第六十九章 沏茶品茶
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等到钱天涯醒来，已经是第二天上午了。他从后屋床上坐起，发现自己伤势好转了许多，心中有些惊疑，推门走了出去。
“钱大侠醒的挺早的。”雪寒江见到他打趣道。
钱天涯走到他面前，一脸正色的对他拱手道：“老板，大恩不言谢。”
“钱大侠值得吗？”雪寒江却是望着他意味深长道。
钱无涯眼神迷离起来，他想起了那场惊心动魄的护送之旅，想起了那些奋不顾生的江湖侠客，想起了那个长相可爱、心地善良的林将军遗孤，他笑了起来，淡淡道：“值得。”
“真乃侠士也！”雪寒江赞叹道：“按书中所说，当浮一大白！”
钱天涯摇头道：“我从不饮酒。”
“为何不饮酒？”雪寒江好奇道。
“喝酒会影响我的判断。”钱天涯脸上难得出现了一丝不易察觉的尴尬之意。
雪寒江自己其实也不怎么喝酒，这么多年也就只在新年时候喝过屠苏酒，但是他见钱天涯神色，调笑道：“莫非钱大侠是不善饮酒之人？”
钱天涯却是老脸一红，只怕是雪寒江一语中的。他取出两枚铜币，放在柜台上，向雪寒江拱手告辞，便慌忙离去了。
雪寒江放下手中那本《侠客列传》，望着钱天涯的背影，笑了起来，心道：“这书上说大侠都善饮，看来这钱大侠却是与众不同呀。”
“雪哥哥，这人怎么从后屋出来？好像有点眼熟呀？”赵云起见钱无涯离去，才走过来好奇问道。
雪寒江笑着解释道：“那日蓝水帮的人来咱们店里不就是为了这钱大侠嘛。昨日醉倒在咱们门口，我便让他去后屋休息了。”
“我想起来了。”赵云起不好意思的吐了吐舌头，继续问道：“雪哥哥，那这位钱大侠厉害吗？”
雪寒江点头道：“厉害的。”
赵云起一脸向往道：“我要是也能成为大侠就好了。”
“大什么侠，你好好把书读好，把书上的道理悟透先！”雪寒江没好气道。
昨日下了一整夜的雪，天气寒冷，道路难行所以今天街上行人甚少，店里生意也很是冷清。小白依旧窝在角落睡着大觉，雪寒江则是一边喝着热茶，一边和赵云起聊起了一些新年的习俗。
“雪哥哥，奶奶说了，今年你就去我们家过年吧。”赵云起突然说道。
雪寒江笑着点了点头，抬头望着门外，想着去年过年的热闹场景，心中叹道：“思思，不知道她那边洞府查探的怎么样了，好久没有来传讯飞剑了。”
到了下午，天色渐暗，路上也没什么行人了，雪寒江见店里也没人了，索性就关了店铺。
“雪哥哥，咱们店里的老茶、千针松雾茶、炎春降、青碧茶都不多了，要再采买点才行了。”赵云起临走之前提醒道。
雪寒江一愣，他倒是从来没去采买过茶叶，没想到许老伯留下的这几种茶叶居然快没了，不过许老伯走之前已经交代过了采买茶叶的地方，点头答应道：“明天我便去采买一
些。”
第二日，雪寒江便带着银两去了许老伯告诉他的那家茶商的店铺。这家店铺开在东城，离客来茶馆距离着实不近，这店铺外面看起来平平无奇，望到里面倒是古色古香，不时传来阵阵茶香。
“千茶坊？”雪寒江抬头看了一眼招牌，心里暗道：“这里不会真的有一千种茶叶吧。”他笑了笑，便走了进去。
“这位公子可是要买茶叶？”一位长得十分端庄，身材丰腴，披着白色毛皮披风少妇见到雪寒江进店，连忙笑着招呼起来。
