第七十二章:大赛结果(求收藏求推荐)
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其中一个花白头发的评委说道:“吃猴脑在国内可是犯法的,但作为美食评论家,就是应该博览天下美味,我以前在国外吃过。【零↑九△小↓說△網】根本不用任何加工,就是直接将活生生的猴子开了天灵,往脑壳中倒入滚油,生滚一下,就是最天然的绝品珍馐。
论生鲜,任何一种海鲜鱼生都不及猴脑之万一,说实话,吃了乔阳厨师的这道金津活脑,我真是被吓到了。
这比我吃过的真正猴脑还要更加鲜美,感觉乔阳厨师做的这豆腐猴脑,吃起来的味道和口感跟真正的猴脑别无二致,而且还不是普通的猴子,而是更珍惜的猕猴……
可让我不解的是,这又明明是你在众目睽睽之下,用豆腐雕刻的猴脑,怎么会有猴脑的味道?如果不是其他评委也是同样的感受,我都有些怀疑是不是我的味觉出现了问题。”
……
评委的话全被转播了出去,观众们唏嘘,纷纷网上吐槽。
“评委还吃过真猴脑啊,这也太残忍了吧,活生生的猴子被开天灵,还倒入滚油,直接吃。卧槽,我光想象一下就头皮发麻啊。”
“就是因为太残忍才被禁止的,而且猴子还是保护动物,那么像人的生灵,被人活吃脑髓,我就不明白了,他们怎么下得去口。”
“你们孤陋寡闻了吧,十大禁菜听说过没有,猴脑只是其一,还有什么叫三吱儿,活叫驴,碳烤乳羊,比起活吃猴脑的残忍程度也不遑多让。”
一个叫“千杯不醉不服来干”的网友道:“残忍是残忍,但是因为特别的美味,想吃的人还不少呢。现在东南亚那边还能吃到,我上次去旅游的时候就亲眼所见,在这就跟大家说说。
当时我们正在餐厅吃饭,忽然进来了一帮人,嚷嚷着来一份猴脑,没一会儿,从后厨出来一个厨师,牵来一只活蹦乱跳的猴子。猴子的头顶蒙着一块干净的白布,我刚开始还很奇怪,牵一只猴子来干嘛?难道吃猴脑之前,是要牵出来给大家看看,证明他们用的是真猴脑,绝无假冒伪劣吗?
结果根本不是那么一回事儿,这猴子就是拿来吃的,而且是厨师专门挑出来的大头大眼的,看着特别机灵可爱。
这时候就有个服务员拿来了一条绳子,将猴子的四肢和身体牢牢的绑在桌腿上,然后在桌子上放一口正在燃烧的小酒精炉,架上了一口小铁锅,没过一会儿,里面的的油烧得滚烫。
然后那厨师,掀开猴子头顶的白布。我们好奇凑近去看,就发现那猴子被剃掉毛的头顶露出一个汤勺大小的窟窿。
可能猴子事先被麻醉过,根本不知道疼痛,还朝着周围的食客龇牙咧嘴的笑。
接下来就是最残忍的了,那厨师舀了一大勺滚烫的油,对准猴子头顶上的窟窿就灌,滚烫的油在猴子脑袋里面咝咝作响,。
这时候猴子才觉得疼痛,被折磨的拼命挣扎,尖叫声听得人头皮发麻。
那帮点了猴脑的食客,各自手拿汤勺,从猴子头顶的窟窿里面舀出白嫩的猴脑,直接就吃,边吃还边说太好吃了,不虚此行之类的话,他们还没吃完,那可怜猴子就被折磨死了。
那厨师还说,他们弄了个大笼子,关了十几只猴子,这群猴子每次见到有人靠近过去,都会吓得挤成一堆,瑟瑟发抖。
厨师都不用亲自进笼子去抓,只要打开笼子门,站在笼子外面一指,指到了哪个猴子,那么其他没被指到的猴子,就会主动把这只被选中的猴子给推出来。”
“楼上,泥垢了!”
“别说了,太渗人了。”
“要不要描述这么生动啊,我头皮都麻了。”
“这猴群也不讲道义啊,竟然还出卖同类。”
“别站着说话不腰疼,换你被关进去,你也一样。”
“话说,你们都听不出评委话里的重点吗,他们说乔爷用豆腐做出来了真正猴脑的味道,而且还是稀有的猕猴,这岂不是逆天了!”
被这话一提醒,许多网友才反应过来,既然猴脑那么美味,却又太过残忍,那么乔阳通过逆天厨艺用豆腐烹制出了完美无缺的替代品,这何止是逆天啊,简直是可以载入厨艺史册的功绩了!
“不但不用伤害可爱的猴子,还能吃到绝顶美味,简直两全其美。”
“膜拜,目前现任的世界食神,厨艺也不过如此了吧,乔爷这么年轻,厨艺境界就达到了如此地步……简直无敌了。”
“恭贺乔爷厨艺无敌,千秋万载,一统江湖!”
