第146章 辣椒炒肉
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从衙门出来，沈梨将其中一株辣椒给了薛大夫，又付了十两银子，麻烦薛大夫有空的时候研究一下。
当然在这里没人比她更懂辣椒，麻烦薛大夫也不过是走个过场，以后逢人问起来，一句无毒能吃，就足够了。
当然能有其他的发现就更好了。
回去的路上，沈梨也不动声色地说了一些自己以前吃辣椒的好处。
“辣椒辛热，给我的感觉很像生姜和花椒，我以前体寒、湿气重，每次吃了辣椒，辣得冒汗后，都能感觉舒服一些。而且它特别下饭，薛大夫不如用它炒肉吃试试，觉得辣就放少点，切成丝炒肉片，加点盐和少许的酱油就够了，非常的好吃，您一定要试试！”
“切的时候小心些，不要沾到辣椒水，不然辣手，唔……就是手有火辣辣的痛感，太辣了会引起腹痛，适量就好。”
薛大夫笑盈盈地记下，他看得出来沈梨对这名叫辣椒的菜很看重，心里也自然记挂上了，回去就打算好好研究一下此物。
既然能与生姜、花椒有一样的功效，没准能作为药材，要知道很多食物都是药食同源。
回去后，沈梨便带着沈淮进空间把地里已经成熟的红辣椒摘了，在溪流里清洗了两遍，然后铺在竹席上晾晒，现在空间地方大，也不怕施展不开。
她这次种了多种辣椒，最多的还是线椒和二荆条，这两种辣椒长得有些相似，但用处不一样。
这两种辣椒辣度较低，且辣味柔和，香味十分突出，红色素含量较高，适合做红油，火锅底料的标配，比较容易被大众接受。
同样出名的还有朝天椒和小米椒等，但这些辣椒的辣度就不是那些没吃过辣的人能接受得了的了，还是放在以后推广比较好。
当然她还种了甜椒、灯笼椒、青椒，这些辣味较淡甚至根本不辣，颜色多样还好看，以后再慢慢拿出去推广。
第二天，沈记鱼菜馆推出了新菜品。
在原有的菜品里添了水煮鱼片和鱼丸菌菇汤，另外红烧鱼和金汤鱼也添加了微辣口味供客人选择。
成品自然是让客人无比惊艳，辣度也刚好能够接受，关键是辣椒独特的香气，令人流连忘返，吃了一口还想来第二口，特别开胃！
只要好吃，客人们都接受良好，当然实在受不了辣的另说，绝大部分人都欣然接受了辣这种味道。
沈梨洗了手，往锅里刷了一层薄油，将五花肉片下锅，小火煸炒出油脂，然后盛出来。
“锅里留底油，放葱白和姜蒜，然后倒入辣椒丝，炒出香味，再放入肉片，翻炒几下，加盐、酱油、少许清水……炒一炒，炒熟就行了，这就是最简单的家常辣椒炒肉片的做法。”
“如果是将辣椒切成滚刀片，就要先空锅煸炒辣椒，再起锅炒肉，将肉炒熟调味后再倒入辣椒吸收汤汁，辣椒炒蛋也是如此。”
逸尘和阿常在旁边点点头表示明白了，做法不难，两人看一遍就会了。
当然辣椒炒肉不是提供给店里的客人，而是给伙计们吃的，俗称大锅饭。
从衙门出来，沈梨将其中一株辣椒给了薛大夫，又付了十两银子，麻烦薛大夫有空的时候研究一下。
当然在这里没人比她更懂辣椒，麻烦薛大夫也不过是走个过场，以后逢人问起来，一句无毒能吃，就足够了。
当然能有其他的发现就更好了。
回去的路上，沈梨也不动声色地说了一些自己以前吃辣椒的好处。
“辣椒辛热，给我的感觉很像生姜和花椒，我以前体寒、湿气重，每次吃了辣椒，辣得冒汗后，都能感觉舒服一些。而且它特别下饭，薛大夫不如用它炒肉吃试试，觉得辣就放少点，切成丝炒肉片，加点盐和少许的酱油就够了，非常的好吃，您一定要试试！”
“切的时候小心些，不要沾到辣椒水，不然辣手，唔……就是手有火辣辣的痛感，太辣了会引起腹痛，适量就好。”
薛大夫笑盈盈地记下，他看得出来沈梨对这名叫辣椒的菜很看重，心里也自然记挂上了，回去就打算好好研究一下此物。
既然能与生姜、花椒有一样的功效，没准能作为药材，要知道很多食物都是药食同源。
回去后，沈梨便带着沈淮进空间把地里已经成熟的红辣椒摘了，在溪流里清洗了两遍，然后铺在竹席上晾晒，现在空间地方大，也不怕施展不开。
她这次种了多种辣椒，最多的还是线椒和二荆条，这两种辣椒长得有些相似，但用处不一样。
这两种辣椒辣度较低，且辣味柔和，香味十分突出，红色素含量较高，适合做红油，火锅底料的标配，比较容易被大众接受。
同样出名的还有朝天椒和小米椒等，但这些辣椒的辣度就不是那些没吃过辣的人能接受得了的了，还是放在以后推广比较好。
当然她还种了甜椒、灯笼椒、青椒，这些辣味较淡甚至根本不辣，颜色多样还好看，以后再慢慢拿出去推广。
第二天，沈记鱼菜馆推出了新菜品。
在原有的菜品里添了水煮鱼片和鱼丸菌菇汤，另外红烧鱼和金汤鱼也添加了微辣口味供客人选择。
成品自然是让客人无比惊艳，辣度也刚好能够接受，关键是辣椒独特的香气，令人流连忘返，吃了一口还想来第二口，特别开胃！
只要好吃，客人们都接受良好，当然实在受不了辣的另说，绝大部分人都欣然接受了辣这种味道。
沈梨洗了手，往锅里刷了一层薄油，将五花肉片下锅，小火煸炒出油脂，然后盛出来。
“锅里留底油，放葱白和姜蒜，然后倒入辣椒丝，炒出香味，再放入肉片，翻炒几下，加盐、酱油、少许清水……炒一炒，炒熟就行了，这就是最简单的家常辣椒炒肉片的做法。”
“如果是将辣椒切成滚刀片，就要先空锅煸炒辣椒，再起锅炒肉，将肉炒熟调味后再倒入辣椒吸收汤汁，辣椒炒蛋也是如此。”
逸尘和阿常在旁边点点头表示明白了，做法不难，两人看一遍就会了。
当然辣椒炒肉不是提供给店里的客人，而是给伙计们吃的，俗称大锅饭。