第23章 小龙虾的“江湖”
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第23章 小龙虾的“江湖”
齐登龙在电话里对李汉秋抱怨，可李汉秋这边也是一肚子的气。
他冷声说道：“齐所长，你这话说的，好象是我害你丢了面子……你可别忘了，当初我只是对赵红兵家的龙虾那么香有点好奇，是你说的可能加了点特别的佐料，去大兵龙虾查香料，也是你自己要去的……关我什么事？！”
李汉秋是知道齐登龙喜欢沾小便宜的，当初请他吃了顿饭，还送了条烟，齐登龙就自告奋勇地要去“调查”。
现在查不出问题不说，还上了电视……刚刚李汉秋在电视里都看到了，他们局长看到齐登龙的态度，责成他上门消除影响，丢脸的是齐登龙，可白白损失一千多一桌的龙虾还有那些烟酒的可是他李汉秋！
现在齐登龙反过来指责他，李汉秋怎么可能认这个账呢！
电视新闻里，岑秀不是说要追究举报者的诬陷责任吗？如果李汉秋承认了是他指使齐登龙去查大兵龙虾的，那他就得承担诬陷诽谤的责任……而事实上，当初他还真就是一句有“举报”之意的话都没说，他的那些话只能算是暗示。
“姓李的！你还真是个不折不扣的小人！”齐登龙想到自己要当众宣布之前自己带队搜查的行动差错了，那丢人的样子……心里对李汉秋恨到了极点。
李汉秋和齐登龙反目成仇的时候，程亮和赵红兵夫妇则在商量着下一步的计划。
“这次我们也算是因祸得福了，这个新闻播出的效果特别好……特别是嫂子对记者说墨西哥秘香传说的时候，比说相声的老郭都溜！”程亮夸了岑秀一句，把岑秀逗得花枝乱颤。
岑秀笑着说道：“你就是嘴甜……将来谁要是嫁给你，天天都像浸在蜜罐里了！”
说笑了几句之后，程亮就对赵红兵说道：“赵哥，我们还是要扩大一下规模，另外就是这品种也不能只局限在小龙虾了。”
龙虾的味道独特，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，深受食客的青睐。
前几年螃蟹价格具高不下，普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了，所以小龙虾又被戏称为“螃蟹助理”。
经过这些年的发展，小龙虾作为一个独特的餐饮品种也越来越呈现阶层化的倾向了。
有圈子的地方就有江湖，而海州这个华夏经济最发达地区的龙头，更是各派汇聚之地。经过近十年的发展和竞争，小龙虾逐渐分为了江浙派、湖湘派和川派三大派系。
地处洪泽湖边的玗坮县是全国小龙虾主产地之一。天然水生动植物为饵料，造就了玗坮小龙虾个大体肥、虾膏甘香、肉嫩鲜甜、虾腹白净、熟后虾壳特别鲜红夺目、虾腮多呈白色的特质。
一年一度的“玗坮龙虾节”已经让玗坮小龙虾成了小龙虾界的“高富帅”，十三香香龙虾闻名中外，李氏家族注册的“玗坮龙虾”品牌成了龙虾餐饮连锁经营的第一块招牌。
李汉秋的店是“李氏玗坮龙虾”在淞江区的旗舰店，走的是高端餐饮的路子，营业面积 1400 平方米，装修完全是豪华精致的华夏古典园林风格。
店内亭台楼阁小桥流水一应俱全，明清式样的红木桌椅，连虾盆都是精致的瓷盘，据说仅仅内部装修就花了 600 多万。
如此高端奢华的装修，使得“李氏玗坮龙虾”品牌店的常客大都是高级白领商界经营公务员等等高层次消费者。
以李氏家族玗坮龙虾为首的江浙派，基本上都是同类的高端龙虾餐饮的代表。
鄂北潜江素有“华夏小龙虾之乡”的美称，独特的气候条件和丰富的水资源，让潜江小龙虾具有外形肥硕，前螯粗大，腮丝洁白无异味，肉质鲜嫩等特点。潜江亦为小龙虾的主产区。
