第63章 教大家烤鱼
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鱼已经钓了很多了，大家都盼着能吃上烤鱼，等不及到中午就去附近的山林里拾了不少柴火回来。
看着一双双眼巴巴的眼神，沈梨无奈：“好吧，我先教你们怎么杀鱼，你们学会了，就可以回去做给你们的家人吃了。”
附近洗衣服洗菜的人听说沈梨他们要在这儿烤鱼，都好奇地往这边张望过来，老妇人是个直爽的性子，当即就问：“娃呀，你们要在这里烤鱼？这烤出来能好吃吗？”
“婆婆，等会儿烤好了我请你吃，你吃过就知道了。”沈梨见对方并没有什么恶意，也乐得提前给自己打一波广告。
“好吃，绝对好吃！”李二他们则信誓旦旦道。
“真的呀？那我要好好看看，不介意我看吧？”老婆婆来了兴致。
“不介意。”沈梨对凑过来的人道，“你们随意。”
爱凑热闹是人们的天性，从古至今如此。
沈梨手把手教李二他们怎么处理鱼，以前大家处理鱼的方法实在太粗糙，鱼身上很多东西都带腥味，鱼牙、鱼线、鱼鳃、黑膜等等，本来调味品就单调，不处理干净压根没法吃。
方法不复杂，教一遍大家就会了。
沈梨把泡出血水后洗得干干净净的鱼放盆里，拿出事先准备好的葱姜和黄酒。
“接下来是腌制，先用刀在鱼身上划几道口子，倒入适量料酒、食盐，用香葱、姜片揉搓鱼身，每个角落都要涂抹到。也可以用白酒，白酒度数高，去腥效果比料酒更好，实在没有酒，还可以用少许醋代替，如果能加点胡椒粉、花椒大料一起腌制就更好了。”
“实在是啥也没有，就将葱姜切丝，用冷开水泡出葱姜水，然后照着刚刚的手法抓匀腌制一刻钟，因为是烤鱼，所以要提前撒盐，一定要抹匀了。”
好在葱姜这种东西家家户户都有，是最廉价朴素的调味品了。
“哦对了，听说用淘米水浸泡也能去腥，不过我没试过，你们回去可以尝试一下有没有用。”
老婆婆在旁边看得叹为观止：“没想到做鱼还有这么多学问，小姑娘懂得真多。”
其他人附和着点点头，看得非常认真。
沈梨处理鱼的手法一看就很经验老道，虽然鱼还没有做出来，但已经信服了不少人。
大约十五到二十分钟后，沈梨用长长的粗木签将鱼串起来，然后插到火堆旁边烤。
“烤的时候注意不要离火太近，不然容易烤焦，这个时候就可以刷油了。”沈梨一边操作一边教道。
接着，她又指挥李二去搬来一个薄石板，驾到了火堆上方，露了一手石板烤鱼。
没多久，大家便闻到了一股属于肉的焦香气，非常的香，所有人都忍不住咽了咽口水。
李二他们举着木签子，按照沈梨教的一边烤一边翻面，看着鱼肉渐渐地被烤得焦黄滋滋冒油，心里默默地计算着烤了多久。
酱料是沈梨事先调好带来的，只需要刷在鱼身上就行，她还带了不少切好的蔬菜，加到石板鱼肉里一起烤制，口味更丰富。
鱼肉很容易熟，实在摸不准熟没熟时尝一口就知道了，干净的水质里养出来的鱼，又是现杀，就算是生吃一点也不碍事。
沈梨把烤好的一条鱼放到粽叶上，请老妇人和围观的人吃。
她们是从头到尾看着沈梨做出来的，也没啥不放心，再说看了这么久早就馋得不行了，见沈梨这么大方，也没人客气，道了声谢便纷纷用细竹枝当筷子，一人夹走一块尝了尝。
鱼已经钓了很多了，大家都盼着能吃上烤鱼，等不及到中午就去附近的山林里拾了不少柴火回来。
看着一双双眼巴巴的眼神，沈梨无奈：“好吧，我先教你们怎么杀鱼，你们学会了，就可以回去做给你们的家人吃了。”
附近洗衣服洗菜的人听说沈梨他们要在这儿烤鱼，都好奇地往这边张望过来，老妇人是个直爽的性子，当即就问：“娃呀，你们要在这里烤鱼？这烤出来能好吃吗？”
“婆婆，等会儿烤好了我请你吃，你吃过就知道了。”沈梨见对方并没有什么恶意，也乐得提前给自己打一波广告。
“好吃，绝对好吃！”李二他们则信誓旦旦道。
“真的呀？那我要好好看看，不介意我看吧？”老婆婆来了兴致。
“不介意。”沈梨对凑过来的人道，“你们随意。”
爱凑热闹是人们的天性，从古至今如此。
沈梨手把手教李二他们怎么处理鱼，以前大家处理鱼的方法实在太粗糙，鱼身上很多东西都带腥味，鱼牙、鱼线、鱼鳃、黑膜等等，本来调味品就单调，不处理干净压根没法吃。
方法不复杂，教一遍大家就会了。
沈梨把泡出血水后洗得干干净净的鱼放盆里，拿出事先准备好的葱姜和黄酒。
“接下来是腌制，先用刀在鱼身上划几道口子，倒入适量料酒、食盐，用香葱、姜片揉搓鱼身，每个角落都要涂抹到。也可以用白酒，白酒度数高，去腥效果比料酒更好，实在没有酒，还可以用少许醋代替，如果能加点胡椒粉、花椒大料一起腌制就更好了。”
“实在是啥也没有，就将葱姜切丝，用冷开水泡出葱姜水，然后照着刚刚的手法抓匀腌制一刻钟，因为是烤鱼，所以要提前撒盐，一定要抹匀了。”
好在葱姜这种东西家家户户都有，是最廉价朴素的调味品了。
“哦对了，听说用淘米水浸泡也能去腥，不过我没试过，你们回去可以尝试一下有没有用。”
老婆婆在旁边看得叹为观止：“没想到做鱼还有这么多学问，小姑娘懂得真多。”
其他人附和着点点头，看得非常认真。
沈梨处理鱼的手法一看就很经验老道，虽然鱼还没有做出来，但已经信服了不少人。
大约十五到二十分钟后，沈梨用长长的粗木签将鱼串起来，然后插到火堆旁边烤。
“烤的时候注意不要离火太近，不然容易烤焦，这个时候就可以刷油了。”沈梨一边操作一边教道。
接着，她又指挥李二去搬来一个薄石板，驾到了火堆上方，露了一手石板烤鱼。
没多久，大家便闻到了一股属于肉的焦香气，非常的香，所有人都忍不住咽了咽口水。
李二他们举着木签子，按照沈梨教的一边烤一边翻面，看着鱼肉渐渐地被烤得焦黄滋滋冒油，心里默默地计算着烤了多久。
酱料是沈梨事先调好带来的，只需要刷在鱼身上就行，她还带了不少切好的蔬菜，加到石板鱼肉里一起烤制，口味更丰富。
鱼肉很容易熟，实在摸不准熟没熟时尝一口就知道了，干净的水质里养出来的鱼，又是现杀，就算是生吃一点也不碍事。
沈梨把烤好的一条鱼放到粽叶上，请老妇人和围观的人吃。
她们是从头到尾看着沈梨做出来的，也没啥不放心，再说看了这么久早就馋得不行了，见沈梨这么大方，也没人客气，道了声谢便纷纷用细竹枝当筷子，一人夹走一块尝了尝。