第10章
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距离中午的用餐时段还早，但店里要开始准备起来了，唐煜换上工作服，给江林招呼了一声便戴上帽子和口罩进了后厨。
听着唐哥哐哐切菜的动静，江林则是拿出手机连上店里的ifi开始扫着菜单跟学菜名的发音，除此之外，他还在翻译器里利用中译日简单学了一下怎么招待顾客。
唐煜把基本的菜品准备好出来就听到小孩在断断续续说什么请问你要点什么您需要支付九百元。诸如此类的话。
见他学的投入，唐煜也没打断他，只是泡了杯茶坐在一边，直到江林停下来，他才笑着说。
“小林学日语呢”
江林有些不好意思地收起手机，喊了声唐哥。
唐煜倒了杯水递给他。
“别这么拘谨，你现在既然想不起来，那就尽快学一点也是好事，从店里出去都是说日语的，全听不懂怎么行，反正店里现在又没顾客，你就用手机多学点，都不耽误。”
不过唐煜还是建议他。
“你这种方式应个急还行，但要熟练掌握的话最好还是要上个语言班，有人教总比自己瞎琢磨强。”
江林也是这么想的，但报班就意味着要花钱，他现在身无分文，只能一步一步慢慢来。
两人说了几句，唐煜想着老潘特意点的韭菜鸡蛋饺子，便让江林留下看会儿店，他自己去买韭菜。
江林点头应下，待唐煜出门之后，他又继续开始学习。
只是几分钟后，突然有人推开店门。
江林放下手机起身看向来人，带着金丝边框眼镜的男人来到他面前询问开口。
“唐老板在吗”
原本江林已经做好自己听不懂的准备了，可没想到对方竟然说的是中文，那他就放心了，看样子对方还和唐哥认识。
“老板刚出门采买了，要一会儿才能回来。”
男人抬手看了看手表说。
“需要等多久”
江林看他格外关注时间，估计是有什么急事。
“老板没说要多久，您有什么事吗我可以替您转达。”
男人推了推眼镜，浅笑道。
“吃饭也算急事吧，我想让唐老板炒一份扬州炒饭。”
江林给他倒了杯水让他先坐下。
“老板应该很快就回来了。”
他还没有唐哥的联系方式，所以也只能说个大概，光买韭菜的话应该挺快的吧。
男人坐下问起江林。
“你是谁之前来的时候好像没见过你。”
江林和他解释自己是新来的员工，男人了然的点了点头，不过他始终关注着时间，哪怕他此时表面云淡风轻，但江林还是感觉到了他的焦灼。
只是没等他问出声，男人便自顾自说起。
“看样子今天是吃不到了。”
江林不好多问为什么，只能拿出纸笔提议道。
“您要是赶时间的话，就留个电话和地址，等老板回来了再联系您，情况特殊的话，可以委托外送服务。”
男人拿起笔刚想写，随后又像是想到了什么，摇了摇头又把笔放了下来。
“还是算了吧，我就怕她等不到了。”
他垂眸声音染着几分哽咽。
“实不相瞒，我妻子一会儿要动手术，医生说成功率很低，她是扬州人，我们来霓虹十二年了，她说虽然唐老板做的扬州炒饭差点意思，但还是有家乡的几分味道，她今早和我说想再吃一次扬州炒饭。”
男人眼眶泛红，江林不知道该怎么安慰他，只能走出店看看唐哥回来了没。
又等了几分钟，见唐哥还没回来，江林心里开始了纠结，其实扬州炒饭对他而言没什么难度，可自己一旦出手，必定会引来唐哥的怀疑，到那时候自己又该怎么解释所以自己要做还是不做
一旦说出一个谎，之后就要用无数个谎言去圆，一番心理争斗后，江林还是决定应下这个男人，成全他妻子的心愿。
不要让遗憾永远留下，他明白，其实自己在产生这个念头的时候，内心就已经做好选择了，也许是想到了自己，如果他没有来到这里的话，他会和小森一起回家，会
他摇摇头暂时不去想这些如果，既然决定要做，他便行动了起来，江林去后厨看了一下食材，地道的扬州炒饭要用到近十种材料，厨房现有的自然不够，那就只能简化用料。
他心里大致有了盘算便冲着男人开口道。
“如果你信我的话，那就让我来做吧。”
齐航宇看着眼前这个秀气少年，那目光带着自信的神采，让他原本要拒绝的话到了嘴边还是转了弯。
