第五十四章 脆皮烤猪
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江云枫回家的消息当晚兵哥就传递出去，第二天一早兵哥还亲自驾驶自己的座驾奥迪q8停在楼下，把江云枫和切绘里奈做一车拉走，前往乡下的婚礼现场。
奥迪q8轻巧的穿行在乡间小路上，微风吹扶起切绘里奈鬓角的秀发。虽然没有了城市的繁华喧嚣，但恬静的田园风光依旧让这位生长于名门望族的世家大小姐流露出真挚的笑容，主动和路过的人们打着招呼，热情好客的乡下人当然报以最为真诚的回应。
“李叔，人我给你接来了，至于他愿不愿意做菜，这就不是我能左右的咯。”兵哥停好车对村口的等候的老者说。
“这个不用你操心，赶紧去帮你媳妇，要是去晚了老头子我可不保证你会不会缺胳膊少腿。”老者很风趣的回答。
回想起自己那位婚前各种温柔似水声轻体柔，婚后动不动就拔刀相向的娇妻，兵哥大惊失色顾不得许多急忙往村里跑去。
老者望着兵哥仓狂的背影摇摇头，转而对着江云枫微笑说“电话打不通，行踪又飘忽不定，想找你可真难啊。”
“李爷爷对不起，我电话卡换了。”江云枫很不好意思。
“算了，回来就好！还带回一个这么漂亮的女孩子不亏。”李寻欢瞥了一眼切绘里奈打趣道。
怎么又来，江云枫真是哭笑不得“我们只是同学啦！来的太匆忙连像样的贺礼都没准备。”
“没事，你能专程赶回来小开和我就很开心了，当然了要是能在宴席上见到那道菜，老头子我会更开心。”
“遵命！”
江云枫明白李寻欢的意思，不再多言径直往村里的厨房方向走去，切绘里奈犹豫片刻也跟上去想一探究竟。不大的村子因为今天是叶开的大喜日子而热闹非凡，许多乡里乡亲特地从外地赶回来帮忙。
叶开的父亲生意做得很成功，照理应该包下省会最高档的酒店为儿子操办一次盛况空前的婚礼，可是他却选择回到相较于省会偏僻的乡下。一方面是因为祖屋祠堂在这里，另一个方面是因为掌勺的婚宴的主厨。
用砖块搭建起来的露天厨房内，婀娜多姿的美女主厨手持一把三尺长刀，层层刀光中整猪被华丽分解。兵哥奉上丝巾，美女主厨接过仔细擦拭自己的爱刀而后入鞘。
主厨闺名柳夕颜据说出身于太行山下的西北菜豪强霸刀山庄，刀工凌厉刚猛，年纪轻轻便从国家烹饪学院毕业获得特四级厨师称号。明明是西北人偏生的如江南水乡女子般温润，五年前兵哥为其魅力所倾倒历经艰难险阻终于抱得美人归。
成为兵嫂的柳夕颜放弃距离自己仅有一步之遥的特二级厨师，急流勇退专职相夫教子，凭借强悍的武力和手段把兵哥驯地服服帖帖。
“叶叔叔不在省城回来这里办酒席，我就猜到是肯定是说动了嫂子你出山。”
“废话少说，赶紧过来帮忙，我这正缺人呢！”外表长相完全是江南大家闺秀的柳夕颜，脾气依旧是西北人的直爽。
新鲜的食材陆续送达，柳夕颜提前在村里找来十几位勤快熟练的家庭主妇负责清洗食材，切配等大量的前期准备工作。炉火已经烧望，大铁锅也架到灶台上，由原特三级厨师执掌调度婚宴厨房正是揭开她神秘的面纱。
“你这是在干什么？”
正在用火焰喷枪燎去猪毛的江云枫闻言回头望去，只见换好围裙的切绘里奈俏生生的站在自己身后。日系校园风格的百褶短裙搭配水手服式样的轻薄上衫，衣袖挽了起来露出半截白皙的玉臂。
切绘里奈那完美的腿型直接暴露在空气中，成功吸引了在场所有雄性的目光，不过这美好的一切搭上一件碎花围裙就显得格外的违和。
“嫂子安排的工作，我把猪毛燎干净然后剔掉碍事的骨头，等下好上火烤制。”
“烤猪？这么大一只直接烤？”切绘里奈踩着水晶凉鞋‘噔噔’的小跑过来，打量着案台上一整只全猪问道。
