第三章 家常菜
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“局长，这不好吧，我就一打杂的？”
机会终于等来，柳慕远故意的矫情下。
胖厨子不耐烦的挥挥手，“啰嗦个屁啊，叫你做就做，不见爷口干舌燥的乏累了。”
说完，拿毛巾擦脸上跟脖颈里的汗，离开灶台走到墙角的胡凳上坐着，顺手摸来酒壶，痛饮上几口，舒服的仰头闭目叹息。
劳累后的放松最舒服了，胖子头枕着墙皮，没一会就进入梦乡。
行，那就开始吧。
忍了这几天，不就是为了等这一刻。
柳慕远走去灶台，见锅里黑乎乎脏兮兮，布满食物残渣和油渍，转身拿来锅刷狠狠地刷洗了几回，才又回到案板前。
老豆腐切成三角块备用，整根的大葱斜刀切段，然后拿个碗放入少许的霜糖、盐、酱油，倒上水搅拌好了。
这锅没养好基本等于废了，炒菜必黏锅，拯救的办法就是热锅冷油，油里撒点盐。
先下豆腐，等煎成金黄色，捞出来备用。
接着放蒜片、葱段爆香，加豆腐、料汁，拿锅铲快速翻炒，炒到汤汁粘稠了，滴上几滴香油，出锅装盘，这一刻，整个厨房里，香气四溢。
几个洗刷的妇人刚才见他上灶，都聚在一起在那里眉来眼去，小声嘀咕着等着看热闹呢。
谁知人家须臾就烧制出一盘金灿灿的美食出来，都不用吃，光闻味就能馋死人，一下都闭上了嘴巴，大眼瞪小眼，一脸不相信的样子。
柳慕远也不理她们，喊一声，小二哥过来端菜，进门就惊呼，“我类个猴，怎地恁香呢？”
却见是那个新来的帮工在主厨，再看看还在墙根垂头打呼噜的胖厨子，有些吃惊的小声问道：“大哥，这菜你烧的？”
点点头，柳慕远笑着朝他摆摆手，意思是快端上去吧。
孙长明是一名太学生，今日放假，眼见春光明媚，一大早欣然出城郊游。
出门后才发现大家都是一样的想法，他就随大流跟着来到东水门外。
到虹桥看了一回走船，就觉着腹中饥饿，于是就又折返走了一段，进了柳慕远打工的脚店，打算吃点东西垫垫，然后继续逛。
一进门，就看见几个同窗拍着桌子，正在用最文雅的语句谱写最恶毒的篇章，“彼其娘兮,似有疾兮!”之类不绝于耳。
先是吃一惊，再看看他们桌上几样菜肴，心里就明白是怎么一回事了。
也不怪人家骂，那碟子猪杂碎散发弥漫着一股子猪身上特有的腥臭味，别说吃，闻见就让人想吐。
烧豆腐也是闻着就是一股子糊味，卖相更是不忍直视。
转身想离开换一家，却被女掌柜有意无意的遮拦住，面皮上有些抹不开，只好找个位置坐下来。
也真是有点饿，就点了一壶酒，一个炊饼，下货没敢点，最后也点了个豆腐，打算只是解解渴，然后吃了炊饼就走。
“客官，你的烧豆腐来了~”
欣赏着店外的风景，慢悠悠喝了几杯，就见店小二托着盘子来到自己跟前，期间空着的那只手似乎还抹了一下嘴。
“葱烧豆腐好了，客官您慢用。”说完，将菜品摆在桌上。
一股子浓郁的葱香首先钻入鼻孔，孙士子惊讶的看向自己跟前的盘子。
“这~”
就见自己的这份同学那桌比，根本就不是一个档次的存在，豆腐被煎的金黄，上头都吸满了浓郁的汤汁，而环绕在它四周的葱段，如白玉、如翡翠一般晶莹剔透，此刻肉眼可见的往上飘散着勾人的香气。
这菜光看着就让人食欲大增，士子咽口口水，肚子不争气咕咕叫了两声。。
“上错菜了？”望着自己的豆腐，再看看同窗的那桌的同样菜品，他忍不住发出疑问。
“没~”小二哥见多识广，颇懂人情世故，满脸堆笑的讨好他说：“小人见公子面目俊朗，将来必定是一名相公，想必是吃不来这边的粗鄙食物，所以叫店里隐藏的高厨给你特意烧的。”
一脸神秘兮兮，声音也放的低低：“人家是在泰山上，跟仙长们学的烧菜手法，出师下山来京城闯荡没几天，您这盘是他来小店后烧制的第一道菜呢。”
孙长明一下就信了，谁让人家夸咱帅呢，先是点点头，然后夹起一块豆腐来放进嘴里慢慢的咀嚼品味。
“哇~”一口炸浆啊！
豆腐经过煎炸，使得每一口都充满了浓郁的葱香味道，外表略脆，轻轻一嚼，里头却又滑嫩多汁，咸香中带有一丝丝的甘甜，鲜明的层次感让人回味无穷。
果然是不同凡响，吃罢一块美味的豆腐，从怀里摸出十几个钱来，“赏你的。”
店小二大喜，连声说了许多句的谢谢，这才欢天喜地的去了。‘’
“人间美味啊，泰山，仙长，这两句词语加起来就变得高大上，没成想今天出来游玩，就能遇见这样奇妙的事情，难道我果然不凡，来秋必定高中?”