据说上世纪80年代，潜江当地的一些拉板车的“板儿爷”，在潜江五七农场路边收集田里的小龙虾，架锅灶吃“油焖大虾”，香味吸引路人闻香品尝，后来吃的人多了，就有人开始转行做龙虾生意。
90年代初，潜江的“板儿爷油焖大虾”红遍鄂北省城镇武，由此拉来了大规模吃龙虾的序幕。
稍后又有毗邻的湘江鄱阳湖龙虾并入，形成了湖湘派龙虾“鸡汁、醇香、蒜香、果鲜、卤香、清水、香辣、椒香”等多种颇具特色的口味，但最闻名的做法仍然是“油焖大虾”。
湖湘人来海州的时间较晚，目前也仅仅只是在南浦，虹桥，闸浦，淮海，菁安，长陵，徐惠几个市中心区域汇聚了不少中档餐饮店，相对来说规模还不是很大。
这些店装修环境之类的比江浙派的店简单朴素，龙虾的价位也不是很高，其口味、卫生状况等等比路边摊高出一大截，自然比较受普通市民的青睐。
在海州市场上目前最多的就是类似于赵红兵的大兵龙虾这样的中低档龙虾店，主要以夜宵和外卖业务为主，走得是薄利多销的路子。而这类店，大多都是属于川派的口味。
虽说名为“川派”，但实际上厨子的籍贯很多都不是川人。而且真正的川派小龙虾的主打特色“麻辣小龙虾”最初的起源也不是川省，而是赫赫有名的“燕京簋街”。
“麻小儿”是燕京人对麻辣小龙虾的专用称呼。而燕京簋街则是麻辣小龙虾的起源之地。如今“麻小儿”已经成了簋街的图腾和夜生活的代名词，簋街最红火的“胡老大”每天至少售出6000斤，节假日更是会突破万斤的销量。
赵红兵出身淮北，但他是在“燕京胡老大”跟着川厨名师胡振奎学艺的，南下海州自创大兵龙虾，也不过两年多的功夫。
他也从来都没想过要靠着这门手艺发大财，只是图个温饱自在而已。现在听程亮说要扩大规模，还要拓展品种，习惯性思维让他心里有点不托底。
“你打算怎么搞？”
第23章 小龙虾的“江湖”
齐登龙在电话里对李汉秋抱怨，可李汉秋这边也是一肚子的气。
他冷声说道：“齐所长，你这话说的，好象是我害你丢了面子……你可别忘了，当初我只是对赵红兵家的龙虾那么香有点好奇，是你说的可能加了点特别的佐料，去大兵龙虾查香料，也是你自己要去的……关我什么事？！”
李汉秋是知道齐登龙喜欢沾小便宜的，当初请他吃了顿饭，还送了条烟，齐登龙就自告奋勇地要去“调查”。
现在查不出问题不说，还上了电视……刚刚李汉秋在电视里都看到了，他们局长看到齐登龙的态度，责成他上门消除影响，丢脸的是齐登龙，可白白损失一千多一桌的龙虾还有那些烟酒的可是他李汉秋！
现在齐登龙反过来指责他，李汉秋怎么可能认这个账呢！
电视新闻里，岑秀不是说要追究举报者的诬陷责任吗？如果李汉秋承认了是他指使齐登龙去查大兵龙虾的，那他就得承担诬陷诽谤的责任……而事实上，当初他还真就是一句有“举报”之意的话都没说，他的那些话只能算是暗示。
“姓李的！你还真是个不折不扣的小人！”齐登龙想到自己要当众宣布之前自己带队搜查的行动差错了，那丢人的样子……心里对李汉秋恨到了极点。
李汉秋和齐登龙反目成仇的时候，程亮和赵红兵夫妇则在商量着下一步的计划。
“这次我们也算是因祸得福了，这个新闻播出的效果特别好……特别是嫂子对记者说墨西哥秘香传说的时候，比说相声的老郭都溜！”程亮夸了岑秀一句，把岑秀逗得花枝乱颤。
岑秀笑着说道：“你就是嘴甜……将来谁要是嫁给你，天天都像浸在蜜罐里了！”
说笑了几句之后，程亮就对赵红兵说道：“赵哥，我们还是要扩大一下规模，另外就是这品种也不能只局限在小龙虾了。”