“大小姐别跑这么快，小心崴到。”江云枫连忙放下喷枪，伸出手臂让她扶着，接着说“没错，就是整头猪，而且最后烤出来还是皮脆肉嫩的那种。”
切绘里奈轻轻触摸一下猪皮，说道“手感很有弹性，这是今早刚宰杀的。不过这头猪最少也有50公斤要怎么才能入味？”
“一会儿你就知道了。”
江云枫笑了笑加快手上动作，很快将表皮的残存猪毛烧燎干净，刮去漆黑的赃物，清水洗净表皮。抓住一侧的两腿猪腿，深吸一口气，焖喝一声，将整头猪翻面。
破开的肚皮朝上，选取一把剔骨尖刀，一推一拉，顷刻间将猪排骨以下的腰椎骨起出，刀锋运转顺道也把骨盆摘除。
一旁观看的切绘里奈耐不住手痒也操刀上手，但常年制作法餐和日料，没有大型牲畜剔骨的经验。所以江云枫已经把下半扇猪的骨头全部剃掉时，切绘里奈费了老大劲才撬出一块肩胛骨。
“呵呵，这些体力活还是放着让我来吧。大小姐真想帮忙就把剔完骨的猪肉打上十字花刀，记得切到脂肪层就可以了，不要切透猪皮。”
“调料我拿来了，大小姐你打完花刀顺便把猪肉腌制一下，那边还有很多事情需要帮手呢。”抱着几碗香料，腋窝下夹着一瓶白酒回来的江云枫一点也不把切绘里奈当外人。
“现在已经是早上10点，猪肉的鲜味已经达到峰值，下一步该怎么做？”切绘里奈捏了捏猪肉问。
拧开白酒的瓶盖递给切绘里奈，江云枫自己另外打开一瓶，说道“先撒白酒，将肉都打湿，酒能祛除猪肉的腥气，同时也能让等下撒上去的调料更有附着力，让猪肉更好的入味。”
学着江云枫的样子，切绘里奈也在手掌心倒上一小捧白酒，然后均匀的泼洒到整猪上，直至整猪都被白酒打湿。江云枫将手里的酒瓶换成数个装有各种调味料的小碗。
“撒完白酒，接下来就是盐，糖，五香粉统统都撒上去。这一步一定要均匀，保证每一块都要抹到，不然烤出来味道不均衡那就尴尬了。”
江云枫回家的消息当晚兵哥就传递出去，第二天一早兵哥还亲自驾驶自己的座驾奥迪q8停在楼下，把江云枫和切绘里奈做一车拉走，前往乡下的婚礼现场。
奥迪q8轻巧的穿行在乡间小路上，微风吹扶起切绘里奈鬓角的秀发。虽然没有了城市的繁华喧嚣，但恬静的田园风光依旧让这位生长于名门望族的世家大小姐流露出真挚的笑容，主动和路过的人们打着招呼，热情好客的乡下人当然报以最为真诚的回应。
“李叔，人我给你接来了，至于他愿不愿意做菜，这就不是我能左右的咯。”兵哥停好车对村口的等候的老者说。
“这个不用你操心，赶紧去帮你媳妇，要是去晚了老头子我可不保证你会不会缺胳膊少腿。”老者很风趣的回答。
回想起自己那位婚前各种温柔似水声轻体柔，婚后动不动就拔刀相向的娇妻，兵哥大惊失色顾不得许多急忙往村里跑去。
老者望着兵哥仓狂的背影摇摇头，转而对着江云枫微笑说“电话打不通，行踪又飘忽不定，想找你可真难啊。”
“李爷爷对不起，我电话卡换了。”江云枫很不好意思。
“算了，回来就好！还带回一个这么漂亮的女孩子不亏。”李寻欢瞥了一眼切绘里奈打趣道。
怎么又来，江云枫真是哭笑不得“我们只是同学啦！来的太匆忙连像样的贺礼都没准备。”
“没事，你能专程赶回来小开和我就很开心了，当然了要是能在宴席上见到那道菜，老头子我会更开心。”
“遵命！”
江云枫明白李寻欢的意思，不再多言径直往村里的厨房方向走去，切绘里奈犹豫片刻也跟上去想一探究竟。不大的村子因为今天是叶开的大喜日子而热闹非凡，许多乡里乡亲特地从外地赶回来帮忙。
叶开的父亲生意做得很成功，照理应该包下省会最高档的酒店为儿子操办一次盛况空前的婚礼，可是他却选择回到相较于省会偏僻的乡下。一方面是因为祖屋祠堂在这里，另一个方面是因为掌勺的婚宴的主厨。
