第4章 舌尖上的四明宗
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……
选好洞府，领完月俸后，张微稽首一礼拜别执事，离开庶务堂。
此时已是正午时分，摸了摸肚子，感觉有些饿了。
众所周知，饿谁不能饿了孩子。
懂得都懂，二十三岁在修士里只能算是孩子。
张微决定去最爱的食肆吃个痛快。
缓缓吸气，潮湿的空气，煮熟的肉香，大蒜生姜的荤辛味，鸡骨煲汤的浓香，各种香辛料混合的香味……，张微表情不变，心中一笑。
桀桀，食物的味道。
左拐右拐进了一条长约十余丈的小胡同，巷中墙上贴满了绿油油的爬山虎。
怀着愉悦的心情来到小巷尽头，小屋挂着一副牌匾“陶然居”。
这里就是张微准备享用午膳的地方。
寻常食肆的主厨只负责烧菜。
切菜下盘，清洁橱具，接待食客，打扫卫生都有其他人代劳。
但是，张微来到的这家食肆不一般！
因为，它是家不到两丈长宽的小食肆，全体员工只有主厨孙师傅一个人加一条狗。
洒扫厅厨，洗碗刷盘，采买食材，切丁切片，砍柴烧火，下锅上菜，收纳钱财……全都由孙师傅包办。
开门做生意嘛，难免会碰到地痞无赖，店里的大黄嗓门大，战力却小，所以保卫食肆财产声誉这一职也得孙师傅兼任。
在恶客想逃单时大黄会通过吼叫通知孙师傅，勉强对得起包吃包住的待遇。
正因为孙师傅责任重大，孙师傅过得十分劳累，正是因此，张微才发现了陶然居：
前几年张微来大隐峰买筑基丹，看见一人晕倒在石阶旁，身边一口大木箱子倒扣在地上，周围散落各种食材。
遵循《太上感应篇》“想成仙，先积德”的指导思想。
张微救醒昏迷的人，帮忙把满地的食材收进木箱里，扛着百来斤重的木箱，把他扶回了家，也就是食肆后的一栋小屋。
小屋乱糟糟的，与大黄之家和食肆的整洁形成鲜明的对比。
孙师傅为了感谢张微的帮助，下厨给他做了顿丰盛的午餐，后来张微一有空就会来这用膳。
因为做善事帮了孙师傅一把，张微找到了“陶然居”这个宝藏食肆，“善恶之报，如影随形”之语果有道理。
张微进了食肆，摸了下躺在门口的大黄，食客不多，都是熟面孔，点头致意就算打了招呼。
他走到东厨门外，眼前一个穿戴整洁，脸庞黝黑，中等身材的中年男子正抄着铁锅，大力翻炒锅中的青椒肉丝。
张微找了个靠墙的桌子坐下，默默的看着男子把饭菜呈好，送到食客桌上，这才向男子问好：“孙师傅，近来可好。”
孙掌柜回头朝张微一笑“久等了，哪有什么好不好的，今天想吃点啥？”
张微：“一碟红烧肉，一碟醋溜白菜，一碗香菇排骨汤，一大碗米饭”张微点了这些普通的家常菜。
孙师傅：“好嘞，马上就做”。
张微点头，闭目回忆着往事：
十五年来，张微吃遍养气园，大隐峰各处食肆膳堂，品评各处菜品，因修士和凡人不同，都不太满意。
炼精修士的肉身比起未修行的普通人方方面面都强了许多，不单是气力，脚力这些旁人看的着，说得清的。
更重要的是视听闻味触这五感。
五感的增强给张微带来了许多好处，也让他对森罗万象的看法与以往不同，对美食的要求就是其中之一。
以前喜欢的吃食都变了味道。
鼻子闻着热气腾腾却还散发着淡淡腥味的菜肴。
眼睛瞧见本该切的厚薄均等的薄片却有厚有薄。
舌尖品尝饭菜，酸、甜、苦、辣、咸，滋味有口难言。
张微曾经觉得算是佳肴的饭菜和干粮没太大区别，都只能用来充饥。
幸好，遇上了陶然轩。
张微坐了小半个时辰，菜就上齐了。
他举筷夹了一块色泽红亮的五花肉入口，嗯～肉皮软嫩滑舌，肉块酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
