第37章: 鸡蛋拉面

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    田小鱼从一个大碗舀了四五碗的白面粉,又从筐子里拿出四个鸡蛋,打进面里,倒进溶了盐水搅拌,直到没有干面,这才和成团揉捏起来,随后又被湿布盖着醒面。

    刘迎春看揉面自己帮不上,就去菜畦里摘了几把小青菜,把葱姜蒜之类的洗干净切好,这才坐在灶膛前和田小鱼搭话,“小鱼啊,我发现你现在可比以前性子好了。”

    田小鱼手里把醒好的面团继续揉着,听了这话一愣,随即反应过来,“病了一场想通了,柔柔弱弱是一生,风风火火也是一生嘛。”说罢,突然想起,家里没有新鲜肉了,没法做杂酱面,也没有骨头汤下面,这可如何是好。

    纠结之时目光落在了那满满一碗炸酥肉上,就赶紧把肉换了个碗装好,给小锅添了水,放上蒸帘,又从水盆里面捞了几个竹笋放进锅里,煮掉涩味,田小鱼把这些都放好才对刘迎春说,“姨姐,麻烦你把这个灶烧起火,我把这肉蒸一下,等会吃面用。”

    刘迎春听了这话,麻利的折断几根细细的干树枝,混着茅草用火折子点燃,扔进灶膛,开始烧火。

    擀面条其实田小鱼并不是太熟练,但是现代的家里,长辈们爱吃,田小鱼就和自己的母亲学了学,虽算不上精进,但是总的来说也还算不错,难得吃面条,田小鱼还是想做拉面,让大家尝尝鲜。

    这么一想,田小鱼的手里开始忙活起来,把面团揉长,切成段,将小面剂子放在面板上推开,摸了一点儿油,然后左右一扯拉长后顺势扭结,反复几次进行溜面,在搓成长条抹上油,用湿布盖着备用,这个时候就可以开始做卤子了。

    因为没有鲜肉,只能做素卤子,正好有蘑菇,有鸡蛋,那就做个蘑菇鸡蛋面吧,还有一碗炸酥肉,这也算不错了,田小鱼把刚摘的新鲜蘑菇洗干净,撕成丝儿,又打了四五个鸡蛋在碗里搅匀。

    小锅灶里面的火很旺了,为了怕漏气,田小鱼还把锅盖周围用湿布围着,刘迎春见田小鱼开始炒菜,又把两口大锅的火烧了起来,田小鱼给其中一口锅里面掺了水,开始拉面,拉好的面条正好放进煮沸的水锅里。

    看面条在锅里翻滚着,田小鱼麻利的把空热锅里倒油,葱姜爆香,放入蘑菇翻炒,等蘑菇变软后,加入冷水等着烧开,这个时候小锅里面酥肉的香味已经弥漫开来,田小鱼惦记着那些竹笋,就把锅盖打开,拿出酥肉,顺便把煮好的竹笋捞出来,洗干净切成丁,全部放进正在煮的蘑菇汤里面。

    刘迎春闻着这香味,听着锅里沸腾的声音,诧异自己这个表弟妹原来还有这番好手艺,笑着打趣道,“小鱼,你这卤子可真香,我等会要多吃几碗的。”

    “嘻嘻,姨姐你别打趣我了,如果真的好吃,你就多吃点,如果不是很好吃,那你也要赏脸吃饱才行啊。”田小鱼接着这话,手里却不敢停下,锅里的蘑菇汤滚煮着,就把打散的鸡蛋液一点儿一点儿的倒进锅里,变成蛋花,蛋花成了形,撒了一点儿盐就足够。

    三个灶膛里面的火渐渐快要熄灭,锅里面的美食也煮好了,元宝鼻子尖,本来和桃花一起凑在鸡圈边上,逗弄着小鸡,突然闻到厨房里面飘出来的香味,拉着桃花撒丫子就往厨房跑去,看看娘亲煮了什么好东西吃。

    松枝柏枝闻着这味道,虽然人还坐在古云清的身边,可是心思也飘到了厨房里去,还偷偷地咽了咽口水,古云清见两个孩子这番模样,笑了一下说道,“好了,先去洗手吃饭吧,等吃完了饭再忙活。”

    田小鱼刚把面盛进碗里浇上卤子,撒了一些葱花,元宝就冲进了厨房,“娘,你做的什么好吃的呀?”

    “我们宝儿莫不是个狗鼻子,你娘这面条刚出锅你就闻到了?”刘迎春看着虎头虎脑的元宝,也不免觉得好笑。

    元宝不乐意了,双手叉腰说,“姨姑姑,我是龙鼻子,我属龙的。”

    “好啦,别贫了,娘煮了你爱吃的蘑菇,你和桃花洗手了吗?可要吃饭了哦。”田小鱼看见元宝手里脏乎乎的,就晓得自己的儿子又淘气了,忙打发他去洗漱。

    田小鱼从醒来,就给家里定了规矩,吃饭前后必须洗手,一是为了养成卫生的习惯,二来也是真的怕被什么不干净的传染。

    元宝这时候想起自己忘记洗手了,为了触手可得的美食,又转头对桃花说,“花儿姐,咱们去洗手吧,我娘说不洗手不能吃饭的。”说完也不理桃花什么反应,就朝外面跑去了。

    桃花站在原地一愣,看了看自己的娘亲,也转身跟着元宝跑出去了。

    田小鱼笑了笑,才和刘迎春两个人把厨房的面条往院子里面端,因为人多,屋里又不怎么亮堂,所以就让古云清在院子里面把石桌子收拾了一下,准备在院里吃,还好石桌也在树下,倒不怎么晒。

    白白的面条,上面盖着蘑菇鸡蛋卤,一把绿莹莹的葱花,还没有吃,就已经被这鲜艳的色泽吸引到了,等田小鱼端了酥肉放在桌子上,大家都安安静静的坐好了,古云清看无人下筷,自己这个主人家忙招呼着,“都快吃吧,自己家里没那么多讲究。”

    田小鱼点了点头,也笑眯眯的说,“就是,一家人就别客气了,快吃吃看,好不好吃,味道要是咸了淡了就说,我再去给你们调调。”说罢,还用没有吃饭的筷子,给大家都夹了一块酥肉放进碗里。

    因为面条里加了鸡蛋,所以吃在嘴里爽口弹牙,并不像以往的面条那么黏软,而且这蘑菇鸡蛋汤里面有了脆嫩的笋子,嚼着咯吱咯吱的,倒别有一番风味。

    粗细均匀的白面条,蘑菇条鲜香软烂,鸡蛋花儿铺在碗里黄灿灿的一朵朵,还有水嫩葱花提味,滋味好吃的让大家都停不下来,古云清和两个男孩子一人就吃了两三碗,田小鱼看见大家这么捧场,只觉得辛苦总算没有白费。(未完待续)