第15章 清蒸白菜卷
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一顿饭，大家各自都无言，除了苏瑶、芜娘还有夜倾羽三人还维持着自有的风度，剩下的人都恨不得将自己的舌头咬掉。
这不，小毛和牛大力就因为最后一块生爆盐煎肉吵嚷起来。
“爹，俺正在长身体。”
“你爹我每天都在干苦活。”
“你还是不是男人啊，连一块肉都要跟自己儿子抢。”
“老子不是男人怎么有的你。”
……
“哎哟……”
芸娘在他们的额头一人敲了一筷子，“撒泼也不看地方，两父子要闹回家闹去，也不嫌给苏瑶妹子丢人。”
牛大力这才怏怏的将筷子松掉，小毛一下子就塞进了嘴里，桌子上的每一个盘子和碗都亮的晃眼。
“这算是李某吃过的最好吃的一顿饭，苏娘子的手艺比我们醉玲珑的师傅手艺还要好。”李掌柜的肚子都吃撑了，只能坐的笔直笔直的，稍微弯下腰都觉得挤得慌，这几道菜别的还好只要知道材料他大致上也能知道怎么做，蒸白菜和那道葱花饼倒是有些意思，只不过葱花饼一看就比较复杂，蒸白菜醉玲珑里倒是可以尝试，当下便开口问道：“这蒸白菜吃得人嘴里唇齿生香，不知道苏娘子可否告知在下怎么个做法？”
“可以啊。”苏瑶倒是一点也不藏私，她又没打算拿这个去做什么买卖，无非就是自家人吃一吃，“这道菜是用大白菜叶和猪肉做成的。首先将大白菜叶放进沸水锅中烫一下，捞起来之后放入冷水过凉，再捞出放在一边备用；小葱和生姜切成小末，将猪肉洗干净剁碎，这里的猪肉是肥的瘦的都得要，切碎的猪肉加入葱末、姜末、酒、盐巴、鸡蛋进行混合搅拌；将之前烫好的大白菜摊开放上搅拌好的猪肉馅料，然后将白菜叶两边像中间叠一下，再从一端开始卷起来，一个白菜卷就做好了；将做好的白菜卷排列好放进盘子里面码列整齐，大火蒸三分之一一刻钟，好了后取出来；然后将蒸笼底部的汤汁倒出来，加入清水，盐巴，葱末，姜末，然后用一丁点面粉一起煮一下，用勺子舀起来淋在盘子里的大白菜卷上就可以了。”
苏瑶想了想，如果是现代，有葱姜汁和淀粉直接勾芡，比现在这要省事还美味，不过那些也只能想想了，看来为了以后的方便，有些调料她自己可以尝试琢磨出来。
“没想到一道蒸白菜还有这么多道工序，难怪这么美味，谢谢苏娘子不吝赐教，李某这一趟真是收获颇丰。”李掌柜这时候已经对苏瑶完全的改观了，他终于明白为什么少爷能直接撑起整个夜家了，毕竟少爷看人的眼光的确很是独到，譬如眼前的苏娘子，不也是少爷发掘的吗？
这一刻，李掌柜竟然也觉得，因为跟苏瑶的交好，以后夜家肯定会有些不一样，这种不一样能让夜家直接达到其他商家无法撼动的地位。
吃完这道饭之后，夜倾羽倒是没有怎么说话了，在苏宅坐了一会儿之后，夜倾羽便带着李掌柜还有来时的小厮回去了。
苏瑶则是带着芸娘，紫苏，还有芜娘忙活起来，她们首先要把那些配料全部清理好洗干净，像芦笋还得先剥好。
等她们全部都洗干净沥好之后，苏瑶便开始加上豆豉之类的调料熬制起来，等汤汁熬好后再加入一定比例的美酒，最后让几人抬过去倒进了四口大瓮里，然后将四口大瓮完好的封了起来。
过了三五天之后，牛大力从城里拉了一车豆腐干回来，几个人又忙着将豆腐干全部都用事先就准备好的薄白棉布包裹好放进大瓮里。
过了两天，牛大力再每天往城里醉玲珑酒楼送制作好的臭豆腐，牛大力每次回来都会跟他们感叹说醉玲珑的黄金豆腐有多火爆，苏瑶却一点也不意外，她只等着下月初的时候去醉玲珑接红利。