美食美景再加上好心情，孙长明畅快极了，然后再看看邻桌吃的猪食，忍不住得意的摇头晃脑。
他高兴有人可是不乐意了。
那几位早就闻见香味，见小二走了，其中一个站起来径直的来到他跟前，眼睛往那盘豆腐上瞅半天，口中喃喃自语，“这店里也不是没好菜呀。”
拱拱手问道：“兄台，你这品味的豆腐要价几何？”
“十文啊。”孙士子样子很无辜的回答道。
空气中突然就安静了下来，那位问价的太学生茫然站立了半晌，然后手脚就开始抖个不停，面皮紫成了茄子色，一直蔓延到了脖颈，大声喘息着，耳目口鼻都要冒出火焰来。
“欺人太甚！！！”
他终于爆发了，面红耳赤朝向同伴，跺着脚，手指别人家的美食吼道：“一样的菜，一样的价钱，看人家的，看人家的！！！”
其他同伴也都围了过来，瞅了瞅那盘色香味俱佳的葱烧豆腐，其中一个阴森森的低吼道：“小二~你给老子滚过来！”
看着店小二应一声心虚的走来，指一指那盘豆腐：“去，给我们换一盘一样的来。”
“客官，”小二哥陪着小心：“上桌的菜品不退，要不你去找喃家掌柜的，她说行就给你们换，咦~掌柜的呢？”
女掌柜已经溜了。
她站在门口揽客，耳朵却一直在听店里的动静，这时候听见有人暴怒，要打起来的样子，就决定走为上策，这情形这两天见多了，退钱是不可能退钱的，老娘先跑路，天塌下来自有小二顶着。
店小二又不傻，见事情闹大，自个马上要被打，只好作揖求饶，将柳慕远来帮厨，然后今天顶替主厨上灶的事情，一五一十的给交代了出来。
“原来是这样~”
那几个太学生得知原委后，气都消了，都重新回到自己座位上。
当中那个领头的说道：“瞧不起谁呢，十文钱而已，这样吧小二哥，豆腐重新给我们上一份，要邻桌那样的，然后随便再弄上肉菜来吃，我们真的有点饿，这钱另算。”
“好嘞~豆腐马上就来，肉菜小人去问问能做不？您几位稍等。”
脱了一顿打，店小二赶紧的去了厨房，没等多久，果然端了盘一样的葱烧豆腐来，“葱烧豆腐来啦~客官，后厨说是弄个酱爆肉丁，要价三十文，可否？”
做东的太学生点点头：“听上去就很好吃的样子，麻烦大厨上快点，我们都饿的心慌。”
见小二去了，跟同伴客套几句，自己先尝上一块豆腐，顿时眉开眼笑，口里发出“呜呜”声，“大家快尝尝，这豆腐巨香！巨香啊~”
那几位只一尝，顿时风卷残云，片刻扫了个底朝天，大葱都没剩下半片。
这也不过瘾啊，眼巴巴等了半天，终于等来了那盘色泽红润，酱香味浓郁的酱爆肉丁来，一看这卖相就都大喜过望。
还是领头那位士子先尝一口，直接翘起大拇指，有点不可思议道：“潘楼的名菜瓜齑咱也吃过，怎么味道就比不过这两道所谓家常菜呢？！真是奇了个怪，难道是小弟的味觉哪里出了毛病？”
另一位听了笑道：“老兄，有没有一种可能，人家这位新来的大厨，烧的菜就是比潘楼的好吃，今个咱们算是来对地方了。”
“局长，这不好吧，我就一打杂的？”
机会终于等来，柳慕远故意的矫情下。
胖厨子不耐烦的挥挥手，“啰嗦个屁啊，叫你做就做，不见爷口干舌燥的乏累了。”
说完，拿毛巾擦脸上跟脖颈里的汗，离开灶台走到墙角的胡凳上坐着，顺手摸来酒壶，痛饮上几口，舒服的仰头闭目叹息。
劳累后的放松最舒服了，胖子头枕着墙皮，没一会就进入梦乡。
行，那就开始吧。
忍了这几天，不就是为了等这一刻。
柳慕远走去灶台，见锅里黑乎乎脏兮兮，布满食物残渣和油渍，转身拿来锅刷狠狠地刷洗了几回，才又回到案板前。
老豆腐切成三角块备用，整根的大葱斜刀切段，然后拿个碗放入少许的霜糖、盐、酱油，倒上水搅拌好了。
