第78章 好吃
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王老太看着孙女累的躺在褥子上就睡着了。
掀了被子给这孩子盖上。
这孩子就是这样遇到救人的事情，那真是不遗余力。
这孩子当初做医生的时候就是这样，常常几天几夜把自己累倒在那里了。
现在好像又回到了那样的时光。
那个时候也是这样，给孙女盖上一床被子，让她可以好好歇一歇。
这孩子是自己耽误了，不然不能后来干那个。
王老太叹口气。
她能做的有限，行了！
孙女累成这个样子，做一顿好吃的犒劳犒劳这个家伙。
这孩子就是一个天大的吃货，只要什么好东西摆在她面前能吃就行。
当然也要好吃。
王老太起身。
“老大，去看看今儿有什么新鲜的肉，拿进来娘给青儿做点儿好吃的。”
现在他们日子可是过得富足，不缺肉，几乎隔三差五就是一顿肉。
没看看这洞里的众人脸上那都圆了。
和原来的三餐不济比起来，现在的日子过得，在村民的嘴里来说，比皇上的日子过得都逍遥。
其实现在老太太已经很少做饭了，大多数还是交给家里的大儿媳妇儿冯桂芝和孙女们做，毕竟她的年纪也和辈分放在那里，天天去做饭像什么话？
就算老太太想天天做，冯桂芝也不敢呢。
她可是儿媳妇儿，让韩家的人看着自己婆婆天天做饭，她还要不要脸了，还要不要名声了，家里的闺女们还要不要嫁人了。
老太太一般都是想改善生活的时候才开始做饭，当然那个改善生活的时候一般都是为了顾念王小青。
老太太心里偏爱谁，大家伙儿都清楚，这个孙女看的比眼珠子都紧。
几个孙子都排到后面去了，根本没有可比性。
就连多宝眼看着是老太太跟前儿最疼的小孙子，可是也比不过王小青。
多宝一听这话高兴的，差一点没蹦起来。
“奶，我去告诉大伯去。”
大家伙一听说王老太今天要动手，那都是高兴的不得了。
谁都知道王老太那做饭的手艺，简直赶上县里酒楼大厨了，说不准县里酒楼大厨都没有王老太太手艺好。
就连小五子他们几个人听说了，那也是一脸的兴奋，要知道老太太做的饭那可好吃着呢。
白玉棠看见小五子满脸的笑容，问道，“有什么高兴事儿啊？”
这些人别看是村民，可是他感觉到这些村民还真的不一样。
“王爷，您是不知道？这是小大夫的祖母要做饭，大家伙高兴呢。”
白玉棠差一点要撇嘴。
这是多久没见过吃的，不过就是一个乡下老太太做顿饭，居然这些人高兴成这个样子。
哎，要是吃过自家献王府里御厨做的饭，估计这些人还不直接昏倒啊。
还真是乡下人没见过世面。
王老太哪知道自己被人嫌弃了。
就琢磨这给孙女做顿好吃的。
今天做回锅肉。
蒜苗他们自己种出来了。
这天气他们居然种出来蒜苗？
对，这可是王小青琢磨的法子。
反正他们洞里的温度湿度都够。
她手里又有蒜。
于是就试着种一种。
是大伯王鹏举给她在外面挖回来的土，可费了不少劲儿呢。
地冻得硬邦邦的，挖些土可不容易，好在他们也就是试一试。
可是没想到还真的种出来几大缸。
是人们家家户户装水的大缸，没想到还派上了用场。
回锅肉之所以叫回锅肉，是因为肉要先煮熟，然后切成片，重新放入锅中炒制，所以叫回锅肉。
现成的野猪肉。
虽然不如家养的猪肉质细嫩，可是味道足，而且肉质紧致，更鲜美。
一大锅肉，放入清水，加了老太太罐子里的料酒、生姜、大葱、花椒，中火煮15分钟左右。
这些调料都是用于去腥增香的，不必特别讲究，用些边角料就行。
这样煮出来以后，肉几乎没有任何腥味了。
当然很多东西这里没有，就比如花椒，大家伙都没见过。
反正老太太拿出来什么东西，大家伙现在都不惊奇了。
谁让人家家里的老爷子以前出过洋啊。
那可不是谁都能做到的。
煮好的猪肉放凉之后，切成薄片。
老太太让冯桂芝切的，大儿媳妇干体力活还是没问题！
谁让人家身板结实啊。
而且冯桂芝还是有可取之处，刀功很好，厚薄均匀。
回锅肉可不能有的厚有的薄，否则容易造成有些肉炒焦了，有些肉片还很肥腻。
然后老太太亲自上锅。
肉片放入锅中，用小火慢慢炒。