好不容易到了月初，苏瑶一大早就起来了，芜娘原本是不想她去的，虽然小姐如今的身子养的比先前看上去好了许多，但这胎儿还是经不起折腾，不过除了大小姐，他们其他人也都不懂这些，芜娘不由得有些懊恼自己怎么没学着点管理账目。
一大早，牛大力便赶着牛车将芜娘和苏瑶带到了城里，紫苏留在家里看家。
这个时候，醉玲珑的门前一边已经搭起了一个简易的棚子，棚子里有一口大油锅，油锅里翻滚着十几个豆腐干，一个伙计正拿着一双很长的筷子在里面夹着炸好的臭豆腐，刚夹起来的臭豆腐就马上被人端了走，醉玲珑门前的长队已经排到了城门口。
一路上不少的人都在议论着，有不知道情况的人还在向排着队的人打听着。
“大伙儿排着队都是在做什么呢？醉玲珑那黄金豆腐怎么这么臭？”
“臭吗？我觉得挺香的，你是不是鼻子坏了。”
“香？就算是香，你们也不至于这么夸张吧，排队排成这样……”
“你自己尝尝就知道夸不夸张了，哎呀，我不跟你说了，我得赶紧盯着点，我们家老爷夫人说了今天要是不把这黄金豆腐买回去，就要打断我的腿……”
有买到黄金豆腐的人已经直接就在路边开吃了，感叹声不绝于耳。
“好吃，真好吃！”
“小二，我的吃完了，能给再来一份吗？”
“不好意思，您已经出了队伍，如果还想吃，就请后边排队。”伙计直接一个请的手势。
那人只得连连摇头，“早知道这么好吃，我就多要几份了。”
醉玲珑门前，李掌柜看着这每天排长龙的队伍简直是神清气爽，一张老脸都笑的开了花，因着这黄金豆腐，醉玲珑里的人流量都达到了巅峰，有些客人没等到的，就进去直接点其他的菜肴酒水了，因为一个黄金豆腐，醉玲珑的利润比以往都翻了好几番，让李掌柜在醉玲珑那么些分店里总算能够扬眉吐气了，这不，连东家都觉得太不可思议今儿个一早就过来了，说要亲自给苏娘子发红利。
一想到苏娘子，李掌柜就看到了朝这边走来的苏瑶三人，立马殷勤的迎了上去，“苏娘子来了，快快请楼上坐，东家一早就在等着您呢。”
一顿饭，大家各自都无言，除了苏瑶、芜娘还有夜倾羽三人还维持着自有的风度，剩下的人都恨不得将自己的舌头咬掉。
这不，小毛和牛大力就因为最后一块生爆盐煎肉吵嚷起来。
“爹，俺正在长身体。”
“你爹我每天都在干苦活。”
“你还是不是男人啊，连一块肉都要跟自己儿子抢。”
“老子不是男人怎么有的你。”
……
“哎哟……”
芸娘在他们的额头一人敲了一筷子，“撒泼也不看地方，两父子要闹回家闹去，也不嫌给苏瑶妹子丢人。”
牛大力这才怏怏的将筷子松掉，小毛一下子就塞进了嘴里，桌子上的每一个盘子和碗都亮的晃眼。
“这算是李某吃过的最好吃的一顿饭，苏娘子的手艺比我们醉玲珑的师傅手艺还要好。”李掌柜的肚子都吃撑了，只能坐的笔直笔直的，稍微弯下腰都觉得挤得慌，这几道菜别的还好只要知道材料他大致上也能知道怎么做，蒸白菜和那道葱花饼倒是有些意思，只不过葱花饼一看就比较复杂，蒸白菜醉玲珑里倒是可以尝试，当下便开口问道：“这蒸白菜吃得人嘴里唇齿生香，不知道苏娘子可否告知在下怎么个做法？”
“可以啊。”苏瑶倒是一点也不藏私，她又没打算拿这个去做什么买卖，无非就是自家人吃一吃，“这道菜是用大白菜叶和猪肉做成的。首先将大白菜叶放进沸水锅中烫一下，捞起来之后放入冷水过凉，再捞出放在一边备用；小葱和生姜切成小末，将猪肉洗干净剁碎，这里的猪肉是肥的瘦的都得要，切碎的猪肉加入葱末、姜末、酒、盐巴、鸡蛋进行混合搅拌；将之前烫好的大白菜摊开放上搅拌好的猪肉馅料，然后将白菜叶两边像中间叠一下，再从一端开始卷起来，一个白菜卷就做好了；将做好的白菜卷排列好放进盘子里面码列整齐，大火蒸三分之一一刻钟，好了后取出来；然后将蒸笼底部的汤汁倒出来，加入清水，盐巴，葱末，姜末，然后用一丁点面粉一起煮一下，用勺子舀起来淋在盘子里的大白菜卷上就可以了。”