红烧肉的主材是带皮的五花猪肉，猪肉味道很是腥臊，要焯水去腥。
焯水是做红烧肉必不少的一步，看起来简单，实则也有些门道，用的木柴烧火，火力把控是第一个难点。
第二个难点是焯水的时间，煮的时间短了腥味没有去够，煮的时间长了肉质会变得又老又柴。
第三个难点是下水的小料，每个师傅都有自己的秘诀。
焯水完成后将肉条切成大小均匀的方块，烧锅热油，放入姜葱煸炒一下，炝出香味，夹出姜葱，倒入肉块，中火煎至表面金黄，将肉块捡进盛着开水的砂锅，倒入秘制的酱汁，小火烹煮一段时间后这道令人食指大动的红烧肉就做好了！
红烧肉只需按这寥寥数十字的教程就能学会。
可如今张微认识的数十个厨师里，只有孙师傅的手艺，能得到他的认可。
张微缓缓将肉块咽下，拿调羹喝了口鲜汤，又夹了片爽脆可口的包菜，慢悠悠的享受着今天的午膳。
饭毕，张微环顾四周，见陶然居里眼下只剩他一个食客，不禁暗叹酒香也怕巷子深，陶然居的名气完全配不上孙师傅的手艺。
张微满意的说道：“大饱口福，孙师傅，我吃好了。”
孙师傅笑呵呵回到：“红烧肉四十文，香菇排骨汤五十文，醋溜包菜十五文，抹个零头，就算一百文吧。”
张微付了钱，朝孙师傅稽首一礼，离开了陶然居。
是的，四明宗里除了灵石付款还要用到世俗货币。
始作俑者同样是六百年前那位四明宗掌教。
他一改旧例，允许宗门修士把无法修行的后裔安置在四明宗内，但是宗内本就有数千嗷嗷待哺的弟子，又平添这么多张嘴，宗门财务不堪负荷。
再加上灵石价值太大，不方便日常使用，为了开源节流，掌教把太平道那一套抄了过来，鼓励凡人自给自销。
上任掌教闹出了无穷无尽的麻烦，多个世俗货币只是微不足道的其中之一。
在上任掌教执教以后，四明宗内家族门阀更多，普通弟子难以出头，新收弟子的数量是一年比一年多，资质却一代比一代烂。
……
选好洞府，领完月俸后，张微稽首一礼拜别执事，离开庶务堂。
此时已是正午时分，摸了摸肚子，感觉有些饿了。
众所周知，饿谁不能饿了孩子。
懂得都懂，二十三岁在修士里只能算是孩子。
张微决定去最爱的食肆吃个痛快。
缓缓吸气，潮湿的空气，煮熟的肉香，大蒜生姜的荤辛味，鸡骨煲汤的浓香，各种香辛料混合的香味……，张微表情不变，心中一笑。
桀桀，食物的味道。
左拐右拐进了一条长约十余丈的小胡同，巷中墙上贴满了绿油油的爬山虎。
怀着愉悦的心情来到小巷尽头，小屋挂着一副牌匾“陶然居”。
这里就是张微准备享用午膳的地方。
寻常食肆的主厨只负责烧菜。
切菜下盘，清洁橱具，接待食客，打扫卫生都有其他人代劳。
但是，张微来到的这家食肆不一般！
因为，它是家不到两丈长宽的小食肆，全体员工只有主厨孙师傅一个人加一条狗。
洒扫厅厨，洗碗刷盘，采买食材，切丁切片，砍柴烧火，下锅上菜，收纳钱财……全都由孙师傅包办。
开门做生意嘛，难免会碰到地痞无赖，店里的大黄嗓门大，战力却小，所以保卫食肆财产声誉这一职也得孙师傅兼任。
在恶客想逃单时大黄会通过吼叫通知孙师傅，勉强对得起包吃包住的待遇。
正因为孙师傅责任重大，孙师傅过得十分劳累，正是因此，张微才发现了陶然居：
前几年张微来大隐峰买筑基丹，看见一人晕倒在石阶旁，身边一口大木箱子倒扣在地上，周围散落各种食材。
遵循《太上感应篇》“想成仙，先积德”的指导思想。
张微救醒昏迷的人，帮忙把满地的食材收进木箱里，扛着百来斤重的木箱，把他扶回了家，也就是食肆后的一栋小屋。
小屋乱糟糟的，与大黄之家和食肆的整洁形成鲜明的对比。
