第三十一章 开酒楼，取名“便宜坊”
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酒坊在赶工期。
叶修和赵翼德都帮不上什么忙。
两个人在杂货铺买了一些干货，正在研磨粉末。
从古至今，食客们都追求一个鲜字。
因为古代没有鸡精、味精，厨师们也是绞尽脑汁，动用各种方法把菜品做到最鲜。
通常情况下，提鲜使用的都是骨汤、鸡汤、老卤、豆豉。虾油，以及各种香料。
这才有了“艺人的腔，厨子的汤”这一说法。
大乾王朝，最流行的是宫廷御膳房使用的香料丸以及各种调味酱。
取芜荑仁、良姜、荜茇、红豆、砂仁、川椒、干姜、官桂、莳萝、茴香、橘皮、杏仁等香料，磨成粉末，浸水蒸饼，制作成丸。
使用的时候，再把提鲜丸研磨成粉末，就是最后的提鲜粉了，这种提鲜粉类似于鸡精。
两世为人，叶修最清楚能让菜品更香的东西。
把鱼干、虾干、扇贝干、瑶柱干研磨成粉，做菜的时候取一匙，香味十足。
但杂货铺内的海产品太贵，叶修就退而求其次，选择了虾皮、香菇干和瑶柱干。
磨成粉之后，专门炒了几个菜做了一个汤，完全可以取代味精。
但这还远远不够，叶公子又想到了白糖。
“走，咱们先去天桥，然后再去和盛源。”
叶修装了一小包提鲜粉，赵翼德把菜小心地放在食盒里，二人来到了北门桥。
赵悠悠看到之后，嘴角顿时露出笑容。
老甲长、叶希人，还有一个中年人，三个人正喝着茶聊着天。
不一会儿，赵悠悠就煮好了三碗馄饨，摆在老甲长三人面前。
叶修拿出来提鲜粉，神秘兮兮，“孙伯，试试这个！”
“这是……”老甲长不明所以。
“尝尝就知道了。”叶修把粉末倒进碗里，用筷子搅动几下，“都尝尝，看看和以往的有什么不同。”
虽然老甲长岁数大了，味觉有些退化，但汤汁入喉，顿时面色一震。
一种十分享受、且冲击力清晰的香气袭来，仿佛一下子年轻了几十岁。
咦？
嘶！
三人几乎同时倒了一口凉气，就没喝过这么鲜的汤。
紧接着，三人近乎用迅雷不及掩耳之势，就把馄饨吃了个底朝天。
最后一口汤汁喝下去，看着空空如也的碗，竟然有些意犹未尽。
“幼安哥哥，那是什么东西？”赵悠悠凑了过来，满眼好奇。
叶修盛了一碗汤，倒了一点提鲜粉，“伯母，你也一起尝尝。”
赵氏和赵悠悠好奇地喝了一口汤，顿时全都瞪大眼。
不可思议地看着叶修，这汤……怎么这么鲜？
再看和老甲长、叶希人一起的中年人，眼睛一红，竟然落泪了。
叶修整个人都愣住了，这演技有些浮夸啊。
中年大叔也发现自己失态，急忙笑道，“叶公子，我就是忽然想起来从前往事，一时控制不住。”
“哦？”这下轮到叶修好奇了，“不知大叔以前高就啊？”
“这是老夫的外甥，名唤齐三泰。”叶希人捋了捋胡须，缓缓开口，“他曾经也在秦淮河畔风光过。只可惜啊，被人排挤设计，最终丢了生意。”
“叶先生别闹。”叶修当即摇头，“有您老在，还能丢了生意？”
“抢他生意的，是你叶府的好管家。”叶希人瞥了一眼叶修，“老夫知道的时候，大外甥已经被下狱了。若不是老夫出手，我这大外甥已经发配岭南了……”
“……”叶修一阵无语，“合着，我们家就我和我爹是好人，其余的都是坏人了？”
“宰辅门前三品官。”叶希人依旧不紧不慢，“打着主家旗号为非作歹的，大有人在。”
“所以……”叶修忽然明白叶希人的意思了，“您老这是等着和我偶遇呢？”
叶希人捋了捋胡须，一脸人畜无害，“老夫就是在这里吃馄饨的。”
叶修心中唏嘘鄙视，但还是展开笑颜，“齐叔叔，这机会不就在眼前？”
“啊？”