苏瑶想了想，如果是现代，有葱姜汁和淀粉直接勾芡，比现在这要省事还美味，不过那些也只能想想了，看来为了以后的方便，有些调料她自己可以尝试琢磨出来。
“没想到一道蒸白菜还有这么多道工序，难怪这么美味，谢谢苏娘子不吝赐教，李某这一趟真是收获颇丰。”李掌柜这时候已经对苏瑶完全的改观了，他终于明白为什么少爷能直接撑起整个夜家了，毕竟少爷看人的眼光的确很是独到，譬如眼前的苏娘子，不也是少爷发掘的吗？
这一刻，李掌柜竟然也觉得，因为跟苏瑶的交好，以后夜家肯定会有些不一样，这种不一样能让夜家直接达到其他商家无法撼动的地位。
吃完这道饭之后，夜倾羽倒是没有怎么说话了，在苏宅坐了一会儿之后，夜倾羽便带着李掌柜还有来时的小厮回去了。
苏瑶则是带着芸娘，紫苏，还有芜娘忙活起来，她们首先要把那些配料全部清理好洗干净，像芦笋还得先剥好。
等她们全部都洗干净沥好之后，苏瑶便开始加上豆豉之类的调料熬制起来，等汤汁熬好后再加入一定比例的美酒，最后让几人抬过去倒进了四口大瓮里，然后将四口大瓮完好的封了起来。
过了三五天之后，牛大力从城里拉了一车豆腐干回来，几个人又忙着将豆腐干全部都用事先就准备好的薄白棉布包裹好放进大瓮里。
过了两天，牛大力再每天往城里醉玲珑酒楼送制作好的臭豆腐，牛大力每次回来都会跟他们感叹说醉玲珑的黄金豆腐有多火爆，苏瑶却一点也不意外，她只等着下月初的时候去醉玲珑接红利。
好不容易到了月初，苏瑶一大早就起来了，芜娘原本是不想她去的，虽然小姐如今的身子养的比先前看上去好了许多，但这胎儿还是经不起折腾，不过除了大小姐，他们其他人也都不懂这些，芜娘不由得有些懊恼自己怎么没学着点管理账目。
一大早，牛大力便赶着牛车将芜娘和苏瑶带到了城里，紫苏留在家里看家。
这个时候，醉玲珑的门前一边已经搭起了一个简易的棚子，棚子里有一口大油锅，油锅里翻滚着十几个豆腐干，一个伙计正拿着一双很长的筷子在里面夹着炸好的臭豆腐，刚夹起来的臭豆腐就马上被人端了走，醉玲珑门前的长队已经排到了城门口。
一路上不少的人都在议论着，有不知道情况的人还在向排着队的人打听着。
“大伙儿排着队都是在做什么呢？醉玲珑那黄金豆腐怎么这么臭？”
“臭吗？我觉得挺香的，你是不是鼻子坏了。”
“香？就算是香，你们也不至于这么夸张吧，排队排成这样……”
“你自己尝尝就知道夸不夸张了，哎呀，我不跟你说了，我得赶紧盯着点，我们家老爷夫人说了今天要是不把这黄金豆腐买回去，就要打断我的腿……”
有买到黄金豆腐的人已经直接就在路边开吃了，感叹声不绝于耳。
“好吃，真好吃！”
“小二，我的吃完了，能给再来一份吗？”
“不好意思，您已经出了队伍，如果还想吃，就请后边排队。”伙计直接一个请的手势。
那人只得连连摇头，“早知道这么好吃，我就多要几份了。”
醉玲珑门前，李掌柜看着这每天排长龙的队伍简直是神清气爽，一张老脸都笑的开了花，因着这黄金豆腐，醉玲珑里的人流量都达到了巅峰，有些客人没等到的，就进去直接点其他的菜肴酒水了，因为一个黄金豆腐，醉玲珑的利润比以往都翻了好几番，让李掌柜在醉玲珑那么些分店里总算能够扬眉吐气了，这不，连东家都觉得太不可思议今儿个一早就过来了，说要亲自给苏娘子发红利。
一想到苏娘子，李掌柜就看到了朝这边走来的苏瑶三人，立马殷勤的迎了上去，“苏娘子来了，快快请楼上坐，东家一早就在等着您呢。”