回锅肉又叫熬锅肉，意思就是要慢慢小火来炒，让里面的油脂都炒出来，这样肉才不会腻，香味也更足。
要炒到肉片翻成卷，呈现灯盏窝状，就可以了。
洞里都是弥漫着一股子的香味。
孩子们都咽着口水蹲在一边看着老太太做饭。
连大人闻到香味都有点忍不住咽口水。
心里都知道！今天他们有口福了。
回锅肉是一个非常奇特的菜，看着很简单，听人家说也很简单。
但是自己做起来，就不是那么回事了，不知道怎么做的。
但是吃着很香，放点大葱还有辣椒一起炒，非常香！
薄薄的肉片，再加上浓香的汤汁，完美！
王小青一觉醒来，是被香味吸引醒的。
太香了。
熟悉的味道。
然后洗了一把脸，就知道奶奶又为了她忙活呢。
也只有为了她，奶奶才这么辛苦。
王小青心里感觉安宁，和亲人在一起，日子过得富足，还有什么不满足啊。
王老太递给王小青一只大碗。
里面满满的回锅肉和两个黑面的馒头。
“赶紧吃，都饿坏了吧！”
老太太心疼孙女。
看看那眼睛里的红血丝。
王小青拉着老太太坐到一边。
“奶奶，你也吃！我们一起吃。”
老太太就受不了孙女撒娇。
坐下也端着碗。
现在大家伙谁都不吭气。
端着碗就是一个字儿，吃！
小五子给白玉棠端进来一只大碗。
他们心里自然清楚，王爷吃饭用度肯定不是这样的，可是现在这情况，人家能让他们用碗都已经不错了，所以想挑挑拣拣，那可真没地方去。
也没那个本事，弄几个盘子摆着啊。
吃的都是人家的呢。
白玉棠倒也不嫌弃。
上辈子自己享过了福，最后落到那个下场的时候，还不如那冷宫里的嫔妃日子过得好呢！
所以还有什么吃不了的苦。
本来以为这些吃食很粗俗。
谁知道光是看一眼卖相，就能看得出来，红亮鲜香居然让人食欲大开。
等到拿着那黑面馒头就着回锅肉开吃的那一口才立刻惊艳了，没想到又香又辣，而且非常好吃。
这个辣椒他吃过，那是因为，他们那里有很多番邦来的番人卖的东西里就有这种辣椒。
不过这个东西数量很少，很多人做了并不是很好吃。
起码他家的厨子做了就是那么回事儿，可是人家老太太做出来这味道可差远了。
还真好吃。
王老太看着孙女累的躺在褥子上就睡着了。
掀了被子给这孩子盖上。
这孩子就是这样遇到救人的事情，那真是不遗余力。
这孩子当初做医生的时候就是这样，常常几天几夜把自己累倒在那里了。
现在好像又回到了那样的时光。
那个时候也是这样，给孙女盖上一床被子，让她可以好好歇一歇。
这孩子是自己耽误了，不然不能后来干那个。
王老太叹口气。
她能做的有限，行了！
孙女累成这个样子，做一顿好吃的犒劳犒劳这个家伙。
这孩子就是一个天大的吃货，只要什么好东西摆在她面前能吃就行。
当然也要好吃。
王老太起身。
“老大，去看看今儿有什么新鲜的肉，拿进来娘给青儿做点儿好吃的。”
现在他们日子可是过得富足，不缺肉，几乎隔三差五就是一顿肉。
没看看这洞里的众人脸上那都圆了。
和原来的三餐不济比起来，现在的日子过得，在村民的嘴里来说，比皇上的日子过得都逍遥。
其实现在老太太已经很少做饭了，大多数还是交给家里的大儿媳妇儿冯桂芝和孙女们做，毕竟她的年纪也和辈分放在那里，天天去做饭像什么话？
就算老太太想天天做，冯桂芝也不敢呢。
她可是儿媳妇儿，让韩家的人看着自己婆婆天天做饭，她还要不要脸了，还要不要名声了，家里的闺女们还要不要嫁人了。
老太太一般都是想改善生活的时候才开始做饭，当然那个改善生活的时候一般都是为了顾念王小青。
老太太心里偏爱谁，大家伙儿都清楚，这个孙女看的比眼珠子都紧。
几个孙子都排到后面去了，根本没有可比性。
就连多宝眼看着是老太太跟前儿最疼的小孙子，可是也比不过王小青。
多宝一听这话高兴的，差一点没蹦起来。
“奶，我去告诉大伯去。”
大家伙一听说王老太今天要动手，那都是高兴的不得了。
谁都知道王老太那做饭的手艺，简直赶上县里酒楼大厨了，说不准县里酒楼大厨都没有王老太太手艺好。
就连小五子他们几个人听说了，那也是一脸的兴奋，要知道老太太做的饭那可好吃着呢。
