114 豆腐三吃 上
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兴奋过后，竟然有些冷场。因为这些人现在大脑都在全力开动，想着自己做什么买卖才不会跟别人有冲突，才会赚到更多的钱。
“小俊啊，给我们一人弄一碗拉面吧，估计现在你就是给这些大老板们吃什么他们都吃不出味儿来。”刘浩宇看了一圈儿后对着陈小俊说道。
陈小俊真的很有厨师的天赋，如今和平饭店中他就是主厨，比同期的那些人手艺都强了一大截。
其实现在就是刘浩宇亲自给大家做，大家吃的时候反倒会有心理负担。因为毕竟刘浩宇的身份不同了，那是蓝源星真正的一号人物，在没有跟他关系特别熟之前，谁还敢像以前那样等他做饭啊。
“老板，肉食方面的菜式大概要什么时候推出来？”陈小俊将拉面亲自端过来后问道。
他也算是有幸跟着吃过那天刘浩宇准备的夜宴，对于那些肉食可是念念不忘。他也算是知道了为什么和平饭店中一直不推出肉菜，因为尝过了那些肉的味道以后，才知道什么叫肉味儿。
“这个还急不来，剩下的那些可不舍得杀，再过几个月吧，等跟亨利谈完了，让他再帮着弄一批。不过咱们也确实该推出新的菜品了，等我琢磨琢磨弄些豆制品出来。”刘浩宇喝了一口汤后说道。
现在在这里推出来的豆制品只有豆浆，因为这个省事儿啊，直接将黄豆往搅拌机里一丢就好了。但是和平饭店好歹是蓝源星第一大饭店，总不能就这么几个菜，还是以主食为主的，那样的话将来会让人笑话。
豆制品的制作也不算很费事，无论是大豆腐、干豆腐，或者说是豆腐脑之类的，这个只要黄豆品质好味道方面就不会差太多。
你说他想到就做也好，还是他实在闲的无聊了也罢，反正从饭店回去后就开始动手。不过他要做的可不是豆腐，他是要下大酱和积酸菜。
豆腐他可不打算用机器来做，已经让刘翊在外边的工地那边找大石头了，看看能不能弄出个磨盘来，那样做出来的豆腐才好吃。
反正蓝源星上现在最不缺的就是人，将来所有的产品能手工的就一定不会用机器，纯手工听着就很有档次嘛。
而他所要弄的大酱用途也很多，不仅仅能直接蘸着吃，做菜也能当成一种调料，还能用来腌制小咸菜。
自己家下的大酱，跟超市里卖的各种盒装的可有很大的不同，因为家里自己弄的那些有一股特殊的酱香味儿。
还记得小时候家里做大酱，会将黄豆榨一遍油，然后再用豆饼做酱，因为那时候家里都不富裕啊。
“少爷，我们今天吃黄豆泥么？”从地里回来的老王看到刘浩宇正在将煮熟的黄豆捣碎好奇的问道。
“再过一段时间你就知道什么是好吃的了。对了，帮我选一些白菜，将外边的老叶子都掰掉，然后放到太阳底下晒两天，再找两个大缸，一个小缸去。”刘浩宇一边捣着一边说道。
酸菜也得积啊，等再杀猪的时候就能吃到酸菜炖肉了。酸菜锅里的肉片那才叫真正的肥而不腻，只要你觉得腻了，几口酸菜下肚，又是胃口大开。
老王也挺高兴，因为只要刘浩宇鼓捣了，就有新的好吃的了。反正自己每天都跟他住在一起，无论做什么都是自己尝到第一口。
捣碎的黄豆又被刘浩宇弄成了酱块儿堆放到阴凉处，等它们发酵好长出了毛，那时候就能下酱了。
其实真个的说起来，这个酱也是很有历史的，不仅仅是相对于星际时代来说，就是在地球上也有说道。因为刘浩宇弄的这个，是大家以前常说的东北大酱。
蘸酱菜也算是东北的特色菜，熬茄子或者豆角的时候加那么一勺大酱，你再吃起来味道格外的不同。
