决问题，他们心里具体会怎么想，又有什么关系呢？
在了解了眼下酒店的账面资金、各级员工地薪资标准、还有各部门员工具体人数之后，我大体上就已经对接下来的酒店改革，有了一个**不离十的构想。
但此时，第二天的早会迫在眉睫，如果仅仅只是有一个构想，那肯定是行不通的。
在实地考察过海底捞的服务水平和服务细节之后，结合悦丰酒楼的各种现状，我首先把等候区的规划排除在外。
毕竟虽然悦丰酒楼目前的生意也还不错，但是距离排队等座位这种火爆程度，还相差太远，俗话说‘饭要一口一口吃’，所以眼下，自然也就没有急于规划等候区的必要。
还有就是关于服务水平提高的问题，悦丰酒楼员工的业务知识，都是通过老员工带新员工，师傅带徒弟这种传统方式培训出来的。
就目前悦丰酒楼员工的职业素养来说，虽然相比于一般同行来说，未必就落了下风，但如果是与海底捞那种，经过统一岗前培训的员工比较，存在的差距，可就不是一点二两点儿了。
按理说想让酒店提供最优质的服务，首先就需要酒店员工具备最优秀的职业素养。
可是如果为了提高职业素养，就贸然让整个酒店一百多名员工，同时接受岗前培训的话，对酒店来说，那无疑将是一场不小的地震。
毕竟不管出于盈亏方面，还是形象方面考虑，酒店都是不能歇业的。
所以如何既能提高员工素质，又不至于过多影响到酒店的正常营业，就成了重中之重！
“可是如果薪水涨不上去的话，我担心咱们的员工，是不可能心甘情愿地，为顾客提供海底捞式的服务的。”
宋曼的担心自然在我的考虑之中，我听完之后笑着问她：“你仔细回忆一下，咱们从抵达海底捞门口开始，一直到用餐结束，他们所提供的服务，有多少是我们本不需要的；又有多少是不适用于咱们酒店的；还有多少是很有可能会引起顾客反感的？”
宋曼若有所思地沉默了一段时间之后，一边回忆，一边说道：“我觉着咱们吃饭的时候，服务员在旁边一边解说，一边向咱们提供帮助。
虽然确实凸显了他们的优质服务，但是应该有相当一部分人，是把用餐当成一种放松休闲的，如果一直有人在旁边看着你吃，甚至是指手画脚，肯定会不舒服。”
“嗯，你说的没错，这就像咱们去逛超市，尽管促销员想尽一切办法为咱们介绍产品，但大多时候，咱们其实对他们的服务是持反感态度的。”
“当然了，海底捞的服务员之所以这么做，应该也是有不得已的原因，毕竟人家生意火爆，台位一直紧张。
所以他们虽然表面上，是在为我们提供帮助，但实际上无非是想控制好咱们用餐的节奏，然后尽可能地把台位的利用率最大化，还有就是……”
“小辉？”我的话还没有说完，宋曼就开口打断我道：“你刚才说的这些，是之前的总结，还是仅仅因为刚才的一顿饭，就分析出来这么多的？”
“这个……应该都有吧，上午的时候，我确实粗略的了解了一下海底捞的企业文化，再加上今天的实地考察，自然而然地就总结出来这些了啊，怎么了？”
“没怎么。”宋曼先是轻轻摇了摇头，然后又两眼放光道：“我就是觉得，如果能早点儿认识你就好了。”
“呵呵，你不至于吧？”我被宋曼这么一说，倒是有点不好意思起来。
“至于，而且是相当至于！仅仅只上任两天多，你就已经可以完全进入角色，而且又在这么短时间内，能分析出这么多的东西来，你的这种学习速度，也未免太吓人了吧？”
“有么？我怎么不觉得？”尽管嘴上在谦虚，但是能得到宋曼的如此肯定，我的心里肯定多少会有点，沾沾自喜的感觉。
