第419章 猪肥了
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“京城日报上，每一日都有京城的物价讯息。”
“因九月份的水灾，两个月来，京城的物价涨了许多，基本上……所有的东西都上涨，粮米之类，都涨了一番了。”
“这是昨儿京城的物价。”
“稻米：一斤三十四文钱上下！”
“面粉：一斤四十三文钱上下！”
“猪肉：一钱银子一斤了，涨的还真快，年前想要降下来很难了。”
“羊肉：七八十文一斤。”
“白菜：也四五文一斤了。”
“油：六十到一百文都有。”
“盐：还好，没有太大变化，还是三五十文一斤。”
“鱼：三五十文一斤。”
“鸡子：一钱银子可以买四十五个，比起上个月便宜一些。”
“鸭子：以前银子可以买近四十个，也便宜一些。”
“葱：五六文一斤！”
“……”
“……”
秦可卿翻到报纸每日物价的版面上，有一个密密麻麻的内容板块，有些人喜欢看，有些人不喜欢。
自己就挺喜欢看的。
时而询问一下采买的价格，心中就有数了，府中上下每一日的吃食用度都不是小数目。
物价涨跌，一日都可能相差数十两以上的，一日都相差那些，一个月呢？
很大的一笔数字。
“还有这个东西……，鸡子一钱银子四十多个，那就是一枚鸡子两文钱多些？”
“前几日，我听厨房谁说的，鸡子都涨到五文钱一枚了。”
“两文钱、五文钱？”
“府中对于鸡子的消耗很大，每个月都要一两万鸡子。”
“鱼，三五十文一斤，应该是寻常的鱼吧，府中消耗最大的也是普通鱼儿。”
“猪肉，一钱银子一斤……，一两银子十斤！”
“……”
“……”
凤姐不认识字，可……简单的一些数字还是认得到，坐在蓉大奶奶身边，还是可以听得清楚。
蓉大奶奶已经说了一二十种东西的物价了。
除了有限的几种，其余自己不为清楚，有限的那几种……和自己所知道的都有些差距。
比如鸡子！
蓉大奶奶刚才说道一钱银子四五十枚，算下来一枚鸡子也就两三文钱，而前几日厨房那里于自己说的，一枚鸡子五文钱？
相差一番？
而且，根据自己数年来掌家的经验，那些厨房之物采买的时候，数量足够多的时候，价格还会便宜一些。
不由，秀眉一挑。
一枚小小的鸡子都有那么大的价格相差？
蓉大奶奶所说的那些东西，熟悉的几种……也是有差价。
都有差价？
“凤婶子应该很少看厨房那里的采买吧。”
“我以前看的也不多，再加上对于外面的物价不了解，看了也没有大用。”
“后来，才隐约察觉一些。”
“所以，从九月份以来，我便是对厨房那里的采买进行管理，单单一个十月份，采买的银子都省了两百两。”
“那还只是一个开始，一个月数百两，一年岂非数千两的好处？”
“而且，厨房那里的油水本就不少，大批量采买菜蔬、肉蛋，价格都会便宜，他们自有好处。”
“西府那里的人丁更多，如果婶子您好好管理一番，我想一个月可以省更多。”
“那就是我说的一个大项。”
“一年省数千两银子，足够年关之用了。”
物价版面的内容不少，秦可卿读了二三十种，便是停了下来，自己的目的也不是将所有内容读一遍。
而是，想让婶子多一个参照。
做到心中有数。
那些人做的不过分也就罢了，有一些好处也就罢了。
果然过分，那就……不好了。
“一个月省了两百两？”
“这么多？”
“我刚才在想着鸡子的事情，府中采买鸡子的数量每一次都是三五千枚，足用五七日的。”
“一个月便是一万五千枚至两万枚。”
“按照两万枚算，一枚五文钱，一百枚便是五钱，一千枚便是五两。”
“两万枚就是一百两，若是两三文钱，也就五十两左右。”
