第24章 烤竹鼠
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赵老六灰溜溜的走了，姐夫疤面倒还是有点懵懵懂懂。
“这赵老六今日怎的突然这般好说话了？”
罗莲儿对着榆林疙瘩脑袋的丈夫摇头，“你啊，到现在也没看出来不是他赵老六突然发了好心，而是忌惮我兄弟吗？”
她以前也是跟着母亲读过些书识过字的，人比丈夫聪明的多。她早就看出来了，这赵老六征的皮毛数量，肯定比衙门征的多，这是假借衙门之名擅自加征肥自己之利。
只是以前一般人就算知道也没办法，毕竟民不与官斗，这赵老六虽只是帮闲，可也是衙门里的人。但现在不同了，她兄弟如今是县衙捕快，还得县令赏识。只要他兄弟把这事情拿到县里随便打探一番，就能弄清楚里面的猫腻，知道赵老六倒底借机加征贪污了多少。
若是把这事情往县令面前一捅，这赵老六就吃不了得兜着走。可兄弟却没把这话说出来，而是说要出钱到赵老六那里买皮毛交差。
这赵老六岂有不懂这里面意思的道理？
这是弟弟有意放赵老六一马，不想跟他翻脸的意思，既然弟弟愿意放他一马，那赵老六自然得投桃报李，他说送皮毛帮交差，其实是替他自己了事。
两个人都是聪明人，没有把事情说破而已。
可怜丈夫却懵懵懂懂，感叹丈夫木讷之时，罗莲儿也不由的惊讶弟弟似乎真的变化好大，以前的他虽然也很聪明，可却绝不会有这等心思，处理这件事情肯定没有这样拿捏的好。
现在既帮自家免了这皮毛的差事，又没跟赵老六闹翻关系，这等心思灵巧真是让她佩服万分。
跟丈夫一番详细解释后，赵疤面儿不由的长叹一声，“原来是这样啊，你说你们的心思怎么就这么多弯弯绕呢，有啥事就不能明着说吗？”
“五弟啊，不管怎么说，今天真是太感谢你了，要不然，你姐夫我入冬后就只能到衙门前去打板子戴枷了。”
“姐夫，我姐都嫁给你了，咱们何必还说的这么客气呢。”罗锋笑着道，然后故意转移话题，“我刚才看姐夫你从山里打了好几样猎物呢，有山鼠有竹鸡还有野兔呢，这些可是好东西，我挖河的时候可是学到一些烹饪的技巧，一会我来动手，让你们尝尝我的好手艺。”
“哎呦，小五，到姐家里来做客，怎么还能让你下厨房呢。再说这做饭，本就是女人的事。”
“姐，这你可就说错了，男人怎么就不能下厨了，一会我就让你见识下什么叫厨艺本事！”
罗锋笑着招呼小妹一起到厨房去，刚才看到那几只野物，他就已经有些心动了。
这可是真正的野味了，到后世的时候，连野猪都能成为国家保护动物，菜市场上根本买不到什么真正的野味。
就连竹鼠都是人工养殖的，吃起来味道差远了。
竹鸡是姐夫下陷阱捕捉到的还是活的，两史兔子有一只死了，被姐夫扒了皮已经差不多晾成肉干了，还有一只虽然有些焉头巴脑的但还是活。
三只山鼠也就是竹鼠，倒都是活的，这玩意生命力很顽强，一对大门牙可是相当凶悍，啃起竹子来就跟吃面条似的。
他脑子里一转，瞬间就决定了这些家伙的命运。
“竹鼠爆炒，竹鸡炖汤，兔子红烧！”
姐夫疤面在一边呵呵的笑着，平时猎到野物，除非是死了的，否则活的是舍不得自己吃的，得拿去卖了换钱。
但是今天，他心头放下一件重事，当然也就不在意那点野味了，小舅子可是帮了他一个大忙。
“小妹，拿点稻草来，咱们先把这竹鼠烤一烤。”
趁小妹去取稻草的功夫，罗锋先拿出菜刀把肥嘟嘟的竹鼠一刀背敲晕，然后趁它晕着再敲了几下，直接敲死。
敲死了后也不急着开膛破肚，而是让取来稻草的小妹先引火烧水。
水烧开后，把还带着体温的竹鼠扔进去烫，趁着滚热的劲把毛刮掉，刮的它光溜溜之后，放到火上烤。
这样既能烤去皮上的细毛，同时又能把竹鼠外皮烤的焦黄，这样一会炒起来才这皮才会既韧又香。
