复杂与简单
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记得是十月至十一月间，曾在哈尔滨居住一月有余，室内已有暖气供应。只要不出门，并不担心冻着。最不能适应的，就是吃。象红、白萝卜，青菜，大葱，芹菜之类的，都是生吃。中、晚餐，没菜时，主食便是蒸饺。有米饭时，一个酸菜炖肉(几片大肥肉)，一个凉拌菜就完。
山西张大姐嫌太简单，就邀我一起，跑到市场买些牛奶、水果、蔬菜、卤制的熟食品回来，自己加工。买时，我总是细心地挑些与她不同的食品，然后分着吃，便可以花一样的钱，品尝多种食物和蔬菜，营养也充分。
对蔬菜，张大姐也爱凉拌，可我呢，因为习惯了湖北家乡的风味，便将胡萝卜切成长长的、能够缠筷子的细丝状，和着瘦肉丝，加上佐料，很快做成家乡风味小炒。张大姐吃起来津津有味，赞不绝口，说这样好吃多了。说有这样的好手艺不简单。我告诉张大姐，上个世纪80年代，在我们县城，如哪家女子，连几个家常菜也不会做的话，恐怕会嫁不出去。假如再有哪家媳妇，结婚后，成天用面粉做馍馍、搭粑粑给家人吃，就会被人称作懒婆娘，有句最通俗的歇后语：“懒婆娘敷懒粑—敷衍了事”那些日子，凡是和大姐一起买回来的萝卜和青菜，都要被我放到锅里炒熟了吃，因为除了大葱，我没有办法适应生吃的方式。
从南北吃的方式来看，家常简单和复杂的烹饪方式，我想，是由一个地方的气候，环境，人文所决定的。北方许多新鲜蔬菜，之所以能凉拌着吃，而吃后又不会生病，是因为北方气温低，多数时间都保持在寄生虫生长的温度以下，那样条件下的凉拌，是符合卫生条件的。
但在中部情况就大不一样，每年冬天，人们盼雪就象盼星星盼月亮样的，总是眼巴巴地望着冬季来场大雪。希望自然的寒冷能殊杀、消灭所有的细菌。省得来年春上流感、传染病多。而多数的蔬菜食品，就更不敢生吃，可说是逢吃必炒，蒸，或煮了。那样复杂的烹调方式，道理很简单，既不是为了显摆，也不是想要将事情复杂化，仅仅是为了防治疾病的发生。
再说穿吧，四季分明的气候，给了湖北人，享受衣着穿戴最高的赏赐。“二四八月乱穿衣”(阴历-大气变暖后时间稍微靠后了些)，最能领略衣着的风情。这样的日子，休闲时，逛着大街小巷，你可以看到：浪漫点的女子，身穿秋裙脚蹬轻巧的羊皮靴，露着的脖子上，系着色泽搭配适当、长长的纯色丝巾，微风吹来，丝巾顺风飘然，散发出阵阵香气。也有风风火火的女性，一件合身的风衣，配着西裤和高跟鞋，款款而行。
周末悠闲时，你还能看见，身着织锦缎旗袍，套着稍厚丝袜，挪步时，婀娜出修长秀腿和身姿的灵秀女郎；健康而着休闲装束的运动型人才。有条件和心细的，更是工作时是职业装，悠闲时，或裙衫、或旗袍、或运动装。那个变换呀，真令人眼花僚乱，目不暇接。傍晚与爱人一起到大街上溜弯，便能感受到，人们对那个穿，一个更比一个夺目和耀眼，就好象和谁比似的，稍不留意，就成了落伍之人。我深知，这是人们追求生活高质量，高品味，高层次最基本的体现。
我之故乡，在鄂北有“书法之乡”“小武汉”的美誉。加上，家乡的水土秀美，男子大部分长得英俊潇洒。女儿家，自少不了苗条修长，灵气逼人。在这样的环境下生长，自然的爱美之心，会不由自主的被熏陶，甚至被感染。也许就是那轻轻一投足，一举眉，一句言语，也有了与她(他)人，根本不同的品位，如果说，偶儿扮相还能藏几分掘，那么，长期习作的文字，和为人处世的胸怀，那是根本造不得假的。
如果是生就了的骨头长就了的肉，就那么一站，就显示出身材和衣架。两件相同花色的衣服，她人穿和你穿，会给人不同的感受。让和你没有权益之争的人，带着欣赏的口吻，说你穿起来味道比那人足，那样的称道，就涉及到天份的修养上去了。好在现在可以学习的途径到处都是，只有原意学，有许多东西可以通过后天形成，就没有学不会的。
因此，有许多感受，我们不能随意用“复杂”与“简单”两个词，去界定它的优劣。也许，人家自身感觉非常简单而阐述出来的道理，你却要硬要强加上“复杂”二字，我想，这是对他人意识的扭曲。只要顺其自然，不刻意就是美。也无所谓将简单和复杂，人为地加以割裂和分离，非要站在一边说另一边不是，才是最值得欣赏和借鉴的硬道理。
我们喜欢简单，也不排斥复杂。该复杂的问题，我们决不简单了事，该简单的问题，我们决不想复杂化。但简单与复杂的概念这个定义，和处理简单与复杂问题的方式，总得经过自己的大脑才能被确认，只有那样，才能将我们所遇到的问题，解决得更好。否则，再简单的问题，也会因盲目的忽视，而得不到真正地解决。