“单单一个鸡子，每个月可以差数十两？”
“一年就是数百两？”
“还有府中的一些鸡鸭、各种肉食……，只怕也会差不少。”
“这么多？”
“厨房那边的事情，我是知道的，油水是有一些，可是……有这么多？”
“若说他们一年贪墨数千两银子，不太可能吧，看那些人的模样，也不像有什么银子在身。”
凤姐忍不住将那份京城日报拿在手中，瞅着密密麻麻的物价文字，自己认不全。
道理上自己都明白。
厨房的油水？
肯定有！
这一点自己早就知道，然而……要说有一年数千两之多，自己还真不太相信。
厨房的那些人，自己一眼扫过去，就知道那些人的胆气。
不太可能吧。
凤姐狐疑万分的看向秦可卿。
“凤婶子当知道，我数月来将府上的一些管事几乎换了一遍，那些人……或多或少都沾染一些。”
秦可卿干脆的回答着。
单单厨房的那些人，胆子自然有限，而且那么大数额……她们也得自我思量一下。
若是有旁人的话，就另说。
“这……。”
凤姐又是瞬间明悟。
数月来，东府这里的管事的确换了九成以上，只有赖升他们一些人还在。
百年来，两府几乎都是相通的。
发生在东府的事情，无疑也能够在西府找到脉络，厨房那边的人上下打点？
西府的一些人？
脑海中已经浮现一些管家媳妇的影子，厨房那些人都是一些上不得台面的。
而那些管家媳妇却是不一样。
她们有不小的体面。
“还有专门负责采买脂粉的。”
“还有专门负责采买花木的。”
“尤其是负责采买脂粉的，花的银子不少，采买的东西……质地寻常。”
秦可卿又是一言。
府中那些事情，自己都在一一整顿，逐步有成效。
“……”
“别的事情先不说……，厨房那边是可以整理整理的。”
“如你所言，每一次大批量的采买，已经有油水了，还要更多？那就太贪心了。”
“京城日报！”
“看来……我也要让人每日读给我听听了。”
“至于更多的事情，蓉大奶奶……先前于你说过，若是可能，我也准备将西府的一些管家媳妇裁撤许多。”
“奈何，那些人不好处理。”
“动不动就惊动老太太、太太了，这里府上……你真正管家了，说一不二。”
“就是闹到那边府上，不在老太太眼下，那些人也讨不了好。”
紧紧抓着手中的京城日报，凤姐心中已经有了决断。
太太前儿刚和自己说过，要谨慎使用府中的银子，现在便是有了一桩事情可以处理。
正好所用，也彰显自己的手段。
厨房那里……东府这里一个月就能省两百两，西府那里只会更多，这么算下来，这些年来……单单厨房那里流出的银子岂非数万两？
岂非数十万两？
一年流出数千两，数十年岂非那个数目？
都进入谁的口袋了？
还真得需要好好算算了。
“都是老太太和太太们仁心。”
西府的事情比东府复杂，许多管家媳妇都是老太太、太太们身边的，处理那些人，无异于损伤老太太、太太们的颜面。
的确不好。
东府这里就轻松一些。
珍大爷还在的时候，或许不好处理，现在，不一样了。
“老太太她们仁心，有些人却辜负她老人家的善心。”
“果然如此，怕是府上的一些奴才都比主子有钱了。”
“尤其是在府上做管事多年的。”
“单单一个厨房之地，数十年来都有关联数十万两银子。”
“再有府上其它的事情，只怕，数目更大了！”
“如今府上公中银子都不多了，那些人腰里鼓鼓的。”
“……”
有钱！
那些奴才们有钱！
绝对有钱！
凤姐得出一个明显的结论，有些事情不能推敲，若是推敲，会相当的骇人。
一个厨房之地，数十年来都可能流失数十万两银子。
其它事情呢？
比如府上经常弄的一些筵席之事！
还有采买花木之事，说的都是一些名贵花木，自己也认识不多，动不动数百两的开销？
谁知道呢？
