第四十八章 冬天的肉食
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中国人保存肉类有很多种方式，但无论哪种方式基本上都离不了盐这种材料，而不懂多少盐才合适的张岩用盐的量都是尽量的多，这让张石看的时候总是忍不住眼角抽搐，要不是对先祖有信心，他早就一巴掌把张岩这个败家子给扇到一边去了，虽然饱受议论，但随着时间的推移，张石对张岩越来越有信心，平日里烤好的肉总是比鲜肉更容易保存，这个道理他是知道的，冬天天气寒冷，肉类就算简单的煮熟也能放个十来天，张岩用烟不停的熏烤腌制过的肉必定是有用的，只要能保存个两个月，不，一个月，对于氏族也是十分关键的。
时间虽然是食物的敌人，但在有的时候却会是食物的催化剂，半个月的时间过去了，所有人都已经忘记了张石家那惹事精对食物的所作所为。只有在想念肉的味道的时候才会想起那曾被糟蹋的肉。
而被人嘲笑了大半个月之后，张岩觉得火塘上方那些已经被烟熏烤的乌黑的烟熏腊肉已经可以吃了，取下一块一斤左右的腊肉，在火上稍微炙烤一下，再用禾谷的淘米水洗干净，完全变了个样子的猪肉出现在张石眼前。
“这还能吃吗？”张石看着泛着暗黄色光泽的腊肉有些怀疑。
“您看您，”张岩不由的吐槽自己老爹，“之前那么多人劝您别听我的，您都顶住了，怎么到这个时候自己开始怀疑了。”张岩将洗干净的腊肉切成碎块，丢进陶罐和禾谷一起煮粥，条件简陋，张岩只能用最原始的烹饪手法来做肉粥了。
张石的怀疑在喝到碗中的腊肉粥之后就完全消失了，比起鲜肉，这用盐腌制熏烤过的肉吃起来更香，连原本猪肉的膻味都几乎消失了。
“怎么样，爹，我没骗你吧。”看着不顾烫嘴喝的呼哧作响的张石，张岩不由笑了起来。
“不错，不错。”张石一边喝着粥，一边回答。
“山伯家好像也学我们做了一些腊肉，要不，等下您去教教山伯怎么处理这腊肉？”看着吃的正香的张石，张岩想起了之前来学做腊肉的张山，是时候用事实来说话了。
“嗯，等下我吃完就去。”张石又给自己盛了一碗，无意间看到火塘上挂满腊肉的他很满意自己的果断，这个冬天自己家不缺肉吃了。
天气越来越冷了，人在这种环境下也越发的不想动，只想待在温暖的房屋内，待在火堆旁，只能说原始时代无法密封的房子救了许多人的性命，若是密封好一些的房子，肯定会有绝大多数的人死于一氧化碳中毒。氏族中的许多工作都停下了，张山等人本来是可以继续青铜武器的再锻造的，但是总共就五件青铜武器制约了他们的行动，将所有青铜武器都制成矛头、箭头之后，他们没有了原料只能歇了。但是不同于其他人的集体趴窝，耕种的人却比以往更忙了，而原因就出在那三头老牛身上。
为了帮牛度过寒冬，氏族里负责耕种的人可是费尽了心思，被风的山洞，充足的干草，生怕有一头牛被冻到，可以说，这三头牛受到的照顾比人还要好，而牛的饲料就更要保质保量了，早早收割的干草保证了牛吃饱，每天还要加上一个人口粮的禾谷保证营养，比起在司兽氏族的惨淡生活，现在的牛哥过的是神仙日子。
张石裹着兽皮来到了张山家，本来算是受欢迎客人的张石这次却备受冷淡，只有张山一个人欢迎，张山的小儿子本来也想欢迎石头叔叔的到来，却被他妈一把给拉了回来。
张山和张石看到这情景都有些尴尬，尤其是张山，更是恨不得抽媳妇两巴掌，不就是一点肉吗？至于直接给别人甩脸色吗？
“这么冷的天阿石有什么事吗？”张山虽然脸皮有些发烧，但语气依然平稳。
“嫂子，”张石没有回答张山的问题，反而向着屋里走去，“嫂子，别生气吗！”张石看着脸色依然不好的张山媳妇，笑着拿下一块已经变得乌黑的腊肉。
看见张石去拿腊肉的张山媳妇就更没有好脸色了，“我能不生气吗？这么多肉，就这么糟蹋了，我不仅生气，我还心疼。”
“嫂子，你别急啊，”张石看到那还没被倒掉的淘米水，依旧一副笑脸，“这肉啊，没糟蹋！”张石开始学着张岩的样子把腊肉放到火上炙烤。
“什么意思？”这下连张山不顾瞪媳妇了，“是不是这肉可以吃了？”