想想将来能够吃到那熟悉的味道，刘浩宇都有些流口水。不过这个也急不来，等发酵还得一段时间，发酵后下到酱缸里等它发了还得一段时间。
接下来也不得闲，还得为豆腐大业做准备。
他没做过豆腐，可他知道大概的原理。以前村子里就有豆腐坊，那都是在自家院子里弄的，到那边去买豆腐的时候不用特意学也能看个差不多。
只不过同样是豆腐，手艺好的做出来的就好吃，手艺不好的就难吃，简单归简单，全在一个经验上。
今天没那么多讲究，就是做实验，看看大概工序下在什么标准中豆腐的口感才会最好。最重要的一环就是卤水的用量，他只知道“卤水点豆腐，一物降一物”，可是具体该用多少，他也不清楚。
这东西可不能乱用，用得多了，有太多残余以后，那就不是美食是毒药啊。以前村子里有人想自杀的首选就是卤水。
也得亏初中学化学的时候比较好奇，跟老师问过这个卤水到底是啥东西，要不然现在就是想弄都弄不出来。
“老王，去给我多找一些纱布来，要是今天将豆腐搞成了，咱们晚上就来个豆腐三吃。”刘浩宇笑眯眯的对着老王说道。
忙活了一下午，总算大致的掌握了一些卤水的用量和熬豆浆的温度。刘浩宇就觉得可以正式出手了，要不然晚上可没有旁的菜，都得饿肚皮。
其实豆腐这种食物在这个时代也有，只不过更多的是流传于东方民族之间。老王吃过，可他从来没有看到过怎么做，也不知道真正的豆腐应该是什么味儿。
看到刘浩宇往自己临时打的木框中添满了豆花后就放到那里不管，然后他又将这些豆花一层成的浇到另一个木框中，中间却隔着纱布，老王就有些糊涂了。
这都是同样的材质啊，都是一样的豆花刚刚自己还偷偷尝了一口味道很不错，可是现在怎么做法还不一样了呢。
他不知道的是刘浩宇这个三吃可不是豆腐做成三道菜，而是三个品项不同的豆腐产品。其实也没啥，前期的工艺都相同，只不过是后处理的工艺不同而已。
兴奋过后，竟然有些冷场。因为这些人现在大脑都在全力开动，想着自己做什么买卖才不会跟别人有冲突，才会赚到更多的钱。
“小俊啊，给我们一人弄一碗拉面吧，估计现在你就是给这些大老板们吃什么他们都吃不出味儿来。”刘浩宇看了一圈儿后对着陈小俊说道。
陈小俊真的很有厨师的天赋，如今和平饭店中他就是主厨，比同期的那些人手艺都强了一大截。
其实现在就是刘浩宇亲自给大家做，大家吃的时候反倒会有心理负担。因为毕竟刘浩宇的身份不同了，那是蓝源星真正的一号人物，在没有跟他关系特别熟之前，谁还敢像以前那样等他做饭啊。
“老板，肉食方面的菜式大概要什么时候推出来？”陈小俊将拉面亲自端过来后问道。
他也算是有幸跟着吃过那天刘浩宇准备的夜宴，对于那些肉食可是念念不忘。他也算是知道了为什么和平饭店中一直不推出肉菜，因为尝过了那些肉的味道以后，才知道什么叫肉味儿。
“这个还急不来，剩下的那些可不舍得杀，再过几个月吧，等跟亨利谈完了，让他再帮着弄一批。不过咱们也确实该推出新的菜品了，等我琢磨琢磨弄些豆制品出来。”刘浩宇喝了一口汤后说道。
现在在这里推出来的豆制品只有豆浆，因为这个省事儿啊，直接将黄豆往搅拌机里一丢就好了。但是和平饭店好歹是蓝源星第一大饭店，总不能就这么几个菜，还是以主食为主的，那样的话将来会让人笑话。
豆制品的制作也不算很费事，无论是大豆腐、干豆腐，或者说是豆腐脑之类的，这个只要黄豆品质好味道方面就不会差太多。
你说他想到就做也好，还是他实在闲的无聊了也罢，反正从饭店回去后就开始动手。不过他要做的可不是豆腐，他是要下大酱和积酸菜。