姐夫疤面儿蹲在地上饶有兴趣的打量着罗锋的操作，看他行云如水般的处置那只可怜的竹鼠，疤面儿觉得这个小舅子越来越有意思了。
稻草烟熏火燎后，足有五斤多重的竹鼠越发的膨胀起来，表皮金黄，看着倒跟只小烤乳猪一般。
罗锋不由的感叹，不愧是没有污染的年代啊，姐夫抓三只竹鼠，每只都有五六斤重，而要是在后世的时候，能抓到一只两三斤重的野生竹鼠都很了不得了，而且还能卖个极高的价格呢。
但是在这个时代，除了普通的穷苦百姓，是没几个愿意吃这竹鼠的，在他们眼里，这竹鼠可是比狗肉、猪肉还更上不得台面的。
不过罗锋却向来喜欢吃竹鼠的，竹鼠又不是地鼠，竹鼠可是正经山货美味啊。
“烤的差不多了！”
罗锋通过表皮的颜色，就已经能分辨出火候。
少烤一分则太嫩，多烤一分则太老，此时刚刚好。
“我来剁。”
疤面姐夫自告奋勇，一截樟树桩就是案板，他直接拿出劈柴的斧头来剁竹鼠。
“剁大块一点，这样吃起来有肉。”罗锋交待。
“好勒。”
疤面拿着沉重的劈柴斧却似手若无物般轻盈，手拿大斧在烤的发胀的竹鼠肚子上轻轻一划，顿时就给它开膛破肚了。
小妹饶有兴趣的蹲在一边全程观看罗锋烤竹鼠和姐夫破竹鼠。
“等学会了，以后我也要这样做竹鼠给娘和哥吃！”
“嘿，胆挺大的，又烤又剖的你不怕啊？”
“怕啥，这是吃的东西，有啥好怕的。”小姑娘根本不觉得哪里有什么可怕的，更不觉得说竹鼠有什么可爱不能吃的。在它的眼里，竹鼠就是食物，是美味，是一盘肉。
“姐，家里有葱姜蒜吗？”
“有。”
罗锋没有要求其它的什么调味料，但葱姜蒜这些都是很普遍的东西，至于什么料酒啊酱油啊八角桂皮胡椒这些，虽然这个时代有，但他估计赵家肯定是没有的。
而辣椒，嗯，要到明朝时才会传入中国呢。
不过肉新鲜，其实并不一定要多少调味料，太多的调味料反而会掩盖点食物本身的味道，少量的一点佐料，才能更好的吃到顶极食材带来的美味。
赵老六灰溜溜的走了，姐夫疤面倒还是有点懵懵懂懂。
“这赵老六今日怎的突然这般好说话了？”
罗莲儿对着榆林疙瘩脑袋的丈夫摇头，“你啊，到现在也没看出来不是他赵老六突然发了好心，而是忌惮我兄弟吗？”
她以前也是跟着母亲读过些书识过字的，人比丈夫聪明的多。她早就看出来了，这赵老六征的皮毛数量，肯定比衙门征的多，这是假借衙门之名擅自加征肥自己之利。
只是以前一般人就算知道也没办法，毕竟民不与官斗，这赵老六虽只是帮闲，可也是衙门里的人。但现在不同了，她兄弟如今是县衙捕快，还得县令赏识。只要他兄弟把这事情拿到县里随便打探一番，就能弄清楚里面的猫腻，知道赵老六倒底借机加征贪污了多少。
若是把这事情往县令面前一捅，这赵老六就吃不了得兜着走。可兄弟却没把这话说出来，而是说要出钱到赵老六那里买皮毛交差。
这赵老六岂有不懂这里面意思的道理？
这是弟弟有意放赵老六一马，不想跟他翻脸的意思，既然弟弟愿意放他一马，那赵老六自然得投桃报李，他说送皮毛帮交差，其实是替他自己了事。
两个人都是聪明人，没有把事情说破而已。
可怜丈夫却懵懵懂懂，感叹丈夫木讷之时，罗莲儿也不由的惊讶弟弟似乎真的变化好大，以前的他虽然也很聪明，可却绝不会有这等心思，处理这件事情肯定没有这样拿捏的好。
现在既帮自家免了这皮毛的差事，又没跟赵老六闹翻关系，这等心思灵巧真是让她佩服万分。
跟丈夫一番详细解释后，赵疤面儿不由的长叹一声，“原来是这样啊，你说你们的心思怎么就这么多弯弯绕呢，有啥事就不能明着说吗？”
“五弟啊，不管怎么说，今天真是太感谢你了，要不然，你姐夫我入冬后就只能到衙门前去打板子戴枷了。”