齐三泰难以置信地看着叶修，还是老甲长不着边际的用脚碰碰他。
这时候，齐三泰才如梦方醒，“谢叶公子大恩！”
开过大型酒楼的，自然知道这提鲜粉的厉害之处。
有了这种大杀器，不说独占鳌头，至少能在金陵城位居三甲。
“那就定个章程吧。”老甲长清了清嗓子，“开酒楼确实是一个不错的选择。”
“要说也巧了。”叶希人瞥了一眼叶修，“老夫在北新桥这里有间三层的商铺，地理位置极佳，就在文庙西侧商业街的正中心，刚好可以做酒楼。”
“……”叶修神色复杂地看着叶希人，“叶先生，您老不是被发配金陵的吗？咋还有产业？”
“老夫只是被发配，又不是财产充公！”叶希人狠狠瞪了叶修一眼，“你们定个章程，也算是了了老夫一桩心事。”
“既然场地有了，管理人员也有了，索性就一步到位。”叶修略微沉思，“叶先生占四成，齐叔叔和我个三成，你们意下如何？”
“两成就行了，你和三泰一人四成吧。”叶希人生怕叶修反悔，立刻让赵悠悠借来文房四宝，写下一纸契约。
“那酒楼叫什么名字比较好？”所有人都看向叶修。
叶修略微沉思，“不如叫便宜坊如何？”
“便宜坊？”叶希人眼睛一亮，“不愧是老侍郎的孙儿，简直妙极，妙极啊！”
叶修立刻把宣纸铺开，亲手研磨，“叶先生，要不您老给提个匾额？”
“这不妥吧？”叶希人颇为激动，但碍于自己现在的身份，只能拒绝道，“老夫现在就是流放发配之人，多晦气？”
“叶先生，您可是本朝的状元郎，天子门生，能有您的亲手提名，是酒楼的荣幸。”
叶修把毛笔塞到叶希人的手中，“我爷爷把您发配到金陵，其实何尝不是一种变相的保护呢？”
老甲长、齐三泰相互对望，“老爷（舅舅），确实该你题词。”
“遇到你爷爷的时候，我觉得运气差极了。”叶希人神色复杂地看着叶修，“可自打遇到你，老夫就感觉自己时来运转了。”
叶希人再不过多推辞，下笔如神铿锵有力，写下了“便宜坊”三个大字。
酒坊在赶工期。
叶修和赵翼德都帮不上什么忙。
两个人在杂货铺买了一些干货，正在研磨粉末。
从古至今，食客们都追求一个鲜字。
因为古代没有鸡精、味精，厨师们也是绞尽脑汁，动用各种方法把菜品做到最鲜。
通常情况下，提鲜使用的都是骨汤、鸡汤、老卤、豆豉。虾油，以及各种香料。
这才有了“艺人的腔，厨子的汤”这一说法。
大乾王朝，最流行的是宫廷御膳房使用的香料丸以及各种调味酱。
取芜荑仁、良姜、荜茇、红豆、砂仁、川椒、干姜、官桂、莳萝、茴香、橘皮、杏仁等香料，磨成粉末，浸水蒸饼，制作成丸。
使用的时候，再把提鲜丸研磨成粉末，就是最后的提鲜粉了，这种提鲜粉类似于鸡精。
两世为人，叶修最清楚能让菜品更香的东西。
把鱼干、虾干、扇贝干、瑶柱干研磨成粉，做菜的时候取一匙，香味十足。
但杂货铺内的海产品太贵，叶修就退而求其次，选择了虾皮、香菇干和瑶柱干。
磨成粉之后，专门炒了几个菜做了一个汤，完全可以取代味精。
但这还远远不够，叶公子又想到了白糖。
“走，咱们先去天桥，然后再去和盛源。”
叶修装了一小包提鲜粉，赵翼德把菜小心地放在食盒里，二人来到了北门桥。
赵悠悠看到之后，嘴角顿时露出笑容。
老甲长、叶希人，还有一个中年人，三个人正喝着茶聊着天。
不一会儿，赵悠悠就煮好了三碗馄饨，摆在老甲长三人面前。
叶修拿出来提鲜粉，神秘兮兮，“孙伯，试试这个！”
“这是……”老甲长不明所以。
“尝尝就知道了。”叶修把粉末倒进碗里，用筷子搅动几下，“都尝尝，看看和以往的有什么不同。”
虽然老甲长岁数大了，味觉有些退化，但汤汁入喉，顿时面色一震。
一种十分享受、且冲击力清晰的香气袭来，仿佛一下子年轻了几十岁。