数十年来，也是一笔极大的数字。
才有采买脂粉之事，每个月也都是支出百两银子以上，一年也是千两，采买的质地……不能看。
数十年来，也是数万两。
还有逢年过节的一些盛大节日，每一次开销都是数千两的那种，采买都是交给管事们的。
还有府中账房、库房之事，那些人负责账房、库房……数十年，难免不会有心思。
若然推敲……，数十年，也是一笔极大的银子。
……
……
一桩桩，一件件，流转在凤姐心头，府中花钱的地方，都是管家管事们负责的。
油水可以有，过分了就不好了。
从东府的厨房之事，可窥全貌。
当惊人。
凤眸微眯，厉色一闪，有些人过分了，这段时日府中花的银子很多，琏二爷六万两都是借的。
如今想着府中那些奴仆的银子都可能直接补上六万两，乃至于补上三十一万两，更是……心中大不自在。
自己费心费力的……赚钱。
那些人比自己……真该一一处理了。
“蓉大奶奶，你……你先前处理那些奴才的时候，没有查抄他们的银子？”
心思斗转，凤姐语落一个奇特的话题。
“查抄？”
“……”
“快了。”
“案上这些账簿，先前有一个因由没和婶子说，也是为了将前后管事、掌事们的账务清理一下。”
“我和那些新任掌事说了，上一任的账目不清理干净，出了问题，自己补上。”
“算着时间，月底和下个月初，一个个结果就可出来了。”
“婶子，你之意……也想要？”
果然是凤婶子，果然是自己认识的凤婶子，秦可卿抿嘴轻笑，凤婶子直接就推断出那些管家的管事、掌事们有钱。
肯定会打他们银子的主意。
查抄自然是好的法子。
更想不到，凤婶子会直接询问自己。
自然要查抄，如今东府也没有太多的银子，若然查抄出来一些，也能够填补一下。
顺便，将钟儿的银子归还一些。
就是不知道可以查抄出来多少，自己预计着怎么也得数万两银子以上，说不得更有惊喜。
西府那里？
估计惊喜更大！
“京城日报上，每一日都有京城的物价讯息。”
“因九月份的水灾，两个月来，京城的物价涨了许多，基本上……所有的东西都上涨，粮米之类，都涨了一番了。”
“这是昨儿京城的物价。”
“稻米：一斤三十四文钱上下！”
“面粉：一斤四十三文钱上下！”
“猪肉：一钱银子一斤了，涨的还真快，年前想要降下来很难了。”
“羊肉：七八十文一斤。”
“白菜：也四五文一斤了。”
“油：六十到一百文都有。”
“盐：还好，没有太大变化，还是三五十文一斤。”
“鱼：三五十文一斤。”
“鸡子：一钱银子可以买四十五个，比起上个月便宜一些。”
“鸭子：以前银子可以买近四十个，也便宜一些。”
“葱：五六文一斤！”
“……”
“……”
秦可卿翻到报纸每日物价的版面上，有一个密密麻麻的内容板块，有些人喜欢看，有些人不喜欢。
自己就挺喜欢看的。
时而询问一下采买的价格，心中就有数了，府中上下每一日的吃食用度都不是小数目。
物价涨跌，一日都可能相差数十两以上的，一日都相差那些，一个月呢？
很大的一笔数字。
“还有这个东西……，鸡子一钱银子四十多个，那就是一枚鸡子两文钱多些？”
“前几日，我听厨房谁说的，鸡子都涨到五文钱一枚了。”
“两文钱、五文钱？”
“府中对于鸡子的消耗很大，每个月都要一两万鸡子。”
“鱼，三五十文一斤，应该是寻常的鱼吧，府中消耗最大的也是普通鱼儿。”
“猪肉，一钱银子一斤……，一两银子十斤！”
“……”
“……”
凤姐不认识字，可……简单的一些数字还是认得到，坐在蓉大奶奶身边，还是可以听得清楚。
蓉大奶奶已经说了一二十种东西的物价了。
除了有限的几种，其余自己不为清楚，有限的那几种……和自己所知道的都有些差距。