雪寒江拿出一张写好的单子，递给她，然后对她说道：“这位老板，我是城东客来茶馆的老板，今日过来进些茶叶。”
那位少妇接过单子，脸上露出奇怪神色，疑惑道：“城东什么时候多了一家客来茶馆？”
“这是数月前从许老伯那里盘过来的，之前名字是叫老许茶馆。”雪寒江解释道。
“原来是这样，难怪我说老许好久都没来了，以往他每个月都会来进货的。”那少妇恍然大悟道。
雪寒江闻言只得尴尬一笑，面上微烫，这茶馆到他手上以后，生意真的是下降了不少。
那少妇见雪寒江神色，自知失言，连忙岔开话题，对雪寒江问道：“那你这位老板该如何称呼？”
“在下雪寒江，请老板多多指教。”雪寒江拱手一礼。
“我叫叶轻尘，是这加千茶坊的掌柜。”那少妇自我介绍道
雪寒江再次行礼道：“见过叶掌柜。”
叶轻尘见这少年颇为礼貌，心中顿生好感，对着店铺后屋喊道：“轻烟，你出来一下。”
“姐，来啦！”后屋很快跑出了一位青衣少女，长得与叶轻尘颇为相像，只是更加年轻俏皮一些。
叶轻尘将那张单子交给了叶轻烟，嘱咐道：“按着单子，去抓些茶叶来。”
“好的。”叶轻烟接过单子看了几眼，便到后屋去取茶叶去了。
“雪公子，去那边坐一会儿吧，很快就好了。”叶轻尘招呼雪寒江去一旁座位上坐下,从店中架子上的茶盒中分别取了几盒，然后对雪寒江说道：“雪公子，这是我们前段时间从炎朝新进的茶叶，你要不要试一试？”
雪寒江听说有炎朝新进的茶叶，也有些好奇，点了点头道：“那就麻烦叶掌柜了。”
叶轻尘去了了后屋，拿出一壶热水。将雪寒江身前的紫砂茶壶打开，将热水倒入些许，她将那壶热水放下，盖上壶盖，仔细将茶壶摇晃，用热水将茶壶内部烫了一遍，然后她将紫砂茶壶内的热水倒到边上的茶盅之中，然后再倒入边上的茶杯，将茶盅和茶杯也烫了一下，最后将温过的水倒到在桌上一边的紫砂小缸之中。
雪寒江虽然开了数月茶馆，但是对于沏茶、泡茶手法不算太懂，于是认真的看了起来。
叶轻尘也看出了雪寒江似乎不太懂的样子，便解释道：“雪老板，你开的是茶馆，可能不太知道这沏茶的手法。刚才的步骤叫做烫壶温杯，一来可以出去茶壶内的异味；二来可以有助于所
泡茶叶茶香散发出来。”
“接下来的步骤名为置茶。”叶轻尘将紫砂茶壶放下，从桌上取出了一个紫砂茶荷，用紫砂茶勺从一个茶盒中取出些许茶叶，放在茶荷之中，将茶荷放到雪寒江面前。
雪寒江低头仔细观察起这茶叶，这茶叶颜色翠绿光亮，条索紧细、圆直，大小均齐，一看就知道是好茶了。他将茶荷拿起，轻轻闻了一下，有一股特殊的茶香，让人心旷神怡。
“此茶名为翡翠茶乃是炎朝春原县所独有的。”叶轻尘一边解释，一边将茶荷拿走，然后将茶壶壶盖打开，用茶匙将茶荷内的茶叶拨到茶壶之中，她将水壶高高提起，将热水从高向下注入茶壶，“这个步骤叫做高冲。可以使茶叶在茶壶内翻滚、散开，这样让茶味可以更加充分的泡出。”
“这春树茶茶叶细嫩，制作手艺考究，所以就不需要洗茶了，第一泡便可直接饮用。”叶轻尘再将紫砂茶壶壶盖盖上，解释道。她讲紫砂茶壶拿起，轻轻摇晃一下，将茶壶壶嘴压低靠近茶盅，将茶水倒入茶盅之内，“这叫低泡，差壶壶嘴与茶盅的距离以低为佳，以免茶香散发过多。”