“嗯！”张石将烤过的腊肉放进淘米水中清洗，“等下你们就知道了，这个腊肉可比鲜肉好吃多了。”张石麻利的处理着腊肉，好在张山家吃饭晚，这粥才刚开始煮，张石将切好的腊肉倒进陶罐，拍着胸脯保证，“我才和我家的那个小崽子吃完，不仅没事，这味道还很好呢。”
火焰的能量很快将水煮开，继而将禾谷和腊肉煮熟，一时间腊肉特有的肉香弥漫在屋子里，让所有人都忍不住吸了吸鼻子。
“好香啊！”门外传来的声音打断了陶醉在香气里的张山等人，“娘，你在煮什么啊，怎么这么香。”来的是张山的大儿子张泰和挺着微微隆起的肚子的张泰媳妇，作为适合成家的适婚青年，张泰在相亲之中成功带回了一个媳妇，而新媳妇新婚不久就成功大了肚子，张泰不会做饭，看着媳妇大着肚子不方便就带着媳妇来老家蹭饭。
“你这孩子，这么冷的天还带着大着肚子的媳妇到处跑，冻着了怎么办？”张山的媳妇赶紧拿起厚厚的兽皮给儿媳妇裹上，同时忍不住埋怨寻找香味来源的儿子。
“哈哈，你们来的正是时候。”张石看着终于找到香味源头的张泰，忍不住笑起来，“正好泰小子的媳妇需要营养，这腊肉粥可比禾谷粥有营养多了。”
张泰不解的望着张石，腊肉，那是什么肉，怎么从来没听说过。
“好了，粥也煮好了，你们也该开饭了，我就回去了，”张石谢绝了张山让他留下再吃点的好意，裹着兽皮走出了张山家的门，“弓长，这天越来越冷了，不如就让泰小子和他媳妇留在弓长你这吧，其他人家也都是这么干的，说实话，要不是这房子只能盖这么大，谁想把孩子放出去。”张石和送他出来的张山在门口闲聊几句就回家了，这冬天真的一年比一年冷了，张石这样想着的时候忍不住打了个冷战。
张石一路走得飞快，运动几下的确暖和了不少，刚走到家门口就看见张岩远远的跑过来。
“干什么去了？这么冷的天还乱跑。”张石看着被冻得小脸通红的张岩忍不住心疼又生气。
“没什么，”张岩将门关了起来，凑到火堆旁吸取热量，“我给祭祀爷爷送去了几条腊肉，他的身体不怎么好，吃的好一点有助于身体健康。”
“嗯，这件事你做的很对。”看着少了几块的腊肉，张石满意的拍拍张岩的脑袋，“祭祀大人是你的师父，你能想到孝敬他老人家说明你是个重情义的，不过以后不要自己跑去了，”张石笑了起来，“我跟你一起去才显得正式。”（未完待续）
中国人保存肉类有很多种方式，但无论哪种方式基本上都离不了盐这种材料，而不懂多少盐才合适的张岩用盐的量都是尽量的多，这让张石看的时候总是忍不住眼角抽搐，要不是对先祖有信心，他早就一巴掌把张岩这个败家子给扇到一边去了，虽然饱受议论，但随着时间的推移，张石对张岩越来越有信心，平日里烤好的肉总是比鲜肉更容易保存，这个道理他是知道的，冬天天气寒冷，肉类就算简单的煮熟也能放个十来天，张岩用烟不停的熏烤腌制过的肉必定是有用的，只要能保存个两个月，不，一个月，对于氏族也是十分关键的。
时间虽然是食物的敌人，但在有的时候却会是食物的催化剂，半个月的时间过去了，所有人都已经忘记了张石家那惹事精对食物的所作所为。只有在想念肉的味道的时候才会想起那曾被糟蹋的肉。
而被人嘲笑了大半个月之后，张岩觉得火塘上方那些已经被烟熏烤的乌黑的烟熏腊肉已经可以吃了，取下一块一斤左右的腊肉，在火上稍微炙烤一下，再用禾谷的淘米水洗干净，完全变了个样子的猪肉出现在张石眼前。
“这还能吃吗？”张石看着泛着暗黄色光泽的腊肉有些怀疑。
“您看您，”张岩不由的吐槽自己老爹，“之前那么多人劝您别听我的，您都顶住了，怎么到这个时候自己开始怀疑了。”张岩将洗干净的腊肉切成碎块，丢进陶罐和禾谷一起煮粥，条件简陋，张岩只能用最原始的烹饪手法来做肉粥了。
张石的怀疑在喝到碗中的腊肉粥之后就完全消失了，比起鲜肉，这用盐腌制熏烤过的肉吃起来更香，连原本猪肉的膻味都几乎消失了。
“怎么样，爹，我没骗你吧。”看着不顾烫嘴喝的呼哧作响的张石，张岩不由笑了起来。
“不错，不错。”张石一边喝着粥，一边回答。
“山伯家好像也学我们做了一些腊肉，要不，等下您去教教山伯怎么处理这腊肉？”看着吃的正香的张石，张岩想起了之前来学做腊肉的张山，是时候用事实来说话了。
“嗯，等下我吃完就去。”张石又给自己盛了一碗，无意间看到火塘上挂满腊肉的他很满意自己的果断，这个冬天自己家不缺肉吃了。