比如鸡子！
蓉大奶奶刚才说道一钱银子四五十枚，算下来一枚鸡子也就两三文钱，而前几日厨房那里于自己说的，一枚鸡子五文钱？
相差一番？
而且，根据自己数年来掌家的经验，那些厨房之物采买的时候，数量足够多的时候，价格还会便宜一些。
不由，秀眉一挑。
一枚小小的鸡子都有那么大的价格相差？
蓉大奶奶所说的那些东西，熟悉的几种……也是有差价。
都有差价？
“凤婶子应该很少看厨房那里的采买吧。”
“我以前看的也不多，再加上对于外面的物价不了解，看了也没有大用。”
“后来，才隐约察觉一些。”
“所以，从九月份以来，我便是对厨房那里的采买进行管理，单单一个十月份，采买的银子都省了两百两。”
“那还只是一个开始，一个月数百两，一年岂非数千两的好处？”
“而且，厨房那里的油水本就不少，大批量采买菜蔬、肉蛋，价格都会便宜，他们自有好处。”
“西府那里的人丁更多，如果婶子您好好管理一番，我想一个月可以省更多。”
“那就是我说的一个大项。”
“一年省数千两银子，足够年关之用了。”
物价版面的内容不少，秦可卿读了二三十种，便是停了下来，自己的目的也不是将所有内容读一遍。
而是，想让婶子多一个参照。
做到心中有数。
那些人做的不过分也就罢了，有一些好处也就罢了。
果然过分，那就……不好了。
“一个月省了两百两？”
“这么多？”
“我刚才在想着鸡子的事情，府中采买鸡子的数量每一次都是三五千枚，足用五七日的。”
“一个月便是一万五千枚至两万枚。”
“按照两万枚算，一枚五文钱，一百枚便是五钱，一千枚便是五两。”
“两万枚就是一百两，若是两三文钱，也就五十两左右。”
“单单一个鸡子，每个月可以差数十两？”
“一年就是数百两？”
“还有府中的一些鸡鸭、各种肉食……，只怕也会差不少。”
“这么多？”
“厨房那边的事情，我是知道的，油水是有一些，可是……有这么多？”
“若说他们一年贪墨数千两银子，不太可能吧，看那些人的模样，也不像有什么银子在身。”
凤姐忍不住将那份京城日报拿在手中，瞅着密密麻麻的物价文字，自己认不全。
道理上自己都明白。
厨房的油水？
肯定有！
这一点自己早就知道，然而……要说有一年数千两之多，自己还真不太相信。
厨房的那些人，自己一眼扫过去，就知道那些人的胆气。
不太可能吧。
凤姐狐疑万分的看向秦可卿。
“凤婶子当知道，我数月来将府上的一些管事几乎换了一遍，那些人……或多或少都沾染一些。”
秦可卿干脆的回答着。
单单厨房的那些人，胆子自然有限，而且那么大数额……她们也得自我思量一下。
若是有旁人的话，就另说。
“这……。”
凤姐又是瞬间明悟。
数月来，东府这里的管事的确换了九成以上，只有赖升他们一些人还在。
百年来，两府几乎都是相通的。
发生在东府的事情，无疑也能够在西府找到脉络，厨房那边的人上下打点？
西府的一些人？
脑海中已经浮现一些管家媳妇的影子，厨房那些人都是一些上不得台面的。
而那些管家媳妇却是不一样。
她们有不小的体面。
“还有专门负责采买脂粉的。”
“还有专门负责采买花木的。”
“尤其是负责采买脂粉的，花的银子不少，采买的东西……质地寻常。”
秦可卿又是一言。
府中那些事情，自己都在一一整顿，逐步有成效。
“……”
“别的事情先不说……，厨房那边是可以整理整理的。”
“如你所言，每一次大批量的采买，已经有油水了，还要更多？那就太贪心了。”
“京城日报！”
“看来……我也要让人每日读给我听听了。”