“多谢也掌柜指点，让在下真是大开眼界。”雪寒江见这沏茶居然有如此多的讲究，顿觉十分惭愧，连声道谢道。在书山学海的时候老师似乎也是如此沏茶的，只是自己好像也没注意。老师让自己沏茶的时候，自己随意乱泡，老师也从不多说，都是一样喝的，所以对于沏茶，雪寒江实在是懂的不多。
叶轻尘微笑着点头将茶盅内的茶汤缓缓倒入杯中，桌上只放了三个白瓷杯子，皆倒了七分满。
“此乃分茶，杯中茶汤以七分满为度。”叶轻尘将茶杯连同杯托放置到雪寒江身前，摊开右手掌，对着茶杯说道：“雪公子，请。”
雪寒江拿起茶杯，低头看去，只见茶杯之中，茶汤颜色翠绿，恍若翡翠，想来便是如此得名。再将茶杯拿到鼻下，轻嗅，只觉一股清爽茶香扑鼻而来，让人心醉。最后轻吹茶杯，便一饮而尽。他只觉此茶入口煞是好喝，喝完之后口齿留香。
叶轻尘见他喝茶如饮酒一般，有些目瞪口呆起来。
“哈哈哈！”此时叶轻尘身后传来了少女银铃般的小声，“笑死我了，哪有这么喝茶的，简直是牛嚼牡丹，暴殄天物呀！”
雪寒江放下茶杯，抬头望去，只见那位叫叶轻烟的少女正提着许多已经包好的茶叶，望着自己大笑，只觉脸上发烫，有一种找地缝去钻的感觉。
叶轻尘轻斥道：“轻烟，有这么说可人的嘛！赶紧向雪老板道歉！”
“姐！我小时候这么喝茶，你就是这么说我的呀！”叶轻烟有些委屈道。
“你还狡辩！”叶轻尘面带怒色，责怪道。
雪寒江见这两姐妹如此情况，连忙站起身拱手行礼道：“叶掌柜，叶姑娘说的没错。在下对于沏茶品茶实在是一窍不通，今日得叶掌柜指点沏茶之道，实在感谢，二位不必为在下闹出不愉快。只是还请指教，该如何正确品茶。”
等到钱天涯醒来，已经是第二天上午了。他从后屋床上坐起，发现自己伤势好转了许多，心中有些惊疑，推门走了出去。
“钱大侠醒的挺早的。”雪寒江见到他打趣道。
钱天涯走到他面前，一脸正色的对他拱手道：“老板，大恩不言谢。”
“钱大侠值得吗？”雪寒江却是望着他意味深长道。
钱无涯眼神迷离起来，他想起了那场惊心动魄的护送之旅，想起了那些奋不顾生的江湖侠客，想起了那个长相可爱、心地善良的林将军遗孤，他笑了起来，淡淡道：“值得。”
“真乃侠士也！”雪寒江赞叹道：“按书中所说，当浮一大白！”
钱天涯摇头道：“我从不饮酒。”
“为何不饮酒？”雪寒江好奇道。
“喝酒会影响我的判断。”钱天涯脸上难得出现了一丝不易察觉的尴尬之意。
雪寒江自己其实也不怎么喝酒，这么多年也就只在新年时候喝过屠苏酒，但是他见钱天涯神色，调笑道：“莫非钱大侠是不善饮酒之人？”
钱天涯却是老脸一红，只怕是雪寒江一语中的。他取出两枚铜币，放在柜台上，向雪寒江拱手告辞，便慌忙离去了。
雪寒江放下手中那本《侠客列传》，望着钱天涯的背影，笑了起来，心道：“这书上说大侠都善饮，看来这钱大侠却是与众不同呀。”
“雪哥哥，这人怎么从后屋出来？好像有点眼熟呀？”赵云起见钱无涯离去，才走过来好奇问道。
雪寒江笑着解释道：“那日蓝水帮的人来咱们店里不就是为了这钱大侠嘛。昨日醉倒在咱们门口，我便让他去后屋休息了。”
“我想起来了。”赵云起不好意思的吐了吐舌头，继续问道：“雪哥哥，那这位钱大侠厉害吗？”