“好，那就麻烦了。”
江林系上围裙，从食材里挑出要用的便拿起菜刀。
再次握住菜刀，让他不由得恍惚，自己有多久没有再摸过了，自从味觉慢慢消失之后，从他开始厌恶做菜之后，他就再也没拿起过了。
但刻在身体里的习惯，还是在他在拿起菜刀的时候，全部倾泻了出来。
江林深吸一口气开始处理食材，他动作娴熟的开虾背剥壳去线，随后将花菇、竹笋、鸡肉、火腿都切丁备用。
他注意到唐哥有准备鸡汤，便拿了只碗盛了一小碗出来，还切了一些葱花。
全部准备就绪，点火开炒。
起锅烧油，在等待的过程里，江林快速熟悉了一下灶台放的各种调料，虽然上面都是日语的标识，有些还没有标识，但他拿起来闻一下就都清楚了。
葱花要三次放入，江林在油热后放入了第一次葱花，这讲究去味增香，随后依次放入笋丁、花菇丁、鸡肉丁和火腿丁，在这之后还需要加一些河虾籽会更完美，但厨房里没有，他也只能简化这一步了。
扬州炒饭属于淮扬菜，淮扬菜善用虾籽增鲜提香，江林把这些食材放入后开始煸炒，待食材的香味都激发出来后，他便把鸡汤倒了进去，更完美的做法是在这一步还要放入干贝丝和海参丁，现在没有就只能从简了。
待食材和鸡汤味道融合，江林把它们盛出备用，紧接着热锅凉油在铁锅表面附上一层防粘的油膜，他把装有蛋液的碗抬高到锅的上方开始缓缓倒，随着鸡蛋液和锅油接触，他也拿着锅勺随之搅动。
半凝固的鸡蛋被炒成细碎的蛋花，像是桂花盛开一般，下一秒，他将米饭倒进去快速翻炒，让每一粒米上都被蛋液所包裹。
米饭贴着锅，会产生微焦的香气，现在虽然看着粒粒分明，但吸收了锅气的炒饭，吃起来会干硬和油腻，做饭本就是给食材加上火属性的过程，如果不能将多余的火中和掉，那不仅口感和味道都属下乘，还会让食客肝火上升，影响肠胃的消化。
所以为了中和炒饭的火属性，之前备好的食材和鸡汤就是关键。
就当江林刚把鸡汤倒进炒饭里，唐煜就回来了，他看到这一步哎声道。
“小林你这不行的呀”
他没顾得上问现在什么情况，就单纯觉得不得行，炒饭里加汤，那不成了汤泡饭
虽然他不算什么大厨，但也是师出名门。他知道正宗扬州炒饭确实有加汤中和火气的做法，但这种做法太考究火候的掌握了，怎么看小林都不会这种厨艺吧
江林一边颠锅一边说道。
“唐哥你回来啦”
唐煜哎呀几声，自己想接手都感觉无从下手，只觉得小林把这锅饭给炒毁了。
江林倒是什么都没说，炒饭也快结束了，下入的鸡汤随着大火蒸发了多余的水汽。
放入虾仁和青豆后，江林放入了第二次葱，炒到这里，他把饭盛出三分之二，在锅里留了三分之一才把刚才鸡汤里煮了滤出的食材一边倒入一边快速翻炒。
出锅前，江林放入了第三次葱，给炒饭做了个帽子盛放在了刚才的饭上面。
直到江林都开始收拾灶台了，唐煜这才反应过来。
他有些不敢相信地拿起勺子拨了拨炒饭，刚才那么多汤放下去，炒饭现在竟然还能做到粒粒分明，盘子底也没有丝毫汤汁渗出的迹象。
“啊小林你、你这是”
唐煜想破头都不能理解，一个失忆的霓虹小孩，居然能会这么地道的扬州炒饭做法
就知道唐哥会怀疑，江林也早就想好了措辞，既然已经撒过谎了，那再说起谎来就更熟练了，他语气自然地说。
“可能我在失忆前学过厨艺吧。”
唐煜接下来的话，当然也在江林的意料之中。
“不可能，你一个霓虹小孩，怎么可能会中国淮扬菜的做法。”
江林依旧摇摇头。
“我不记得了，但我想我从小应该是生活在中国的，不然我也说不出这么标准的中文是吧唐哥。”
唐煜半信半疑的看着他，这么说倒也能解释的通，毕竟霓虹人说中文都一耳朵就能听出来，但小林说中文就没有，想来也只有从小在中国长大才有可能说成这样。
可他的怀疑也没就此消失，其实深究其中就会发现满是漏洞，只是他不想戳破，小林既然想隐瞒那他就不问，毕竟谁都有不得已的时候。
唐煜从盘子里挖出一勺子炒饭尝了尝，品菜也是门学问，他先入口勺子的三分之一慢慢咀嚼。
米饭粒粒分明且口感q弹，加入的鸡汤给米饭做了很好的降噪退火，润嫩香，这是师傅当年和他说过的扬州炒饭标准，如果不能炒成这样，都算作是普通炒饭。