“至于更多的事情，蓉大奶奶……先前于你说过，若是可能，我也准备将西府的一些管家媳妇裁撤许多。”
“奈何，那些人不好处理。”
“动不动就惊动老太太、太太了，这里府上……你真正管家了，说一不二。”
“就是闹到那边府上，不在老太太眼下，那些人也讨不了好。”
紧紧抓着手中的京城日报，凤姐心中已经有了决断。
太太前儿刚和自己说过，要谨慎使用府中的银子，现在便是有了一桩事情可以处理。
正好所用，也彰显自己的手段。
厨房那里……东府这里一个月就能省两百两，西府那里只会更多，这么算下来，这些年来……单单厨房那里流出的银子岂非数万两？
岂非数十万两？
一年流出数千两，数十年岂非那个数目？
都进入谁的口袋了？
还真得需要好好算算了。
“都是老太太和太太们仁心。”
西府的事情比东府复杂，许多管家媳妇都是老太太、太太们身边的，处理那些人，无异于损伤老太太、太太们的颜面。
的确不好。
东府这里就轻松一些。
珍大爷还在的时候，或许不好处理，现在，不一样了。
“老太太她们仁心，有些人却辜负她老人家的善心。”
“果然如此，怕是府上的一些奴才都比主子有钱了。”
“尤其是在府上做管事多年的。”
“单单一个厨房之地，数十年来都有关联数十万两银子。”
“再有府上其它的事情，只怕，数目更大了！”
“如今府上公中银子都不多了，那些人腰里鼓鼓的。”
“……”
有钱！
那些奴才们有钱！
绝对有钱！
凤姐得出一个明显的结论，有些事情不能推敲，若是推敲，会相当的骇人。
一个厨房之地，数十年来都可能流失数十万两银子。
其它事情呢？
比如府上经常弄的一些筵席之事！
还有采买花木之事，说的都是一些名贵花木，自己也认识不多，动不动数百两的开销？
谁知道呢？
数十年来，也是一笔极大的数字。
才有采买脂粉之事，每个月也都是支出百两银子以上，一年也是千两，采买的质地……不能看。
数十年来，也是数万两。
还有逢年过节的一些盛大节日，每一次开销都是数千两的那种，采买都是交给管事们的。
还有府中账房、库房之事，那些人负责账房、库房……数十年，难免不会有心思。
若然推敲……，数十年，也是一笔极大的银子。
……
……
一桩桩，一件件，流转在凤姐心头，府中花钱的地方，都是管家管事们负责的。
油水可以有，过分了就不好了。
从东府的厨房之事，可窥全貌。
当惊人。
凤眸微眯，厉色一闪，有些人过分了，这段时日府中花的银子很多，琏二爷六万两都是借的。
如今想着府中那些奴仆的银子都可能直接补上六万两，乃至于补上三十一万两，更是……心中大不自在。
自己费心费力的……赚钱。
那些人比自己……真该一一处理了。
“蓉大奶奶，你……你先前处理那些奴才的时候，没有查抄他们的银子？”
心思斗转，凤姐语落一个奇特的话题。
“查抄？”
“……”
“快了。”
“案上这些账簿，先前有一个因由没和婶子说，也是为了将前后管事、掌事们的账务清理一下。”
“我和那些新任掌事说了，上一任的账目不清理干净，出了问题，自己补上。”
“算着时间，月底和下个月初，一个个结果就可出来了。”
“婶子，你之意……也想要？”
果然是凤婶子，果然是自己认识的凤婶子，秦可卿抿嘴轻笑，凤婶子直接就推断出那些管家的管事、掌事们有钱。
肯定会打他们银子的主意。
查抄自然是好的法子。
更想不到，凤婶子会直接询问自己。
自然要查抄，如今东府也没有太多的银子，若然查抄出来一些，也能够填补一下。
顺便，将钟儿的银子归还一些。
就是不知道可以查抄出来多少，自己预计着怎么也得数万两银子以上，说不得更有惊喜。
西府那里？
估计惊喜更大！