豆腐他可不打算用机器来做，已经让刘翊在外边的工地那边找大石头了，看看能不能弄出个磨盘来，那样做出来的豆腐才好吃。
反正蓝源星上现在最不缺的就是人，将来所有的产品能手工的就一定不会用机器，纯手工听着就很有档次嘛。
而他所要弄的大酱用途也很多，不仅仅能直接蘸着吃，做菜也能当成一种调料，还能用来腌制小咸菜。
自己家下的大酱，跟超市里卖的各种盒装的可有很大的不同，因为家里自己弄的那些有一股特殊的酱香味儿。
还记得小时候家里做大酱，会将黄豆榨一遍油，然后再用豆饼做酱，因为那时候家里都不富裕啊。
“少爷，我们今天吃黄豆泥么？”从地里回来的老王看到刘浩宇正在将煮熟的黄豆捣碎好奇的问道。
“再过一段时间你就知道什么是好吃的了。对了，帮我选一些白菜，将外边的老叶子都掰掉，然后放到太阳底下晒两天，再找两个大缸，一个小缸去。”刘浩宇一边捣着一边说道。
酸菜也得积啊，等再杀猪的时候就能吃到酸菜炖肉了。酸菜锅里的肉片那才叫真正的肥而不腻，只要你觉得腻了，几口酸菜下肚，又是胃口大开。
老王也挺高兴，因为只要刘浩宇鼓捣了，就有新的好吃的了。反正自己每天都跟他住在一起，无论做什么都是自己尝到第一口。
捣碎的黄豆又被刘浩宇弄成了酱块儿堆放到阴凉处，等它们发酵好长出了毛，那时候就能下酱了。
其实真个的说起来，这个酱也是很有历史的，不仅仅是相对于星际时代来说，就是在地球上也有说道。因为刘浩宇弄的这个，是大家以前常说的东北大酱。
蘸酱菜也算是东北的特色菜，熬茄子或者豆角的时候加那么一勺大酱，你再吃起来味道格外的不同。
想想将来能够吃到那熟悉的味道，刘浩宇都有些流口水。不过这个也急不来，等发酵还得一段时间，发酵后下到酱缸里等它发了还得一段时间。
接下来也不得闲，还得为豆腐大业做准备。
他没做过豆腐，可他知道大概的原理。以前村子里就有豆腐坊，那都是在自家院子里弄的，到那边去买豆腐的时候不用特意学也能看个差不多。
只不过同样是豆腐，手艺好的做出来的就好吃，手艺不好的就难吃，简单归简单，全在一个经验上。
今天没那么多讲究，就是做实验，看看大概工序下在什么标准中豆腐的口感才会最好。最重要的一环就是卤水的用量，他只知道“卤水点豆腐，一物降一物”，可是具体该用多少，他也不清楚。
这东西可不能乱用，用得多了，有太多残余以后，那就不是美食是毒药啊。以前村子里有人想自杀的首选就是卤水。
也得亏初中学化学的时候比较好奇，跟老师问过这个卤水到底是啥东西，要不然现在就是想弄都弄不出来。
“老王，去给我多找一些纱布来，要是今天将豆腐搞成了，咱们晚上就来个豆腐三吃。”刘浩宇笑眯眯的对着老王说道。
忙活了一下午，总算大致的掌握了一些卤水的用量和熬豆浆的温度。刘浩宇就觉得可以正式出手了，要不然晚上可没有旁的菜，都得饿肚皮。
其实豆腐这种食物在这个时代也有，只不过更多的是流传于东方民族之间。老王吃过，可他从来没有看到过怎么做，也不知道真正的豆腐应该是什么味儿。
看到刘浩宇往自己临时打的木框中添满了豆花后就放到那里不管，然后他又将这些豆花一层成的浇到另一个木框中，中间却隔着纱布，老王就有些糊涂了。
这都是同样的材质啊，都是一样的豆花刚刚自己还偷偷尝了一口味道很不错，可是现在怎么做法还不一样了呢。
他不知道的是刘浩宇这个三吃可不是豆腐做成三道菜，而是三个品项不同的豆腐产品。其实也没啥，前期的工艺都相同，只不过是后处理的工艺不同而已。