距离中午的用餐时段还早，但店里要开始准备起来了，唐煜换上工作服，给江林招呼了一声便戴上帽子和口罩进了后厨。
听着唐哥哐哐切菜的动静，江林则是拿出手机连上店里的ifi开始扫着菜单跟学菜名的发音，除此之外，他还在翻译器里利用中译日简单学了一下怎么招待顾客。
唐煜把基本的菜品准备好出来就听到小孩在断断续续说什么请问你要点什么您需要支付九百元。诸如此类的话。
见他学的投入，唐煜也没打断他，只是泡了杯茶坐在一边，直到江林停下来，他才笑着说。
“小林学日语呢”
江林有些不好意思地收起手机，喊了声唐哥。
唐煜倒了杯水递给他。
“别这么拘谨，你现在既然想不起来，那就尽快学一点也是好事，从店里出去都是说日语的，全听不懂怎么行，反正店里现在又没顾客，你就用手机多学点，都不耽误。”
不过唐煜还是建议他。
“你这种方式应个急还行，但要熟练掌握的话最好还是要上个语言班，有人教总比自己瞎琢磨强。”
江林也是这么想的，但报班就意味着要花钱，他现在身无分文，只能一步一步慢慢来。
两人说了几句，唐煜想着老潘特意点的韭菜鸡蛋饺子，便让江林留下看会儿店，他自己去买韭菜。
江林点头应下，待唐煜出门之后，他又继续开始学习。
只是几分钟后，突然有人推开店门。
江林放下手机起身看向来人，带着金丝边框眼镜的男人来到他面前询问开口。
“唐老板在吗”
原本江林已经做好自己听不懂的准备了，可没想到对方竟然说的是中文，那他就放心了，看样子对方还和唐哥认识。
“老板刚出门采买了，要一会儿才能回来。”
男人抬手看了看手表说。
“需要等多久”
江林看他格外关注时间，估计是有什么急事。
“老板没说要多久，您有什么事吗我可以替您转达。”
男人推了推眼镜，浅笑道。
“吃饭也算急事吧，我想让唐老板炒一份扬州炒饭。”
江林给他倒了杯水让他先坐下。
“老板应该很快就回来了。”
他还没有唐哥的联系方式，所以也只能说个大概，光买韭菜的话应该挺快的吧。
男人坐下问起江林。
“你是谁之前来的时候好像没见过你。”
江林和他解释自己是新来的员工，男人了然的点了点头，不过他始终关注着时间，哪怕他此时表面云淡风轻，但江林还是感觉到了他的焦灼。
只是没等他问出声，男人便自顾自说起。
“看样子今天是吃不到了。”
江林不好多问为什么，只能拿出纸笔提议道。
“您要是赶时间的话，就留个电话和地址，等老板回来了再联系您，情况特殊的话，可以委托外送服务。”
男人拿起笔刚想写，随后又像是想到了什么，摇了摇头又把笔放了下来。
“还是算了吧，我就怕她等不到了。”
他垂眸声音染着几分哽咽。
“实不相瞒，我妻子一会儿要动手术，医生说成功率很低，她是扬州人，我们来霓虹十二年了，她说虽然唐老板做的扬州炒饭差点意思，但还是有家乡的几分味道，她今早和我说想再吃一次扬州炒饭。”
男人眼眶泛红，江林不知道该怎么安慰他，只能走出店看看唐哥回来了没。
又等了几分钟，见唐哥还没回来，江林心里开始了纠结，其实扬州炒饭对他而言没什么难度，可自己一旦出手，必定会引来唐哥的怀疑，到那时候自己又该怎么解释所以自己要做还是不做
一旦说出一个谎，之后就要用无数个谎言去圆，一番心理争斗后，江林还是决定应下这个男人，成全他妻子的心愿。
不要让遗憾永远留下，他明白，其实自己在产生这个念头的时候，内心就已经做好选择了，也许是想到了自己，如果他没有来到这里的话，他会和小森一起回家，会
他摇摇头暂时不去想这些如果，既然决定要做，他便行动了起来，江林去后厨看了一下食材，地道的扬州炒饭要用到近十种材料，厨房现有的自然不够，那就只能简化用料。
他心里大致有了盘算便冲着男人开口道。
“如果你信我的话，那就让我来做吧。”
齐航宇看着眼前这个秀气少年，那目光带着自信的神采，让他原本要拒绝的话到了嘴边还是转了弯。
“好，那就麻烦了。”
江林系上围裙，从食材里挑出要用的便拿起菜刀。