用砖块搭建起来的露天厨房内，婀娜多姿的美女主厨手持一把三尺长刀，层层刀光中整猪被华丽分解。兵哥奉上丝巾，美女主厨接过仔细擦拭自己的爱刀而后入鞘。
主厨闺名柳夕颜据说出身于太行山下的西北菜豪强霸刀山庄，刀工凌厉刚猛，年纪轻轻便从国家烹饪学院毕业获得特四级厨师称号。明明是西北人偏生的如江南水乡女子般温润，五年前兵哥为其魅力所倾倒历经艰难险阻终于抱得美人归。
成为兵嫂的柳夕颜放弃距离自己仅有一步之遥的特二级厨师，急流勇退专职相夫教子，凭借强悍的武力和手段把兵哥驯地服服帖帖。
“叶叔叔不在省城回来这里办酒席，我就猜到是肯定是说动了嫂子你出山。”
“废话少说，赶紧过来帮忙，我这正缺人呢！”外表长相完全是江南大家闺秀的柳夕颜，脾气依旧是西北人的直爽。
新鲜的食材陆续送达，柳夕颜提前在村里找来十几位勤快熟练的家庭主妇负责清洗食材，切配等大量的前期准备工作。炉火已经烧望，大铁锅也架到灶台上，由原特三级厨师执掌调度婚宴厨房正是揭开她神秘的面纱。
“你这是在干什么？”
正在用火焰喷枪燎去猪毛的江云枫闻言回头望去，只见换好围裙的切绘里奈俏生生的站在自己身后。日系校园风格的百褶短裙搭配水手服式样的轻薄上衫，衣袖挽了起来露出半截白皙的玉臂。
切绘里奈那完美的腿型直接暴露在空气中，成功吸引了在场所有雄性的目光，不过这美好的一切搭上一件碎花围裙就显得格外的违和。
“嫂子安排的工作，我把猪毛燎干净然后剔掉碍事的骨头，等下好上火烤制。”
“烤猪？这么大一只直接烤？”切绘里奈踩着水晶凉鞋‘噔噔’的小跑过来，打量着案台上一整只全猪问道。
“大小姐别跑这么快，小心崴到。”江云枫连忙放下喷枪，伸出手臂让她扶着，接着说“没错，就是整头猪，而且最后烤出来还是皮脆肉嫩的那种。”
切绘里奈轻轻触摸一下猪皮，说道“手感很有弹性，这是今早刚宰杀的。不过这头猪最少也有50公斤要怎么才能入味？”
“一会儿你就知道了。”
江云枫笑了笑加快手上动作，很快将表皮的残存猪毛烧燎干净，刮去漆黑的赃物，清水洗净表皮。抓住一侧的两腿猪腿，深吸一口气，焖喝一声，将整头猪翻面。
破开的肚皮朝上，选取一把剔骨尖刀，一推一拉，顷刻间将猪排骨以下的腰椎骨起出，刀锋运转顺道也把骨盆摘除。
一旁观看的切绘里奈耐不住手痒也操刀上手，但常年制作法餐和日料，没有大型牲畜剔骨的经验。所以江云枫已经把下半扇猪的骨头全部剃掉时，切绘里奈费了老大劲才撬出一块肩胛骨。
“呵呵，这些体力活还是放着让我来吧。大小姐真想帮忙就把剔完骨的猪肉打上十字花刀，记得切到脂肪层就可以了，不要切透猪皮。”
“调料我拿来了，大小姐你打完花刀顺便把猪肉腌制一下，那边还有很多事情需要帮手呢。”抱着几碗香料，腋窝下夹着一瓶白酒回来的江云枫一点也不把切绘里奈当外人。
“现在已经是早上10点，猪肉的鲜味已经达到峰值，下一步该怎么做？”切绘里奈捏了捏猪肉问。
拧开白酒的瓶盖递给切绘里奈，江云枫自己另外打开一瓶，说道“先撒白酒，将肉都打湿，酒能祛除猪肉的腥气，同时也能让等下撒上去的调料更有附着力，让猪肉更好的入味。”
学着江云枫的样子，切绘里奈也在手掌心倒上一小捧白酒，然后均匀的泼洒到整猪上，直至整猪都被白酒打湿。江云枫将手里的酒瓶换成数个装有各种调味料的小碗。
“撒完白酒，接下来就是盐，糖，五香粉统统都撒上去。这一步一定要均匀，保证每一块都要抹到，不然烤出来味道不均衡那就尴尬了。”