龙虾的味道独特，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，深受食客的青睐。
前几年螃蟹价格具高不下，普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了，所以小龙虾又被戏称为“螃蟹助理”。
经过这些年的发展，小龙虾作为一个独特的餐饮品种也越来越呈现阶层化的倾向了。
有圈子的地方就有江湖，而海州这个华夏经济最发达地区的龙头，更是各派汇聚之地。经过近十年的发展和竞争，小龙虾逐渐分为了江浙派、湖湘派和川派三大派系。
地处洪泽湖边的玗坮县是全国小龙虾主产地之一。天然水生动植物为饵料，造就了玗坮小龙虾个大体肥、虾膏甘香、肉嫩鲜甜、虾腹白净、熟后虾壳特别鲜红夺目、虾腮多呈白色的特质。
一年一度的“玗坮龙虾节”已经让玗坮小龙虾成了小龙虾界的“高富帅”，十三香香龙虾闻名中外，李氏家族注册的“玗坮龙虾”品牌成了龙虾餐饮连锁经营的第一块招牌。
李汉秋的店是“李氏玗坮龙虾”在淞江区的旗舰店，走的是高端餐饮的路子，营业面积 1400 平方米，装修完全是豪华精致的华夏古典园林风格。
店内亭台楼阁小桥流水一应俱全，明清式样的红木桌椅，连虾盆都是精致的瓷盘，据说仅仅内部装修就花了 600 多万。
如此高端奢华的装修，使得“李氏玗坮龙虾”品牌店的常客大都是高级白领商界经营公务员等等高层次消费者。
以李氏家族玗坮龙虾为首的江浙派，基本上都是同类的高端龙虾餐饮的代表。
鄂北潜江素有“华夏小龙虾之乡”的美称，独特的气候条件和丰富的水资源，让潜江小龙虾具有外形肥硕，前螯粗大，腮丝洁白无异味，肉质鲜嫩等特点。潜江亦为小龙虾的主产区。
据说上世纪80年代，潜江当地的一些拉板车的“板儿爷”，在潜江五七农场路边收集田里的小龙虾，架锅灶吃“油焖大虾”，香味吸引路人闻香品尝，后来吃的人多了，就有人开始转行做龙虾生意。
90年代初，潜江的“板儿爷油焖大虾”红遍鄂北省城镇武，由此拉来了大规模吃龙虾的序幕。
稍后又有毗邻的湘江鄱阳湖龙虾并入，形成了湖湘派龙虾“鸡汁、醇香、蒜香、果鲜、卤香、清水、香辣、椒香”等多种颇具特色的口味，但最闻名的做法仍然是“油焖大虾”。
湖湘人来海州的时间较晚，目前也仅仅只是在南浦，虹桥，闸浦，淮海，菁安，长陵，徐惠几个市中心区域汇聚了不少中档餐饮店，相对来说规模还不是很大。
这些店装修环境之类的比江浙派的店简单朴素，龙虾的价位也不是很高，其口味、卫生状况等等比路边摊高出一大截，自然比较受普通市民的青睐。
在海州市场上目前最多的就是类似于赵红兵的大兵龙虾这样的中低档龙虾店，主要以夜宵和外卖业务为主，走得是薄利多销的路子。而这类店，大多都是属于川派的口味。
虽说名为“川派”，但实际上厨子的籍贯很多都不是川人。而且真正的川派小龙虾的主打特色“麻辣小龙虾”最初的起源也不是川省，而是赫赫有名的“燕京簋街”。
“麻小儿”是燕京人对麻辣小龙虾的专用称呼。而燕京簋街则是麻辣小龙虾的起源之地。如今“麻小儿”已经成了簋街的图腾和夜生活的代名词，簋街最红火的“胡老大”每天至少售出6000斤，节假日更是会突破万斤的销量。
赵红兵出身淮北，但他是在“燕京胡老大”跟着川厨名师胡振奎学艺的，南下海州自创大兵龙虾，也不过两年多的功夫。
他也从来都没想过要靠着这门手艺发大财，只是图个温饱自在而已。现在听程亮说要扩大规模，还要拓展品种，习惯性思维让他心里有点不托底。
“你打算怎么搞？”