雪寒江点头道：“厉害的。”
赵云起一脸向往道：“我要是也能成为大侠就好了。”
“大什么侠，你好好把书读好，把书上的道理悟透先！”雪寒江没好气道。
昨日下了一整夜的雪，天气寒冷，道路难行所以今天街上行人甚少，店里生意也很是冷清。小白依旧窝在角落睡着大觉，雪寒江则是一边喝着热茶，一边和赵云起聊起了一些新年的习俗。
“雪哥哥，奶奶说了，今年你就去我们家过年吧。”赵云起突然说道。
雪寒江笑着点了点头，抬头望着门外，想着去年过年的热闹场景，心中叹道：“思思，不知道她那边洞府查探的怎么样了，好久没有来传讯飞剑了。”
到了下午，天色渐暗，路上也没什么行人了，雪寒江见店里也没人了，索性就关了店铺。
“雪哥哥，咱们店里的老茶、千针松雾茶、炎春降、青碧茶都不多了，要再采买点才行了。”赵云起临走之前提醒道。
雪寒江一愣，他倒是从来没去采买过茶叶，没想到许老伯留下的这几种茶叶居然快没了，不过许老伯走之前已经交代过了采买茶叶的地方，点头答应道：“明天我便去采买一
些。”
第二日，雪寒江便带着银两去了许老伯告诉他的那家茶商的店铺。这家店铺开在东城，离客来茶馆距离着实不近，这店铺外面看起来平平无奇，望到里面倒是古色古香，不时传来阵阵茶香。
“千茶坊？”雪寒江抬头看了一眼招牌，心里暗道：“这里不会真的有一千种茶叶吧。”他笑了笑，便走了进去。
“这位公子可是要买茶叶？”一位长得十分端庄，身材丰腴，披着白色毛皮披风少妇见到雪寒江进店，连忙笑着招呼起来。
雪寒江拿出一张写好的单子，递给她，然后对她说道：“这位老板，我是城东客来茶馆的老板，今日过来进些茶叶。”
那位少妇接过单子，脸上露出奇怪神色，疑惑道：“城东什么时候多了一家客来茶馆？”
“这是数月前从许老伯那里盘过来的，之前名字是叫老许茶馆。”雪寒江解释道。
“原来是这样，难怪我说老许好久都没来了，以往他每个月都会来进货的。”那少妇恍然大悟道。
雪寒江闻言只得尴尬一笑，面上微烫，这茶馆到他手上以后，生意真的是下降了不少。
那少妇见雪寒江神色，自知失言，连忙岔开话题，对雪寒江问道：“那你这位老板该如何称呼？”
“在下雪寒江，请老板多多指教。”雪寒江拱手一礼。
“我叫叶轻尘，是这加千茶坊的掌柜。”那少妇自我介绍道
雪寒江再次行礼道：“见过叶掌柜。”
叶轻尘见这少年颇为礼貌，心中顿生好感，对着店铺后屋喊道：“轻烟，你出来一下。”
“姐，来啦！”后屋很快跑出了一位青衣少女，长得与叶轻尘颇为相像，只是更加年轻俏皮一些。
叶轻尘将那张单子交给了叶轻烟，嘱咐道：“按着单子，去抓些茶叶来。”
“好的。”叶轻烟接过单子看了几眼，便到后屋去取茶叶去了。
“雪公子，去那边坐一会儿吧，很快就好了。”叶轻尘招呼雪寒江去一旁座位上坐下,从店中架子上的茶盒中分别取了几盒，然后对雪寒江说道：“雪公子，这是我们前段时间从炎朝新进的茶叶，你要不要试一试？”
雪寒江听说有炎朝新进的茶叶，也有些好奇，点了点头道：“那就麻烦叶掌柜了。”