天气越来越冷了，人在这种环境下也越发的不想动，只想待在温暖的房屋内，待在火堆旁，只能说原始时代无法密封的房子救了许多人的性命，若是密封好一些的房子，肯定会有绝大多数的人死于一氧化碳中毒。氏族中的许多工作都停下了，张山等人本来是可以继续青铜武器的再锻造的，但是总共就五件青铜武器制约了他们的行动，将所有青铜武器都制成矛头、箭头之后，他们没有了原料只能歇了。但是不同于其他人的集体趴窝，耕种的人却比以往更忙了，而原因就出在那三头老牛身上。
为了帮牛度过寒冬，氏族里负责耕种的人可是费尽了心思，被风的山洞，充足的干草，生怕有一头牛被冻到，可以说，这三头牛受到的照顾比人还要好，而牛的饲料就更要保质保量了，早早收割的干草保证了牛吃饱，每天还要加上一个人口粮的禾谷保证营养，比起在司兽氏族的惨淡生活，现在的牛哥过的是神仙日子。
张石裹着兽皮来到了张山家，本来算是受欢迎客人的张石这次却备受冷淡，只有张山一个人欢迎，张山的小儿子本来也想欢迎石头叔叔的到来，却被他妈一把给拉了回来。
张山和张石看到这情景都有些尴尬，尤其是张山，更是恨不得抽媳妇两巴掌，不就是一点肉吗？至于直接给别人甩脸色吗？
“这么冷的天阿石有什么事吗？”张山虽然脸皮有些发烧，但语气依然平稳。
“嫂子，”张石没有回答张山的问题，反而向着屋里走去，“嫂子，别生气吗！”张石看着脸色依然不好的张山媳妇，笑着拿下一块已经变得乌黑的腊肉。
看见张石去拿腊肉的张山媳妇就更没有好脸色了，“我能不生气吗？这么多肉，就这么糟蹋了，我不仅生气，我还心疼。”
“嫂子，你别急啊，”张石看到那还没被倒掉的淘米水，依旧一副笑脸，“这肉啊，没糟蹋！”张石开始学着张岩的样子把腊肉放到火上炙烤。
“什么意思？”这下连张山不顾瞪媳妇了，“是不是这肉可以吃了？”
“嗯！”张石将烤过的腊肉放进淘米水中清洗，“等下你们就知道了，这个腊肉可比鲜肉好吃多了。”张石麻利的处理着腊肉，好在张山家吃饭晚，这粥才刚开始煮，张石将切好的腊肉倒进陶罐，拍着胸脯保证，“我才和我家的那个小崽子吃完，不仅没事，这味道还很好呢。”
火焰的能量很快将水煮开，继而将禾谷和腊肉煮熟，一时间腊肉特有的肉香弥漫在屋子里，让所有人都忍不住吸了吸鼻子。
“好香啊！”门外传来的声音打断了陶醉在香气里的张山等人，“娘，你在煮什么啊，怎么这么香。”来的是张山的大儿子张泰和挺着微微隆起的肚子的张泰媳妇，作为适合成家的适婚青年，张泰在相亲之中成功带回了一个媳妇，而新媳妇新婚不久就成功大了肚子，张泰不会做饭，看着媳妇大着肚子不方便就带着媳妇来老家蹭饭。
“你这孩子，这么冷的天还带着大着肚子的媳妇到处跑，冻着了怎么办？”张山的媳妇赶紧拿起厚厚的兽皮给儿媳妇裹上，同时忍不住埋怨寻找香味来源的儿子。
“哈哈，你们来的正是时候。”张石看着终于找到香味源头的张泰，忍不住笑起来，“正好泰小子的媳妇需要营养，这腊肉粥可比禾谷粥有营养多了。”
张泰不解的望着张石，腊肉，那是什么肉，怎么从来没听说过。
“好了，粥也煮好了，你们也该开饭了，我就回去了，”张石谢绝了张山让他留下再吃点的好意，裹着兽皮走出了张山家的门，“弓长，这天越来越冷了，不如就让泰小子和他媳妇留在弓长你这吧，其他人家也都是这么干的，说实话，要不是这房子只能盖这么大，谁想把孩子放出去。”张石和送他出来的张山在门口闲聊几句就回家了，这冬天真的一年比一年冷了，张石这样想着的时候忍不住打了个冷战。
张石一路走得飞快，运动几下的确暖和了不少，刚走到家门口就看见张岩远远的跑过来。
“干什么去了？这么冷的天还乱跑。”张石看着被冻得小脸通红的张岩忍不住心疼又生气。
“没什么，”张岩将门关了起来，凑到火堆旁吸取热量，“我给祭祀爷爷送去了几条腊肉，他的身体不怎么好，吃的好一点有助于身体健康。”
“嗯，这件事你做的很对。”看着少了几块的腊肉，张石满意的拍拍张岩的脑袋，“祭祀大人是你的师父，你能想到孝敬他老人家说明你是个重情义的，不过以后不要自己跑去了，”张石笑了起来，“我跟你一起去才显得正式。”（未完待续）