白玉棠看见小五子满脸的笑容，问道，“有什么高兴事儿啊？”
这些人别看是村民，可是他感觉到这些村民还真的不一样。
“王爷，您是不知道？这是小大夫的祖母要做饭，大家伙高兴呢。”
白玉棠差一点要撇嘴。
这是多久没见过吃的，不过就是一个乡下老太太做顿饭，居然这些人高兴成这个样子。
哎，要是吃过自家献王府里御厨做的饭，估计这些人还不直接昏倒啊。
还真是乡下人没见过世面。
王老太哪知道自己被人嫌弃了。
就琢磨这给孙女做顿好吃的。
今天做回锅肉。
蒜苗他们自己种出来了。
这天气他们居然种出来蒜苗？
对，这可是王小青琢磨的法子。
反正他们洞里的温度湿度都够。
她手里又有蒜。
于是就试着种一种。
是大伯王鹏举给她在外面挖回来的土，可费了不少劲儿呢。
地冻得硬邦邦的，挖些土可不容易，好在他们也就是试一试。
可是没想到还真的种出来几大缸。
是人们家家户户装水的大缸，没想到还派上了用场。
回锅肉之所以叫回锅肉，是因为肉要先煮熟，然后切成片，重新放入锅中炒制，所以叫回锅肉。
现成的野猪肉。
虽然不如家养的猪肉质细嫩，可是味道足，而且肉质紧致，更鲜美。
一大锅肉，放入清水，加了老太太罐子里的料酒、生姜、大葱、花椒，中火煮15分钟左右。
这些调料都是用于去腥增香的，不必特别讲究，用些边角料就行。
这样煮出来以后，肉几乎没有任何腥味了。
当然很多东西这里没有，就比如花椒，大家伙都没见过。
反正老太太拿出来什么东西，大家伙现在都不惊奇了。
谁让人家家里的老爷子以前出过洋啊。
那可不是谁都能做到的。
煮好的猪肉放凉之后，切成薄片。
老太太让冯桂芝切的，大儿媳妇干体力活还是没问题！
谁让人家身板结实啊。
而且冯桂芝还是有可取之处，刀功很好，厚薄均匀。
回锅肉可不能有的厚有的薄，否则容易造成有些肉炒焦了，有些肉片还很肥腻。
然后老太太亲自上锅。
肉片放入锅中，用小火慢慢炒。
回锅肉又叫熬锅肉，意思就是要慢慢小火来炒，让里面的油脂都炒出来，这样肉才不会腻，香味也更足。
要炒到肉片翻成卷，呈现灯盏窝状，就可以了。
洞里都是弥漫着一股子的香味。
孩子们都咽着口水蹲在一边看着老太太做饭。
连大人闻到香味都有点忍不住咽口水。
心里都知道！今天他们有口福了。
回锅肉是一个非常奇特的菜，看着很简单，听人家说也很简单。
但是自己做起来，就不是那么回事了，不知道怎么做的。
但是吃着很香，放点大葱还有辣椒一起炒，非常香！
薄薄的肉片，再加上浓香的汤汁，完美！
王小青一觉醒来，是被香味吸引醒的。
太香了。
熟悉的味道。
然后洗了一把脸，就知道奶奶又为了她忙活呢。
也只有为了她，奶奶才这么辛苦。
王小青心里感觉安宁，和亲人在一起，日子过得富足，还有什么不满足啊。
王老太递给王小青一只大碗。
里面满满的回锅肉和两个黑面的馒头。
“赶紧吃，都饿坏了吧！”
老太太心疼孙女。
看看那眼睛里的红血丝。
王小青拉着老太太坐到一边。
“奶奶，你也吃！我们一起吃。”
老太太就受不了孙女撒娇。
坐下也端着碗。
现在大家伙谁都不吭气。
端着碗就是一个字儿，吃！
小五子给白玉棠端进来一只大碗。
他们心里自然清楚，王爷吃饭用度肯定不是这样的，可是现在这情况，人家能让他们用碗都已经不错了，所以想挑挑拣拣，那可真没地方去。
也没那个本事，弄几个盘子摆着啊。
吃的都是人家的呢。
白玉棠倒也不嫌弃。
上辈子自己享过了福，最后落到那个下场的时候，还不如那冷宫里的嫔妃日子过得好呢！
所以还有什么吃不了的苦。
本来以为这些吃食很粗俗。
谁知道光是看一眼卖相，就能看得出来，红亮鲜香居然让人食欲大开。
等到拿着那黑面馒头就着回锅肉开吃的那一口才立刻惊艳了，没想到又香又辣，而且非常好吃。
这个辣椒他吃过，那是因为，他们那里有很多番邦来的番人卖的东西里就有这种辣椒。
不过这个东西数量很少，很多人做了并不是很好吃。
起码他家的厨子做了就是那么回事儿，可是人家老太太做出来这味道可差远了。
还真好吃。