笔趣阁 > 债主 > 6 董老先生

6 董老先生

推荐阅读:神印王座II皓月当空深空彼岸明克街13号弃宇宙最强战神花娇绝色总裁的贴身兵王韩娱之临时工女神的超能守卫无敌悍民

一秒记住【笔趣阁 www.bqg10.cc】,精彩小说无弹窗免费阅读!

    董志强,世界级烹饪大师,F国董氏中餐集团主席。家族在国外经营中餐近百年。

    “师傅,您起的好早。”刚从京城回来的王彬一大早下了火车,来到鲁中宾馆的时候,董老已经晨练完毕,回到了房间。

    “哪里哪里,人老了,这胳膊腿不活动活动,怕是经不起折腾。来,坐下谈。”董老,就是昨日预定全羊宴的唐装老者。

    “王彬,这次去北京,有何收获?”王彬,董老的助手。也是董老的关门弟子。从F国过来,协助董老在国内的工作。

    “这是烹协张会长给您的回信,对于您的建议,他们很有兴趣。”王彬将一封信件交给了董老。又露出遗憾的表情对董老说:

    “这次在京城,我看到他们第一百家店铺已经正式营业了,发展的势头很好。看来,当初您的决定是正确的。要不是霞姑的反对......”王彬对董老说着。

    董老摆了摆手,说:

    “那个时候,我们对国内市场分析的还不够准确,她反对也不是没有道理,毕竟,她比我们更熟悉国内的环境。现在,能看到他们在国内发展的形式,也让我们有了可以借鉴的经验,所以说,这个时机进入,也是恰当的。”董老拆开信封,看着书信。

    十年前,董老就打算在国内拓展市场。因为客观的因素,没有成行。十年后董氏集团终于达成了进军国内餐饮市场的共识。

    董老拆开信封,看着烹协张会长给他的信件。他去年为烹协设计了一场关于中国民间特色小吃交流的活动。并愿意提供资金上的赞助。

    “张会长已经开始办理相关的手续,我们可以考虑实际运作了。”董老看了信件,情绪很好。

    “是吗,太好了,师傅,我们在京城投资的美食城也可以参与进来了。”王彬也很兴奋。

    董老站了起来,在房间内慢慢踱了几步,停下来,看着王彬,说:

    “可以考虑,这活动既可以算是我们赞助的公益活动,也可以算是我们进军国内市场的前奏。接下来的事情,你继续和张会长协商。”

    “好的,师傅,我们带来的一些想法,在他们看来,都是高招。他们会同意的,何况,我们还是独家赞助商。”王彬说。

    “去年,张主席邀请我做中华名小吃的评委,虽然最终我们评选出来了几个品种,但是我总觉得,还是未如人意,从工艺的复杂性和技巧性来看,都是些巧夺天工的精品,可把这些精品投放到市场,能否创造出理想的效益,却是不得而知。”董老坐回了沙发上,继续对王彬说:

    “我们几个评委,来自五湖四海,每个人的饮食习惯都不同,对食物很难产生共鸣,勉为其难的打分罢了,那次过后,我向张会长提出了个人意见,此后,就再没有做过评委的事情了。”

    董志强精通烹饪,善于烹调。对中国传统小吃更是情有独钟,董家四代人在国外事厨的经历,让他更加更加痴迷对祖国菜品的钻研。他的想法是,不能只满足于请几个大厨,让几个评委就把名吃名点给做出来了,市场才是最好的一块试金石,把我们的好东西挖掘出来,让大众做评审。”

    “这一年来,您寻找美食,走了那么多地方,对您这个年纪来说,真是很不容易,”王彬说。

    “呵呵,老朽有生之年还能游遍祖国的大好河山,且能以菜会友,此风足残年,倒也足矣。盛世兴食,我们不仅要会做菜,还要会做生意,国内现在的大好形势,正是我餐饮中人大显身手的时候。展我中华烹饪,任重道远。一个活动,能挖掘出真正的美食最好,但是要把这些美食创造出效益,还有很长的路要走,既然我们是市场化的运作,就还是要从市场中检验才行的。”

    走遍全国各地,但凡地方特色美食,董老都要考察一下,几十年国外经营中餐馆的经验告诉他,把复杂的传统手工工艺变成一个标准流程,量化加工,看似简单,但口味却天壤之别,这里面需要解决的问题很多,把中餐融入现代的运营模式是不容易的,他设计的活动,从小处看,是为自己投资的美食城寻找项目,从大处看,他内心更倾向于通过这次活动,让这些藏在民间的美食制作高手深入交流,开拓眼界。他内心的想法,更倾向于通过这次活动,让一些藏在民间的美食制作高手,开拓眼界,深入交流。回顾国外生存的往事,他真心希望,中餐能够更好的活跃在餐饮世界的舞台上。

    “我认为,您设计的那几款中餐品种,更能符合国人的口味。我们将来在国内的发展,不会比他么差。”王彬显得很有信心。董家在国内投资的中式快餐项目,也在紧锣密鼓的筹备之中。