2005、10、31
记得是十月至十一月间，曾在哈尔滨居住一月有余，室内已有暖气供应。只要不出门，并不担心冻着。最不能适应的，就是吃。象红、白萝卜，青菜，大葱，芹菜之类的，都是生吃。中、晚餐，没菜时，主食便是蒸饺。有米饭时，一个酸菜炖肉(几片大肥肉)，一个凉拌菜就完。
山西张大姐嫌太简单，就邀我一起，跑到市场买些牛奶、水果、蔬菜、卤制的熟食品回来，自己加工。买时，我总是细心地挑些与她不同的食品，然后分着吃，便可以花一样的钱，品尝多种食物和蔬菜，营养也充分。
对蔬菜，张大姐也爱凉拌，可我呢，因为习惯了湖北家乡的风味，便将胡萝卜切成长长的、能够缠筷子的细丝状，和着瘦肉丝，加上佐料，很快做成家乡风味小炒。张大姐吃起来津津有味，赞不绝口，说这样好吃多了。说有这样的好手艺不简单。我告诉张大姐，上个世纪80年代，在我们县城，如哪家女子，连几个家常菜也不会做的话，恐怕会嫁不出去。假如再有哪家媳妇，结婚后，成天用面粉做馍馍、搭粑粑给家人吃，就会被人称作懒婆娘，有句最通俗的歇后语：“懒婆娘敷懒粑—敷衍了事”那些日子，凡是和大姐一起买回来的萝卜和青菜，都要被我放到锅里炒熟了吃，因为除了大葱，我没有办法适应生吃的方式。
从南北吃的方式来看，家常简单和复杂的烹饪方式，我想，是由一个地方的气候，环境，人文所决定的。北方许多新鲜蔬菜，之所以能凉拌着吃，而吃后又不会生病，是因为北方气温低，多数时间都保持在寄生虫生长的温度以下，那样条件下的凉拌，是符合卫生条件的。
但在中部情况就大不一样，每年冬天，人们盼雪就象盼星星盼月亮样的，总是眼巴巴地望着冬季来场大雪。希望自然的寒冷能殊杀、消灭所有的细菌。省得来年春上流感、传染病多。而多数的蔬菜食品，就更不敢生吃，可说是逢吃必炒，蒸，或煮了。那样复杂的烹调方式，道理很简单，既不是为了显摆，也不是想要将事情复杂化，仅仅是为了防治疾病的发生。
再说穿吧，四季分明的气候，给了湖北人，享受衣着穿戴最高的赏赐。“二四八月乱穿衣”(阴历-大气变暖后时间稍微靠后了些)，最能领略衣着的风情。这样的日子，休闲时，逛着大街小巷，你可以看到：浪漫点的女子，身穿秋裙脚蹬轻巧的羊皮靴，露着的脖子上，系着色泽搭配适当、长长的纯色丝巾，微风吹来，丝巾顺风飘然，散发出阵阵香气。也有风风火火的女性，一件合身的风衣，配着西裤和高跟鞋，款款而行。
周末悠闲时，你还能看见，身着织锦缎旗袍，套着稍厚丝袜，挪步时，婀娜出修长秀腿和身姿的灵秀女郎；健康而着休闲装束的运动型人才。有条件和心细的，更是工作时是职业装，悠闲时，或裙衫、或旗袍、或运动装。那个变换呀，真令人眼花僚乱，目不暇接。傍晚与爱人一起到大街上溜弯，便能感受到，人们对那个穿，一个更比一个夺目和耀眼，就好象和谁比似的，稍不留意，就成了落伍之人。我深知，这是人们追求生活高质量，高品味，高层次最基本的体现。
我之故乡，在鄂北有“书法之乡”“小武汉”的美誉。加上，家乡的水土秀美，男子大部分长得英俊潇洒。女儿家，自少不了苗条修长，灵气逼人。在这样的环境下生长，自然的爱美之心，会不由自主的被熏陶，甚至被感染。也许就是那轻轻一投足，一举眉，一句言语，也有了与她(他)人，根本不同的品位，如果说，偶儿扮相还能藏几分掘，那么，长期习作的文字，和为人处世的胸怀，那是根本造不得假的。
如果是生就了的骨头长就了的肉，就那么一站，就显示出身材和衣架。两件相同花色的衣服，她人穿和你穿，会给人不同的感受。让和你没有权益之争的人，带着欣赏的口吻，说你穿起来味道比那人足，那样的称道，就涉及到天份的修养上去了。好在现在可以学习的途径到处都是，只有原意学，有许多东西可以通过后天形成，就没有学不会的。
因此，有许多感受，我们不能随意用“复杂”与“简单”两个词，去界定它的优劣。也许，人家自身感觉非常简单而阐述出来的道理，你却要硬要强加上“复杂”二字，我想，这是对他人意识的扭曲。只要顺其自然，不刻意就是美。也无所谓将简单和复杂，人为地加以割裂和分离，非要站在一边说另一边不是，才是最值得欣赏和借鉴的硬道理。
我们喜欢简单，也不排斥复杂。该复杂的问题，我们决不简单了事，该简单的问题，我们决不想复杂化。但简单与复杂的概念这个定义，和处理简单与复杂问题的方式，总得经过自己的大脑才能被确认，只有那样，才能将我们所遇到的问题，解决得更好。否则，再简单的问题，也会因盲目的忽视，而得不到真正地解决。
2005、10、31