第一百四十五章 研究
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整整一天,苏心怡将如何开发新产品的思路放到一边,完全不去想它,而是把全部的精力放入到学习当中。
苏心怡平常学习就很努力,虽然她经营着面包店,可是在学业方面却一点也没有落下,每一科的成绩都很优秀,关于这点,几乎所有科目的任课老师对她都是有所赞扬的。
午饭过后,苏心怡回寝室眯了一觉,恢复了一下精神,然后又去图书馆看了一下午的书,等到晚上的时候,她这才返回了面包店。
面包店里面的几个人都在,她们把店门关了,然后叫了几份外卖,一起吃过了晚饭之后,便没坐在一起开了个小会。
苏心怡打开电脑,把昨天晚上她总结出来的经验和大家说了一下,问大家有什么意见。
其实,其他三个人白天的时候也想过了,为什么改良蝴蝶酥会失败,她们每个人也都有自己的想法,大家把想法都说了出来,然后进行汇总,发现和苏心怡总结出来的大同小异,要说严谨『性』,那么还是苏心怡总结出来的最好,几乎方方面面都考虑到了。
苏心怡说道“我们可以以蝴蝶酥为基础,然后开发出一种全新的产品,无论从口味上还是外观上都是新的。我有种想法,既然我们的蔬菜系列饼干获得了成功,那么不如从原料上面想一想,要是我们利用一下蔬菜的颜『色』,做出一种颜『色』亮丽的饼干,你们看怎么样这个方法可行吗”
程梓想了想,说道“方法当然是可行的,只要我们调整蔬菜汁或者水果汁的比例,那么是可以控制颜『色』的,但是有一点我觉得比较难办,那就是经过烘焙之后,面团有可能会变形,关于这点当然可以用模具来解决,可是这样的话会不会不够精致呢”
王眉听过之后,她也点了点头,说道“确实是会这样的,我们的蔬菜饼干每种只有一种颜『色』,如果用它们的原料来做蝴蝶的话,那么肯定不会只用到一种颜『色』了,蝴蝶身上的花纹多种多样,势必要用到好多颜『色』,那么面团『揉』合到一起,烘培之前的样子和烘焙之后的样子可是会有差别的,以我们现在的技术很难控制,外表上估计就不会很精致了。”
戚芳也说了自己的想法“如果工艺太复杂的话,那么可能就无法量产,产量上不去的话,那么就很难推广了,只能作为一种特『色』的限量产品销售,这样的产品对我们意义不大”
程梓和王眉主要负责制作,而戚芳的强项在于销售,所以她们看问题的方向不同,但是得出的结论都是一样的,那就是这种产品很难制作。
苏心怡想了想,说道“如果我们改用新的方法来制作呢,比如说下面的蝴蝶大致形状用一块面团来做,然后上面细致的部分我们单独来做,这样会不会解决这个问题”
程梓喔了一声,她想了一下,然后说道“就像是做『奶』油蛋糕那样吗先做一个面胚把形状固定住,然后上面抹『奶』油,花样多复杂都能做出来,这样其实就等于是分两个步骤了,形状的问题可以解决,关键是难在精致的那部分,对于一种小小的点心来讲工艺是不是有些复杂了呢,成本会直线上升的”
苏心怡说道“如果纯手工来做的话,那当然是很麻烦的,如果我们借助一下工具呢大家从这个方面想一想,怎么来解决”
整整一天,苏心怡将如何开发新产品的思路放到一边,完全不去想它,而是把全部的精力放入到学习当中。
苏心怡平常学习就很努力,虽然她经营着面包店,可是在学业方面却一点也没有落下,每一科的成绩都很优秀,关于这点,几乎所有科目的任课老师对她都是有所赞扬的。
午饭过后,苏心怡回寝室眯了一觉,恢复了一下精神,然后又去图书馆看了一下午的书,等到晚上的时候,她这才返回了面包店。
面包店里面的几个人都在,她们把店门关了,然后叫了几份外卖,一起吃过了晚饭之后,便没坐在一起开了个小会。
苏心怡打开电脑,把昨天晚上她总结出来的经验和大家说了一下,问大家有什么意见。
其实,其他三个人白天的时候也想过了,为什么改良蝴蝶酥会失败,她们每个人也都有自己的想法,大家把想法都说了出来,然后进行汇总,发现和苏心怡总结出来的大同小异,要说严谨『性』,那么还是苏心怡总结出来的最好,几乎方方面面都考虑到了。
苏心怡说道“我们可以以蝴蝶酥为基础,然后开发出一种全新的产品,无论从口味上还是外观上都是新的。我有种想法,既然我们的蔬菜系列饼干获得了成功,那么不如从原料上面想一想,要是我们利用一下蔬菜的颜『色』,做出一种颜『色』亮丽的饼干,你们看怎么样这个方法可行吗”
程梓想了想,说道“方法当然是可行的,只要我们调整蔬菜汁或者水果汁的比例,那么是可以控制颜『色』的,但是有一点我觉得比较难办,那就是经过烘焙之后,面团有可能会变形,关于这点当然可以用模具来解决,可是这样的话会不会不够精致呢”
王眉听过之后,她也点了点头,说道“确实是会这样的,我们的蔬菜饼干每种只有一种颜『色』,如果用它们的原料来做蝴蝶的话,那么肯定不会只用到一种颜『色』了,蝴蝶身上的花纹多种多样,势必要用到好多颜『色』,那么面团『揉』合到一起,烘培之前的样子和烘焙之后的样子可是会有差别的,以我们现在的技术很难控制,外表上估计就不会很精致了。”
戚芳也说了自己的想法“如果工艺太复杂的话,那么可能就无法量产,产量上不去的话,那么就很难推广了,只能作为一种特『色』的限量产品销售,这样的产品对我们意义不大”
程梓和王眉主要负责制作,而戚芳的强项在于销售,所以她们看问题的方向不同,但是得出的结论都是一样的,那就是这种产品很难制作。
苏心怡想了想,说道“如果我们改用新的方法来制作呢,比如说下面的蝴蝶大致形状用一块面团来做,然后上面细致的部分我们单独来做,这样会不会解决这个问题”
程梓喔了一声,她想了一下,然后说道“就像是做『奶』油蛋糕那样吗先做一个面胚把形状固定住,然后上面抹『奶』油,花样多复杂都能做出来,这样其实就等于是分两个步骤了,形状的问题可以解决,关键是难在精致的那部分,对于一种小小的点心来讲工艺是不是有些复杂了呢,成本会直线上升的”
苏心怡说道“如果纯手工来做的话,那当然是很麻烦的,如果我们借助一下工具呢大家从这个方面想一想,怎么来解决”