再次握住菜刀，让他不由得恍惚，自己有多久没有再摸过了，自从味觉慢慢消失之后，从他开始厌恶做菜之后，他就再也没拿起过了。
但刻在身体里的习惯，还是在他在拿起菜刀的时候，全部倾泻了出来。
江林深吸一口气开始处理食材，他动作娴熟的开虾背剥壳去线，随后将花菇、竹笋、鸡肉、火腿都切丁备用。
他注意到唐哥有准备鸡汤，便拿了只碗盛了一小碗出来，还切了一些葱花。
全部准备就绪，点火开炒。
起锅烧油，在等待的过程里，江林快速熟悉了一下灶台放的各种调料，虽然上面都是日语的标识，有些还没有标识，但他拿起来闻一下就都清楚了。
葱花要三次放入，江林在油热后放入了第一次葱花，这讲究去味增香，随后依次放入笋丁、花菇丁、鸡肉丁和火腿丁，在这之后还需要加一些河虾籽会更完美，但厨房里没有，他也只能简化这一步了。
扬州炒饭属于淮扬菜，淮扬菜善用虾籽增鲜提香，江林把这些食材放入后开始煸炒，待食材的香味都激发出来后，他便把鸡汤倒了进去，更完美的做法是在这一步还要放入干贝丝和海参丁，现在没有就只能从简了。
待食材和鸡汤味道融合，江林把它们盛出备用，紧接着热锅凉油在铁锅表面附上一层防粘的油膜，他把装有蛋液的碗抬高到锅的上方开始缓缓倒，随着鸡蛋液和锅油接触，他也拿着锅勺随之搅动。
半凝固的鸡蛋被炒成细碎的蛋花，像是桂花盛开一般，下一秒，他将米饭倒进去快速翻炒，让每一粒米上都被蛋液所包裹。
米饭贴着锅，会产生微焦的香气，现在虽然看着粒粒分明，但吸收了锅气的炒饭，吃起来会干硬和油腻，做饭本就是给食材加上火属性的过程，如果不能将多余的火中和掉，那不仅口感和味道都属下乘，还会让食客肝火上升，影响肠胃的消化。
所以为了中和炒饭的火属性，之前备好的食材和鸡汤就是关键。
就当江林刚把鸡汤倒进炒饭里，唐煜就回来了，他看到这一步哎声道。
“小林你这不行的呀”
他没顾得上问现在什么情况，就单纯觉得不得行，炒饭里加汤，那不成了汤泡饭
虽然他不算什么大厨，但也是师出名门。他知道正宗扬州炒饭确实有加汤中和火气的做法，但这种做法太考究火候的掌握了，怎么看小林都不会这种厨艺吧
江林一边颠锅一边说道。
“唐哥你回来啦”
唐煜哎呀几声，自己想接手都感觉无从下手，只觉得小林把这锅饭给炒毁了。
江林倒是什么都没说，炒饭也快结束了，下入的鸡汤随着大火蒸发了多余的水汽。
放入虾仁和青豆后，江林放入了第二次葱，炒到这里，他把饭盛出三分之二，在锅里留了三分之一才把刚才鸡汤里煮了滤出的食材一边倒入一边快速翻炒。
出锅前，江林放入了第三次葱，给炒饭做了个帽子盛放在了刚才的饭上面。
直到江林都开始收拾灶台了，唐煜这才反应过来。
他有些不敢相信地拿起勺子拨了拨炒饭，刚才那么多汤放下去，炒饭现在竟然还能做到粒粒分明，盘子底也没有丝毫汤汁渗出的迹象。
“啊小林你、你这是”
唐煜想破头都不能理解，一个失忆的霓虹小孩，居然能会这么地道的扬州炒饭做法
就知道唐哥会怀疑，江林也早就想好了措辞，既然已经撒过谎了，那再说起谎来就更熟练了，他语气自然地说。
“可能我在失忆前学过厨艺吧。”
唐煜接下来的话，当然也在江林的意料之中。
“不可能，你一个霓虹小孩，怎么可能会中国淮扬菜的做法。”
江林依旧摇摇头。
“我不记得了，但我想我从小应该是生活在中国的，不然我也说不出这么标准的中文是吧唐哥。”
唐煜半信半疑的看着他，这么说倒也能解释的通，毕竟霓虹人说中文都一耳朵就能听出来，但小林说中文就没有，想来也只有从小在中国长大才有可能说成这样。
可他的怀疑也没就此消失，其实深究其中就会发现满是漏洞，只是他不想戳破，小林既然想隐瞒那他就不问，毕竟谁都有不得已的时候。
唐煜从盘子里挖出一勺子炒饭尝了尝，品菜也是门学问，他先入口勺子的三分之一慢慢咀嚼。
米饭粒粒分明且口感q弹，加入的鸡汤给米饭做了很好的降噪退火，润嫩香，这是师傅当年和他说过的扬州炒饭标准，如果不能炒成这样，都算作是普通炒饭。