叶轻尘去了了后屋，拿出一壶热水。将雪寒江身前的紫砂茶壶打开，将热水倒入些许，她将那壶热水放下，盖上壶盖，仔细将茶壶摇晃，用热水将茶壶内部烫了一遍，然后她将紫砂茶壶内的热水倒到边上的茶盅之中，然后再倒入边上的茶杯，将茶盅和茶杯也烫了一下，最后将温过的水倒到在桌上一边的紫砂小缸之中。
雪寒江虽然开了数月茶馆，但是对于沏茶、泡茶手法不算太懂，于是认真的看了起来。
叶轻尘也看出了雪寒江似乎不太懂的样子，便解释道：“雪老板，你开的是茶馆，可能不太知道这沏茶的手法。刚才的步骤叫做烫壶温杯，一来可以出去茶壶内的异味；二来可以有助于所
泡茶叶茶香散发出来。”
“接下来的步骤名为置茶。”叶轻尘将紫砂茶壶放下，从桌上取出了一个紫砂茶荷，用紫砂茶勺从一个茶盒中取出些许茶叶，放在茶荷之中，将茶荷放到雪寒江面前。
雪寒江低头仔细观察起这茶叶，这茶叶颜色翠绿光亮，条索紧细、圆直，大小均齐，一看就知道是好茶了。他将茶荷拿起，轻轻闻了一下，有一股特殊的茶香，让人心旷神怡。
“此茶名为翡翠茶乃是炎朝春原县所独有的。”叶轻尘一边解释，一边将茶荷拿走，然后将茶壶壶盖打开，用茶匙将茶荷内的茶叶拨到茶壶之中，她将水壶高高提起，将热水从高向下注入茶壶，“这个步骤叫做高冲。可以使茶叶在茶壶内翻滚、散开，这样让茶味可以更加充分的泡出。”
“这春树茶茶叶细嫩，制作手艺考究，所以就不需要洗茶了，第一泡便可直接饮用。”叶轻尘再将紫砂茶壶壶盖盖上，解释道。她讲紫砂茶壶拿起，轻轻摇晃一下，将茶壶壶嘴压低靠近茶盅，将茶水倒入茶盅之内，“这叫低泡，差壶壶嘴与茶盅的距离以低为佳，以免茶香散发过多。”
“多谢也掌柜指点，让在下真是大开眼界。”雪寒江见这沏茶居然有如此多的讲究，顿觉十分惭愧，连声道谢道。在书山学海的时候老师似乎也是如此沏茶的，只是自己好像也没注意。老师让自己沏茶的时候，自己随意乱泡，老师也从不多说，都是一样喝的，所以对于沏茶，雪寒江实在是懂的不多。
叶轻尘微笑着点头将茶盅内的茶汤缓缓倒入杯中，桌上只放了三个白瓷杯子，皆倒了七分满。
“此乃分茶，杯中茶汤以七分满为度。”叶轻尘将茶杯连同杯托放置到雪寒江身前，摊开右手掌，对着茶杯说道：“雪公子，请。”
雪寒江拿起茶杯，低头看去，只见茶杯之中，茶汤颜色翠绿，恍若翡翠，想来便是如此得名。再将茶杯拿到鼻下，轻嗅，只觉一股清爽茶香扑鼻而来，让人心醉。最后轻吹茶杯，便一饮而尽。他只觉此茶入口煞是好喝，喝完之后口齿留香。
叶轻尘见他喝茶如饮酒一般，有些目瞪口呆起来。
“哈哈哈！”此时叶轻尘身后传来了少女银铃般的小声，“笑死我了，哪有这么喝茶的，简直是牛嚼牡丹，暴殄天物呀！”
雪寒江放下茶杯，抬头望去，只见那位叫叶轻烟的少女正提着许多已经包好的茶叶，望着自己大笑，只觉脸上发烫，有一种找地缝去钻的感觉。
叶轻尘轻斥道：“轻烟，有这么说可人的嘛！赶紧向雪老板道歉！”
“姐！我小时候这么喝茶，你就是这么说我的呀！”叶轻烟有些委屈道。
“你还狡辩！”叶轻尘面带怒色，责怪道。
雪寒江见这两姐妹如此情况，连忙站起身拱手行礼道：“叶掌柜，叶姑娘说的没错。在下对于沏茶品茶实在是一窍不通，今日得叶掌柜指点沏茶之道，实在感谢，二位不必为在下闹出不愉快。只是还请指教，该如何正确品茶。”