“姐夫，我姐都嫁给你了，咱们何必还说的这么客气呢。”罗锋笑着道，然后故意转移话题，“我刚才看姐夫你从山里打了好几样猎物呢，有山鼠有竹鸡还有野兔呢，这些可是好东西，我挖河的时候可是学到一些烹饪的技巧，一会我来动手，让你们尝尝我的好手艺。”
“哎呦，小五，到姐家里来做客，怎么还能让你下厨房呢。再说这做饭，本就是女人的事。”
“姐，这你可就说错了，男人怎么就不能下厨了，一会我就让你见识下什么叫厨艺本事！”
罗锋笑着招呼小妹一起到厨房去，刚才看到那几只野物，他就已经有些心动了。
这可是真正的野味了，到后世的时候，连野猪都能成为国家保护动物，菜市场上根本买不到什么真正的野味。
就连竹鼠都是人工养殖的，吃起来味道差远了。
竹鸡是姐夫下陷阱捕捉到的还是活的，两史兔子有一只死了，被姐夫扒了皮已经差不多晾成肉干了，还有一只虽然有些焉头巴脑的但还是活。
三只山鼠也就是竹鼠，倒都是活的，这玩意生命力很顽强，一对大门牙可是相当凶悍，啃起竹子来就跟吃面条似的。
他脑子里一转，瞬间就决定了这些家伙的命运。
“竹鼠爆炒，竹鸡炖汤，兔子红烧！”
姐夫疤面在一边呵呵的笑着，平时猎到野物，除非是死了的，否则活的是舍不得自己吃的，得拿去卖了换钱。
但是今天，他心头放下一件重事，当然也就不在意那点野味了，小舅子可是帮了他一个大忙。
“小妹，拿点稻草来，咱们先把这竹鼠烤一烤。”
趁小妹去取稻草的功夫，罗锋先拿出菜刀把肥嘟嘟的竹鼠一刀背敲晕，然后趁它晕着再敲了几下，直接敲死。
敲死了后也不急着开膛破肚，而是让取来稻草的小妹先引火烧水。
水烧开后，把还带着体温的竹鼠扔进去烫，趁着滚热的劲把毛刮掉，刮的它光溜溜之后，放到火上烤。
这样既能烤去皮上的细毛，同时又能把竹鼠外皮烤的焦黄，这样一会炒起来才这皮才会既韧又香。
姐夫疤面儿蹲在地上饶有兴趣的打量着罗锋的操作，看他行云如水般的处置那只可怜的竹鼠，疤面儿觉得这个小舅子越来越有意思了。
稻草烟熏火燎后，足有五斤多重的竹鼠越发的膨胀起来，表皮金黄，看着倒跟只小烤乳猪一般。
罗锋不由的感叹，不愧是没有污染的年代啊，姐夫抓三只竹鼠，每只都有五六斤重，而要是在后世的时候，能抓到一只两三斤重的野生竹鼠都很了不得了，而且还能卖个极高的价格呢。
但是在这个时代，除了普通的穷苦百姓，是没几个愿意吃这竹鼠的，在他们眼里，这竹鼠可是比狗肉、猪肉还更上不得台面的。
不过罗锋却向来喜欢吃竹鼠的，竹鼠又不是地鼠，竹鼠可是正经山货美味啊。
“烤的差不多了！”
罗锋通过表皮的颜色，就已经能分辨出火候。
少烤一分则太嫩，多烤一分则太老，此时刚刚好。
“我来剁。”
疤面姐夫自告奋勇，一截樟树桩就是案板，他直接拿出劈柴的斧头来剁竹鼠。
“剁大块一点，这样吃起来有肉。”罗锋交待。
“好勒。”
疤面拿着沉重的劈柴斧却似手若无物般轻盈，手拿大斧在烤的发胀的竹鼠肚子上轻轻一划，顿时就给它开膛破肚了。
小妹饶有兴趣的蹲在一边全程观看罗锋烤竹鼠和姐夫破竹鼠。
“等学会了，以后我也要这样做竹鼠给娘和哥吃！”
“嘿，胆挺大的，又烤又剖的你不怕啊？”
“怕啥，这是吃的东西，有啥好怕的。”小姑娘根本不觉得哪里有什么可怕的，更不觉得说竹鼠有什么可爱不能吃的。在它的眼里，竹鼠就是食物，是美味，是一盘肉。
“姐，家里有葱姜蒜吗？”
“有。”
罗锋没有要求其它的什么调味料，但葱姜蒜这些都是很普遍的东西，至于什么料酒啊酱油啊八角桂皮胡椒这些，虽然这个时代有，但他估计赵家肯定是没有的。
而辣椒，嗯，要到明朝时才会传入中国呢。
不过肉新鲜，其实并不一定要多少调味料，太多的调味料反而会掩盖点食物本身的味道，少量的一点佐料，才能更好的吃到顶极食材带来的美味。