这锅没养好基本等于废了，炒菜必黏锅，拯救的办法就是热锅冷油，油里撒点盐。
先下豆腐，等煎成金黄色，捞出来备用。
接着放蒜片、葱段爆香，加豆腐、料汁，拿锅铲快速翻炒，炒到汤汁粘稠了，滴上几滴香油，出锅装盘，这一刻，整个厨房里，香气四溢。
几个洗刷的妇人刚才见他上灶，都聚在一起在那里眉来眼去，小声嘀咕着等着看热闹呢。
谁知人家须臾就烧制出一盘金灿灿的美食出来，都不用吃，光闻味就能馋死人，一下都闭上了嘴巴，大眼瞪小眼，一脸不相信的样子。
柳慕远也不理她们，喊一声，小二哥过来端菜，进门就惊呼，“我类个猴，怎地恁香呢？”
却见是那个新来的帮工在主厨，再看看还在墙根垂头打呼噜的胖厨子，有些吃惊的小声问道：“大哥，这菜你烧的？”
点点头，柳慕远笑着朝他摆摆手，意思是快端上去吧。
孙长明是一名太学生，今日放假，眼见春光明媚，一大早欣然出城郊游。
出门后才发现大家都是一样的想法，他就随大流跟着来到东水门外。
到虹桥看了一回走船，就觉着腹中饥饿，于是就又折返走了一段，进了柳慕远打工的脚店，打算吃点东西垫垫，然后继续逛。
一进门，就看见几个同窗拍着桌子，正在用最文雅的语句谱写最恶毒的篇章，“彼其娘兮,似有疾兮!”之类不绝于耳。
先是吃一惊，再看看他们桌上几样菜肴，心里就明白是怎么一回事了。
也不怪人家骂，那碟子猪杂碎散发弥漫着一股子猪身上特有的腥臭味，别说吃，闻见就让人想吐。
烧豆腐也是闻着就是一股子糊味，卖相更是不忍直视。
转身想离开换一家，却被女掌柜有意无意的遮拦住，面皮上有些抹不开，只好找个位置坐下来。
也真是有点饿，就点了一壶酒，一个炊饼，下货没敢点，最后也点了个豆腐，打算只是解解渴，然后吃了炊饼就走。
“客官，你的烧豆腐来了~”
欣赏着店外的风景，慢悠悠喝了几杯，就见店小二托着盘子来到自己跟前，期间空着的那只手似乎还抹了一下嘴。
“葱烧豆腐好了，客官您慢用。”说完，将菜品摆在桌上。
一股子浓郁的葱香首先钻入鼻孔，孙士子惊讶的看向自己跟前的盘子。
“这~”
就见自己的这份同学那桌比，根本就不是一个档次的存在，豆腐被煎的金黄，上头都吸满了浓郁的汤汁，而环绕在它四周的葱段，如白玉、如翡翠一般晶莹剔透，此刻肉眼可见的往上飘散着勾人的香气。
这菜光看着就让人食欲大增，士子咽口口水，肚子不争气咕咕叫了两声。。
“上错菜了？”望着自己的豆腐，再看看同窗的那桌的同样菜品，他忍不住发出疑问。
“没~”小二哥见多识广，颇懂人情世故，满脸堆笑的讨好他说：“小人见公子面目俊朗，将来必定是一名相公，想必是吃不来这边的粗鄙食物，所以叫店里隐藏的高厨给你特意烧的。”
一脸神秘兮兮，声音也放的低低：“人家是在泰山上，跟仙长们学的烧菜手法，出师下山来京城闯荡没几天，您这盘是他来小店后烧制的第一道菜呢。”
孙长明一下就信了，谁让人家夸咱帅呢，先是点点头，然后夹起一块豆腐来放进嘴里慢慢的咀嚼品味。
“哇~”一口炸浆啊！
豆腐经过煎炸，使得每一口都充满了浓郁的葱香味道，外表略脆，轻轻一嚼，里头却又滑嫩多汁，咸香中带有一丝丝的甘甜，鲜明的层次感让人回味无穷。
果然是不同凡响，吃罢一块美味的豆腐，从怀里摸出十几个钱来，“赏你的。”
店小二大喜，连声说了许多句的谢谢，这才欢天喜地的去了。‘’
“人间美味啊，泰山，仙长，这两句词语加起来就变得高大上，没成想今天出来游玩，就能遇见这样奇妙的事情，难道我果然不凡，来秋必定高中?”