“行了，你也别谦虚了，接下来的事情，你干脆自己做主吧，以后也不必向我请示了，姐相信你！”
虽然对宋曼喜欢悠闲、安静的个性，有一定的了解，但我说什么都没想到，这“疯”女人居然敢在这么短的时间里，将酒店的经营大权，全部都交给我。
“姐，我觉着有些比较重要的决策，我还是需要跟你商量一下的，毕竟改良酒店的话，再怎么精打细算，也都是需要花钱的……”
“这个好办啊，现在咱们酒店虽然算不上日进斗金，但总的来说，还是有一定的效益的，从明天开始，我将酒店交给你一年，这一年期间，我不会从酒店里面挪用一分钱，但是你也别指望，我会帮你追投任何资金，你看这样可以不？”
“那你就不怕一年之后，我把你的酒店赔光了？”
尽管对自己有绝对的信心，但我也明白这个世上，就没有绝对稳赚不赔的生意。
“怕啊，怎么不怕？不过如果你敢把我的酒店赔光了，那我就赖上你了，到时候你哪怕是去要饭，也得养活我！”
我看了一眼宋曼满不在乎的神色，忍不住笑着调侃她道：“那你就准备好，一年后跟我去要饭吧，哈哈！”
如果说宋曼对我关于酒店的规划，事必躬亲地逐一审核，也许我还不会有多担心。
但是此番，她一下子交出了酒店的经营大权，虽然我表面上在嘻嘻哈哈，但是内心里面却开始有了一种巨大的压力。
所以在和宋曼抵达酒店之后，我一点儿都没敢耽搁，刚一回到自己办公室，第一时间就叫来了财务部和人事部的两位经理。
虽然我现在对酒店的正规操作流程，还处于茫然不知的地步，但既然宋曼已经给我了一年的期限，并且自负盈亏，那我就必须在最短的时间内，尽快掌握清楚酒店的财务现状，和相关人事安排。
财务和人事两位经理过来之后。
在与他们的交流当中，尽管我这个门外汉，问出了几个比较外行的问题，可是两位经理不仅没有任何嘲讽之意，而且还将我所问的一些细节，很是细心地逐一解释清楚。
虽然我心里清楚，他们两个之所以没有当面鄙视我，无非就是出于，对我这个副总名头儿的尊重，但是只要能帮我解决问题，他们心里具体会怎么想，又有什么关系呢？
在了解了眼下酒店的账面资金、各级员工地薪资标准、还有各部门员工具体人数之后，我大体上就已经对接下来的酒店改革，有了一个**不离十的构想。
但此时，第二天的早会迫在眉睫，如果仅仅只是有一个构想，那肯定是行不通的。
在实地考察过海底捞的服务水平和服务细节之后，结合悦丰酒楼的各种现状，我首先把等候区的规划排除在外。
毕竟虽然悦丰酒楼目前的生意也还不错，但是距离排队等座位这种火爆程度，还相差太远，俗话说‘饭要一口一口吃’，所以眼下，自然也就没有急于规划等候区的必要。
还有就是关于服务水平提高的问题，悦丰酒楼员工的业务知识，都是通过老员工带新员工，师傅带徒弟这种传统方式培训出来的。
就目前悦丰酒楼员工的职业素养来说，虽然相比于一般同行来说，未必就落了下风，但如果是与海底捞那种，经过统一岗前培训的员工比较，存在的差距，可就不是一点二两点儿了。
按理说想让酒店提供最优质的服务，首先就需要酒店员工具备最优秀的职业素养。
可是如果为了提高职业素养，就贸然让整个酒店一百多名员工，同时接受岗前培训的话，对酒店来说，那无疑将是一场不小的地震。
毕竟不管出于盈亏方面，还是形象方面考虑，酒店都是不能歇业的。
所以如何既能提高员工素质，又不至于过多影响到酒店的正常营业，就成了重中之重！