咦？
嘶！
三人几乎同时倒了一口凉气，就没喝过这么鲜的汤。
紧接着，三人近乎用迅雷不及掩耳之势，就把馄饨吃了个底朝天。
最后一口汤汁喝下去，看着空空如也的碗，竟然有些意犹未尽。
“幼安哥哥，那是什么东西？”赵悠悠凑了过来，满眼好奇。
叶修盛了一碗汤，倒了一点提鲜粉，“伯母，你也一起尝尝。”
赵氏和赵悠悠好奇地喝了一口汤，顿时全都瞪大眼。
不可思议地看着叶修，这汤……怎么这么鲜？
再看和老甲长、叶希人一起的中年人，眼睛一红，竟然落泪了。
叶修整个人都愣住了，这演技有些浮夸啊。
中年大叔也发现自己失态，急忙笑道，“叶公子，我就是忽然想起来从前往事，一时控制不住。”
“哦？”这下轮到叶修好奇了，“不知大叔以前高就啊？”
“这是老夫的外甥，名唤齐三泰。”叶希人捋了捋胡须，缓缓开口，“他曾经也在秦淮河畔风光过。只可惜啊，被人排挤设计，最终丢了生意。”
“叶先生别闹。”叶修当即摇头，“有您老在，还能丢了生意？”
“抢他生意的，是你叶府的好管家。”叶希人瞥了一眼叶修，“老夫知道的时候，大外甥已经被下狱了。若不是老夫出手，我这大外甥已经发配岭南了……”
“……”叶修一阵无语，“合着，我们家就我和我爹是好人，其余的都是坏人了？”
“宰辅门前三品官。”叶希人依旧不紧不慢，“打着主家旗号为非作歹的，大有人在。”
“所以……”叶修忽然明白叶希人的意思了，“您老这是等着和我偶遇呢？”
叶希人捋了捋胡须，一脸人畜无害，“老夫就是在这里吃馄饨的。”
叶修心中唏嘘鄙视，但还是展开笑颜，“齐叔叔，这机会不就在眼前？”
“啊？”
齐三泰难以置信地看着叶修，还是老甲长不着边际的用脚碰碰他。
这时候，齐三泰才如梦方醒，“谢叶公子大恩！”
开过大型酒楼的，自然知道这提鲜粉的厉害之处。
有了这种大杀器，不说独占鳌头，至少能在金陵城位居三甲。
“那就定个章程吧。”老甲长清了清嗓子，“开酒楼确实是一个不错的选择。”
“要说也巧了。”叶希人瞥了一眼叶修，“老夫在北新桥这里有间三层的商铺，地理位置极佳，就在文庙西侧商业街的正中心，刚好可以做酒楼。”
“……”叶修神色复杂地看着叶希人，“叶先生，您老不是被发配金陵的吗？咋还有产业？”
“老夫只是被发配，又不是财产充公！”叶希人狠狠瞪了叶修一眼，“你们定个章程，也算是了了老夫一桩心事。”
“既然场地有了，管理人员也有了，索性就一步到位。”叶修略微沉思，“叶先生占四成，齐叔叔和我个三成，你们意下如何？”
“两成就行了，你和三泰一人四成吧。”叶希人生怕叶修反悔，立刻让赵悠悠借来文房四宝，写下一纸契约。
“那酒楼叫什么名字比较好？”所有人都看向叶修。
叶修略微沉思，“不如叫便宜坊如何？”
“便宜坊？”叶希人眼睛一亮，“不愧是老侍郎的孙儿，简直妙极，妙极啊！”
叶修立刻把宣纸铺开，亲手研磨，“叶先生，要不您老给提个匾额？”
“这不妥吧？”叶希人颇为激动，但碍于自己现在的身份，只能拒绝道，“老夫现在就是流放发配之人，多晦气？”
“叶先生，您可是本朝的状元郎，天子门生，能有您的亲手提名，是酒楼的荣幸。”
叶修把毛笔塞到叶希人的手中，“我爷爷把您发配到金陵，其实何尝不是一种变相的保护呢？”
老甲长、齐三泰相互对望，“老爷（舅舅），确实该你题词。”
“遇到你爷爷的时候，我觉得运气差极了。”叶希人神色复杂地看着叶修，“可自打遇到你，老夫就感觉自己时来运转了。”
叶希人再不过多推辞，下笔如神铿锵有力，写下了“便宜坊”三个大字。