“我记得,之前有人说乔爷,有现成的新鲜动物脑不直接用,多此一举,还说乔爷是故意秀自己刀工来的?人家乔爷现在用豆腐做出来了猴脑,不但外形是,味道也是。现在没话说了吧!”
“蒋军的八仙过海,跟咱乔爷的豆腐猴脑一比,简直屁都不是了。”
“也不能这么说吧,蒋军师傅虽然没有乔爷那么变态,但他也能拿满分评分,也算是很厉害了。”
“乔爷到底是哪家饭店的大厨啊?”
“楼上兄弟去乔爷微博看看啊,人家乔爷才辞职不久,现在是自由人。”
“乔爷如果开饭店,这生意得爆炸啊。”
……
对于评委的询问他怎么做出的猴脑味道,乔阳也没隐瞒。
用豆腐做出猴脑的灵感,他是来自原世界的一部张国荣主演的老电影《满汉全席》,虽然这道菜有秘诀,但是却极其考验厨艺功力,换个人来做,哪怕知道秘诀也绝对做不出来。
乔阳说道:“我取了最常见的鸡、鸭、牛、山鸡、斑鸠的脑,跟雕刻好的豆腐一起烹煮,吸收了五种禽畜脑的味道,用椰子去除豆腐的豆味儿,然后用秘料调制,才最终做出了猴脑的味道。”
评委们脸上都流露出不可思议的表情。
这也太变态了吧,用五种最常见的家禽家畜脑作为熏料,竟然能把豆腐搞出猕猴的猴脑味儿,简直是要上天啊这是!
要不是你全程制作都在大家的关注下,换谁都不信啊。
评委们彻底叹服,情不自禁的纷纷鼓掌。
“乔阳师傅,你简直是颠覆了我们对厨艺的认知。”
“这次比赛,我觉得最美味的就是这猴脑了,大家觉得呢?”
“没的说,天下一绝,天下一绝!”
“可惜我们每个人最高只能评出10分,无法给出更高评分,而乔阳师傅的技艺,已经超出了评分范畴!”
每个评委同时给出了乔阳最高分10分,这样乔阳和蒋军总分数相同了,都是300分。
但是评委随后又宣布说,虽然乔阳和蒋军都是300分满分,但是乔阳的超绝技艺,明显超过了评分的范围,所以他们商议了一下,一致认为乔阳才是本届金勺杯全国名厨大赛的总冠军!
其中一个花白头发的评委说道:“吃猴脑在国内可是犯法的,但作为美食评论家,就是应该博览天下美味,我以前在国外吃过。【零↑九△小↓說△網】根本不用任何加工,就是直接将活生生的猴子开了天灵,往脑壳中倒入滚油,生滚一下,就是最天然的绝品珍馐。
论生鲜,任何一种海鲜鱼生都不及猴脑之万一,说实话,吃了乔阳厨师的这道金津活脑,我真是被吓到了。
这比我吃过的真正猴脑还要更加鲜美,感觉乔阳厨师做的这豆腐猴脑,吃起来的味道和口感跟真正的猴脑别无二致,而且还不是普通的猴子,而是更珍惜的猕猴……
可让我不解的是,这又明明是你在众目睽睽之下,用豆腐雕刻的猴脑,怎么会有猴脑的味道?如果不是其他评委也是同样的感受,我都有些怀疑是不是我的味觉出现了问题。”
……
评委的话全被转播了出去,观众们唏嘘,纷纷网上吐槽。
“评委还吃过真猴脑啊,这也太残忍了吧,活生生的猴子被开天灵,还倒入滚油,直接吃。卧槽,我光想象一下就头皮发麻啊。”
“就是因为太残忍才被禁止的,而且猴子还是保护动物,那么像人的生灵,被人活吃脑髓,我就不明白了,他们怎么下得去口。”
“你们孤陋寡闻了吧,十大禁菜听说过没有,猴脑只是其一,还有什么叫三吱儿,活叫驴,碳烤乳羊,比起活吃猴脑的残忍程度也不遑多让。”
一个叫“千杯不醉不服来干”的网友道:“残忍是残忍,但是因为特别的美味,想吃的人还不少呢。现在东南亚那边还能吃到,我上次去旅游的时候就亲眼所见,在这就跟大家说说。
当时我们正在餐厅吃饭,忽然进来了一帮人,嚷嚷着来一份猴脑,没一会儿,从后厨出来一个厨师,牵来一只活蹦乱跳的猴子。猴子的头顶蒙着一块干净的白布,我刚开始还很奇怪,牵一只猴子来干嘛?难道吃猴脑之前,是要牵出来给大家看看,证明他们用的是真猴脑,绝无假冒伪劣吗?