孙师傅为了感谢张微的帮助，下厨给他做了顿丰盛的午餐，后来张微一有空就会来这用膳。
因为做善事帮了孙师傅一把，张微找到了“陶然居”这个宝藏食肆，“善恶之报，如影随形”之语果有道理。
张微进了食肆，摸了下躺在门口的大黄，食客不多，都是熟面孔，点头致意就算打了招呼。
他走到东厨门外，眼前一个穿戴整洁，脸庞黝黑，中等身材的中年男子正抄着铁锅，大力翻炒锅中的青椒肉丝。
张微找了个靠墙的桌子坐下，默默的看着男子把饭菜呈好，送到食客桌上，这才向男子问好：“孙师傅，近来可好。”
孙掌柜回头朝张微一笑“久等了，哪有什么好不好的，今天想吃点啥？”
张微：“一碟红烧肉，一碟醋溜白菜，一碗香菇排骨汤，一大碗米饭”张微点了这些普通的家常菜。
孙师傅：“好嘞，马上就做”。
张微点头，闭目回忆着往事：
十五年来，张微吃遍养气园，大隐峰各处食肆膳堂，品评各处菜品，因修士和凡人不同，都不太满意。
炼精修士的肉身比起未修行的普通人方方面面都强了许多，不单是气力，脚力这些旁人看的着，说得清的。
更重要的是视听闻味触这五感。
五感的增强给张微带来了许多好处，也让他对森罗万象的看法与以往不同，对美食的要求就是其中之一。
以前喜欢的吃食都变了味道。
鼻子闻着热气腾腾却还散发着淡淡腥味的菜肴。
眼睛瞧见本该切的厚薄均等的薄片却有厚有薄。
舌尖品尝饭菜，酸、甜、苦、辣、咸，滋味有口难言。
张微曾经觉得算是佳肴的饭菜和干粮没太大区别，都只能用来充饥。
幸好，遇上了陶然轩。
张微坐了小半个时辰，菜就上齐了。
他举筷夹了一块色泽红亮的五花肉入口，嗯～肉皮软嫩滑舌，肉块酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
红烧肉的主材是带皮的五花猪肉，猪肉味道很是腥臊，要焯水去腥。
焯水是做红烧肉必不少的一步，看起来简单，实则也有些门道，用的木柴烧火，火力把控是第一个难点。
第二个难点是焯水的时间，煮的时间短了腥味没有去够，煮的时间长了肉质会变得又老又柴。
第三个难点是下水的小料，每个师傅都有自己的秘诀。
焯水完成后将肉条切成大小均匀的方块，烧锅热油，放入姜葱煸炒一下，炝出香味，夹出姜葱，倒入肉块，中火煎至表面金黄，将肉块捡进盛着开水的砂锅，倒入秘制的酱汁，小火烹煮一段时间后这道令人食指大动的红烧肉就做好了！
红烧肉只需按这寥寥数十字的教程就能学会。
可如今张微认识的数十个厨师里，只有孙师傅的手艺，能得到他的认可。
张微缓缓将肉块咽下，拿调羹喝了口鲜汤，又夹了片爽脆可口的包菜，慢悠悠的享受着今天的午膳。
饭毕，张微环顾四周，见陶然居里眼下只剩他一个食客，不禁暗叹酒香也怕巷子深，陶然居的名气完全配不上孙师傅的手艺。
张微满意的说道：“大饱口福，孙师傅，我吃好了。”
孙师傅笑呵呵回到：“红烧肉四十文，香菇排骨汤五十文，醋溜包菜十五文，抹个零头，就算一百文吧。”
张微付了钱，朝孙师傅稽首一礼，离开了陶然居。
是的，四明宗里除了灵石付款还要用到世俗货币。
始作俑者同样是六百年前那位四明宗掌教。
他一改旧例，允许宗门修士把无法修行的后裔安置在四明宗内，但是宗内本就有数千嗷嗷待哺的弟子，又平添这么多张嘴，宗门财务不堪负荷。
再加上灵石价值太大，不方便日常使用，为了开源节流，掌教把太平道那一套抄了过来，鼓励凡人自给自销。
上任掌教闹出了无穷无尽的麻烦，多个世俗货币只是微不足道的其中之一。
在上任掌教执教以后，四明宗内家族门阀更多，普通弟子难以出头，新收弟子的数量是一年比一年多，资质却一代比一代烂。