美食美景再加上好心情，孙长明畅快极了，然后再看看邻桌吃的猪食，忍不住得意的摇头晃脑。
他高兴有人可是不乐意了。
那几位早就闻见香味，见小二走了，其中一个站起来径直的来到他跟前，眼睛往那盘豆腐上瞅半天，口中喃喃自语，“这店里也不是没好菜呀。”
拱拱手问道：“兄台，你这品味的豆腐要价几何？”
“十文啊。”孙士子样子很无辜的回答道。
空气中突然就安静了下来，那位问价的太学生茫然站立了半晌，然后手脚就开始抖个不停，面皮紫成了茄子色，一直蔓延到了脖颈，大声喘息着，耳目口鼻都要冒出火焰来。
“欺人太甚！！！”
他终于爆发了，面红耳赤朝向同伴，跺着脚，手指别人家的美食吼道：“一样的菜，一样的价钱，看人家的，看人家的！！！”
其他同伴也都围了过来，瞅了瞅那盘色香味俱佳的葱烧豆腐，其中一个阴森森的低吼道：“小二~你给老子滚过来！”
看着店小二应一声心虚的走来，指一指那盘豆腐：“去，给我们换一盘一样的来。”
“客官，”小二哥陪着小心：“上桌的菜品不退，要不你去找喃家掌柜的，她说行就给你们换，咦~掌柜的呢？”
女掌柜已经溜了。
她站在门口揽客，耳朵却一直在听店里的动静，这时候听见有人暴怒，要打起来的样子，就决定走为上策，这情形这两天见多了，退钱是不可能退钱的，老娘先跑路，天塌下来自有小二顶着。
店小二又不傻，见事情闹大，自个马上要被打，只好作揖求饶，将柳慕远来帮厨，然后今天顶替主厨上灶的事情，一五一十的给交代了出来。
“原来是这样~”
那几个太学生得知原委后，气都消了，都重新回到自己座位上。
当中那个领头的说道：“瞧不起谁呢，十文钱而已，这样吧小二哥，豆腐重新给我们上一份，要邻桌那样的，然后随便再弄上肉菜来吃，我们真的有点饿，这钱另算。”
“好嘞~豆腐马上就来，肉菜小人去问问能做不？您几位稍等。”
脱了一顿打，店小二赶紧的去了厨房，没等多久，果然端了盘一样的葱烧豆腐来，“葱烧豆腐来啦~客官，后厨说是弄个酱爆肉丁，要价三十文，可否？”
做东的太学生点点头：“听上去就很好吃的样子，麻烦大厨上快点，我们都饿的心慌。”
见小二去了，跟同伴客套几句，自己先尝上一块豆腐，顿时眉开眼笑，口里发出“呜呜”声，“大家快尝尝，这豆腐巨香！巨香啊~”
那几位只一尝，顿时风卷残云，片刻扫了个底朝天，大葱都没剩下半片。
这也不过瘾啊，眼巴巴等了半天，终于等来了那盘色泽红润，酱香味浓郁的酱爆肉丁来，一看这卖相就都大喜过望。
还是领头那位士子先尝一口，直接翘起大拇指，有点不可思议道：“潘楼的名菜瓜齑咱也吃过，怎么味道就比不过这两道所谓家常菜呢？！真是奇了个怪，难道是小弟的味觉哪里出了毛病？”
另一位听了笑道：“老兄，有没有一种可能，人家这位新来的大厨，烧的菜就是比潘楼的好吃，今个咱们算是来对地方了。”