结果根本不是那么一回事儿,这猴子就是拿来吃的,而且是厨师专门挑出来的大头大眼的,看着特别机灵可爱。
这时候就有个服务员拿来了一条绳子,将猴子的四肢和身体牢牢的绑在桌腿上,然后在桌子上放一口正在燃烧的小酒精炉,架上了一口小铁锅,没过一会儿,里面的的油烧得滚烫。
然后那厨师,掀开猴子头顶的白布。我们好奇凑近去看,就发现那猴子被剃掉毛的头顶露出一个汤勺大小的窟窿。
可能猴子事先被麻醉过,根本不知道疼痛,还朝着周围的食客龇牙咧嘴的笑。
接下来就是最残忍的了,那厨师舀了一大勺滚烫的油,对准猴子头顶上的窟窿就灌,滚烫的油在猴子脑袋里面咝咝作响,。
这时候猴子才觉得疼痛,被折磨的拼命挣扎,尖叫声听得人头皮发麻。
那帮点了猴脑的食客,各自手拿汤勺,从猴子头顶的窟窿里面舀出白嫩的猴脑,直接就吃,边吃还边说太好吃了,不虚此行之类的话,他们还没吃完,那可怜猴子就被折磨死了。
那厨师还说,他们弄了个大笼子,关了十几只猴子,这群猴子每次见到有人靠近过去,都会吓得挤成一堆,瑟瑟发抖。
厨师都不用亲自进笼子去抓,只要打开笼子门,站在笼子外面一指,指到了哪个猴子,那么其他没被指到的猴子,就会主动把这只被选中的猴子给推出来。”
“楼上,泥垢了!”
“别说了,太渗人了。”
“要不要描述这么生动啊,我头皮都麻了。”
“这猴群也不讲道义啊,竟然还出卖同类。”
“别站着说话不腰疼,换你被关进去,你也一样。”
“话说,你们都听不出评委话里的重点吗,他们说乔爷用豆腐做出来了真正猴脑的味道,而且还是稀有的猕猴,这岂不是逆天了!”
被这话一提醒,许多网友才反应过来,既然猴脑那么美味,却又太过残忍,那么乔阳通过逆天厨艺用豆腐烹制出了完美无缺的替代品,这何止是逆天啊,简直是可以载入厨艺史册的功绩了!
“不但不用伤害可爱的猴子,还能吃到绝顶美味,简直两全其美。”
“膜拜,目前现任的世界食神,厨艺也不过如此了吧,乔爷这么年轻,厨艺境界就达到了如此地步……简直无敌了。”
“恭贺乔爷厨艺无敌,千秋万载,一统江湖!”
“我记得,之前有人说乔爷,有现成的新鲜动物脑不直接用,多此一举,还说乔爷是故意秀自己刀工来的?人家乔爷现在用豆腐做出来了猴脑,不但外形是,味道也是。现在没话说了吧!”
“蒋军的八仙过海,跟咱乔爷的豆腐猴脑一比,简直屁都不是了。”
“也不能这么说吧,蒋军师傅虽然没有乔爷那么变态,但他也能拿满分评分,也算是很厉害了。”
“乔爷到底是哪家饭店的大厨啊?”
“楼上兄弟去乔爷微博看看啊,人家乔爷才辞职不久,现在是自由人。”
“乔爷如果开饭店,这生意得爆炸啊。”
……
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用豆腐做出猴脑的灵感,他是来自原世界的一部张国荣主演的老电影《满汉全席》,虽然这道菜有秘诀,但是却极其考验厨艺功力,换个人来做,哪怕知道秘诀也绝对做不出来。
乔阳说道:“我取了最常见的鸡、鸭、牛、山鸡、斑鸠的脑,跟雕刻好的豆腐一起烹煮,吸收了五种禽畜脑的味道,用椰子去除豆腐的豆味儿,然后用秘料调制,才最终做出了猴脑的味道。”
评委们脸上都流露出不可思议的表情。
这也太变态了吧,用五种最常见的家禽家畜脑作为熏料,竟然能把豆腐搞出猕猴的猴脑味儿,简直是要上天啊这是!
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评委们彻底叹服,情不自禁的纷纷鼓掌。
“乔阳师傅,你简直是颠覆了我们对厨艺的认知。”
“这次比赛,我觉得最美味的就是这猴脑了,大家觉得呢?”
“没的说,天下一绝,天下一绝!”
“可惜我们每个人最高只能评出10分,无法给出更高评分,而乔阳师傅的技艺,已经超出了评分范畴!”
每个评委同时给出了乔阳最高分10分,这样乔阳和蒋军总分数相同了,都是300分。
但是评委随后又宣布说,虽然乔阳和蒋军都是300分满分,但是乔阳的超绝技艺,明显超过了评分的范围,所以他们商议了一下,一致认为乔阳才是本届金勺杯全国名厨大赛的总冠军!