    “我们享受味道给我们带来的愉快,更应该注重用饮食来达到调整身心健康的目的。饮食养生才是我们中国菜真正的特色和魅力,现在看来,如今的人们更多的是注重了味道,而忽视了养生的存在。你也并没有从营养的角度来看待这些食品。”董老摇了摇头,看着王彬,接着说到:

    “我们中国菜虽好,但是做出来的味道个性化很强,还有些随意性。也正是这种个性化,随意性,同样的菜,不同的人来做,能产生不同的风格。这种极具人性化的特点,既是是我们的优势,也是劣势。他们刚到中国的时候,你们都觉得他们在国内干不长,而我觉得他们会干下去,因为他们带给国内的不仅仅是食物,还能带给我们更多的思考”

    “为什么这么说呢,师傅,我们能根据每个人不同的需要来制作菜肴,这不是刚好迎合了客人的需求吗?”王彬出生在F国,对国内的了解并不多。

    董老说:“按客人的喜好来制作菜肴,没有什么错。而用自己的味道来吸引客人,也没有什么不妥。我的家族当年就是靠餐饮走出去的,即便是略有成就,也是无法引领一个行业的趋势。到了我们这代,甚至有些黔驴技穷了,归根到底,我们败在一个守字,老祖宗的东西再好,我们也要用发展的眼光来继承。我们注重饮食的口味,注重饮食的营养,但是我们不尊重市场的规律,我们可以做好一个酒家,却难以做大一个集团,我们可以留住几个客户,却无法承接巨大的市场,我们要做的,还有很多,任重道远啊。”

    王彬若有所悟的点了点头,又问道:

    “师傅,最后一站您回到了家乡,对于家乡的美食,您记忆最深的有那些呢?”

    “说来惭愧,老朽幼年便离家乡,身为鲁中人,却难识鲁中味。勉强说来,除了我董家的菜品,能略知一二的,算是青山乔家的全羊宴了。”

    本世纪二十年代末,鲁中董记祥饭庄,母亲抱着幼年董志强,父亲焦急的走来走去。

    “他爹,这老二是怎么想的啊,怎么就不见了人影。

    “罢了,他这是不想走,故土难离,可我们还能怎么办,爷爷老了,咱爹在那边没个帮手不行啊。”

    “唉,咱董家世代为厨,如今竟到了无人可用的地步,这诺大个家业,也只好交与乔家帮忙打理了。”母亲恋恋不舍的看着这饭庄里的一切。董家的饭庄,是当时鲁中名气最大的馆子。

    “这家业托付与乔家打理,倒也无妨,只是这老二......”董父无奈的说着,拍着自己的儿子,又说:“小子,你可得给爹争口气,咱董家日后的发达,还得指望你呢。”

    董乔两家世交颇深,董家原本已有自己的产业,清朝末年,董老的太祖父应当年供职的府上大人之邀,跟随大人去F国赴任,为其担当主厨,后大人因事被革职查办,府上少爷不愿再回国,便在国外置业,开了中餐馆,由太祖父掌勺打理。这少爷每日花天酒地,掏空了身体,没多久便命丧黄泉。那少奶奶更不经事儿,眼见家道败落,便改嫁他人,家里唯一的资产,就转让给了太祖父,后来祖父去了F国帮忙料理。家乡的产业便交给了董老父亲。

    太祖父和祖父的苦心经营,让董家中餐馆在国外站稳了脚跟,祖父准备将全家迁移至F国。董家老二是个进步学生,对自家的产业毫无兴趣,大哥已经做好了出国的准备,他却故意躲了出去。父亲带着母亲和自己去了法国。董老再次回到祖国,已经是年过古稀。

    “师傅,我找到了青山乔家的一些资料,当年在鲁中,乔家全羊楼确是和董记祥饭庄齐名的馆子。”王彬从包里拿出一份资料。接着说:

    “全羊楼和董记祥饭庄都在五十年代中期进行了公私合营,我们现在住的这个宾馆,就是由董记祥的前身改造,而全羊楼在乔家人离开之后,却没了往日的繁华,到了如今,竟找不到半点儿影子。只听说乔家后人在一个叫齐园的地方开着一个卖羊肉汤的铺子。可如今齐园正在改造,怕也是难以寻到了。”

    王彬说完,董老笑了笑,说:

    “今天中午,我们就去乔家羊肉馆,尝尝乔家全羊宴,我已经通知了徐局长。”董老今天情绪很高。

    “这么说,您找到了乔家?”王彬也是面带喜色。

    “说来也巧,昨日清晨,我偶遇一家羊肉馆,那羊肉汤的却不同凡响。我问过那个小掌柜,正是乔家羊肉的传人,店里挂着副如意全羊的字画,应该就是乔家的传家之物。我已经预定了一桌,那店铺不大,不知能做的如何,但即便能让我领略一二,也算不虚此行了。一会儿你去找徐局长,我已经通知他了。”今日的午餐,董老约了旅游局的徐局长和鲁中烹饪协会的洪亮会长一行人。

    “师傅今天双喜临门,可喜可贺,我现在去旅游局,您先休息,中午我回来接您。”

    王彬离开了宾馆。他不知道,董乔两家的另一段坎坷。董老看了一眼时间,拿起电话。

    “总台吗,请给我接国际长途,电话号码......”(未完待续)