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第二百章再添新的品种

作者:芭蕉夜喜雨返回目录加入书签投票推荐

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    端午过后,天渐渐热了起来。

    傅紫萱不畏冷倒是畏热,一热她就烦燥。白花花的太阳照得她头晕。

    十一个跟她学药的学子她都留了下来,正式在她身边当了药童。她也带着她们进山里采了几次药,教了一些粗浅的辩别及采挖知识。天渐热之后她就不爱去了,一爬山就满脸满身的汗,粘腻的很,而且山里蚊虫还多。

    犯懒就从空间里挖了一些新鲜的药草或是晒干的成品药让她们习学。进空间的时数也日渐增多,晚上多是睡在里面。

    天热后,有间食肆里负责烤乳猪的伙计,就辛苦多了。被炭火烤得汗流浃背的。

    因店里人来人往,虽在后院但店里还是有的。不说掌柜娘子进进出出的,就是王婶那两个如花似玉的女儿,还有宋离这个待嫁的女儿,就不能坦胸露背,再热都得扛着。

    傅紫萱看他们着实辛苦,果断地让傅紫武减少堂卖的数量。由十头减至五头,外头订购的则不变,但价钱要提高两成。除了照顾伙计外,还有就是这个品种是时候降降温了。

    除了售价提高,负责烤乳猪的伙计也可每烤一只多提十文工钱。这样的话,一天哪怕只烤十头,一个伙计也能额外有一百文的收入。

    几个伙计倒是开心的很,生怕最后五头也被减了,丝毫不敢喊苦和累,干得带劲地很。

    而店里并没有因为数量的减少,而减少了购买的热情。反而因为量少排队的人越发多了,由八十文一斤提高到一百文还是趋之若笃。

    如今敬县已是极少有人在祭祖的时候放一只大猪头了,扛一只烤得金黄麻香的乳猪,又全头全尾的,谁不喜欢?订购的人越发多了。

    当然也有人模渀的,也有些人由族里或是村里要祭祖时自行烤制的,味道五花八门。虽都及不上‘有间食肆’的味道,但还能入嘴。这年代温饱尚且不能够,有肉食,谁还会太在意味道?

    有间食肆的生意没有受到任何影响,反而因为追崇的人越来越多,订购的乳猪数量越发地多了。现在许大的主要任务都变成四处收猪了。

    有间食肆也由一间变成了两间。在靠近城门处又开了一家更大的,又请了好些人,都是找顾牙人买的死契伙计。赵月娘从醉仙楼功成身退之后,就被傅紫萱放到了新开的店里任了主厨。

    虽然说夫妻分居了,但赵月娘干得很是开心,之前只是在潘亭长的大厨房里做个帮厨的,上头有掌厨、有主厨、有管事,她也熬不出头。如今她都能撑起一间店了,自豪感十足,干劲也十足,的自然要靠后了。

    新店开始时人手不足,鹌鹑的都是从总店弄好再火速送到新店去的。慢慢人手招齐之后,分店再没让总店送过货。

    傅欢是个精明的,傅紫武观察了他很久,向傅紫萱荐了他当新店的掌柜,傅紫萱点头同意了。小伙子便高高兴兴地走马上任去了。

    而醉仙楼经过赵坤的整顿,以及及时地推出几种贵宾牌快速地拉拢资金之后,如今二十五家酒楼已是摆脱困境,以新的面貌迎接新朋旧友,要开始盈利了。

    傅紫萱喜上心头。她那二十道菜谱在二十五家酒楼里成为畅销菜每日必点菜,她再也不用担心她那十万两白花花的银子会打水漂了。

    鹌鹑宣传开之后,二十五家酒楼要的量不断上升。就算在空间里养,日日舀一框又一框的鹌鹑蛋出来孵也是供不应求了。

    傅紫萱只好一边限制酒楼用量,一边往傅家村撒小鹌鹑苗。舀蛋来换的,仍然是两个蛋换一只小鹌鹑,没蛋的五文一只小鹌鹑。就是没钱的也先领养,回购的时候再从里面扣钱。

    郭义日日忙着登记,手下不停。池塘都没去了,只好换了尚月娘去。尚月娘不识字,只好换了郭义在家做登记间或照顾鹌鹑,她则端着食盆去池塘喂虾蟹。

    鹌鹑不只是敬县,就是整个平州府除了傅家庄还没外人有养。外面的人天天来转悠,想高价买了蛋或是鹌鹑去,不管利诱,都买不到。村里有几个蠢蠢欲动的,被族长和几个族老及时,一打压,再也不敢冒头了。

    现在傅家庄家家户户院里都是鹌鹑叽叽喳喳的叫声,家里连下脚的地方都没有,恨不得把鹌鹑抱到床上养去。这一个半月一只就能得二十文钱,扣掉苗钱及吃食,一只最少还能有十文到十二文的利。

    一个半月卖五十到一百只,就是半两到一两银子,一年光养鹌鹑就能有十两银子的进项,之前

    可是想都不敢想。上哪找这么好的事?

    又不辛苦,不要出门看人脸色,不用在外奔波劳苦,不用日晒雨淋的,傻瓜才会让别人养了去分薄他们的利润。傅家庄的人对那几个想高价卖鹌鹑的人可是不待见的很,恨不得日日盯紧他们。

    而傅紫萱为了增加有间食肆肉食的多样性,除了鹌鹑、童子鸡、乳猪后,还偶尔收傅天仁等猎人打下来的野物,当然大头还是送到醉仙楼,那里能卖出更高价。

    现在傅紫萱又打上了上个月买的那些老弱残水牛的主意来。

    这些牛都是水牛,这时代的黄牛还不多,黄牛不能犁地,所以所见的多是水牛。

    而牛肉干又多是黄牛干做成的。所以这些牛杀了之后,做零食一样的牛肉干是做不成了。当然肉脯还是可以做的,再做一些腌渍牛肉块,或是风干肉块,还是有人家愿意买了藏着慢慢吃的。当然大头还是要卖现做的鲜牛肉才成,而且大部分还是要醉仙楼来拉动。

    这牛肉新鲜又因为物以稀为贵,所以一定能有不少顾客。

    傅紫萱写了几道关于牛肉的食谱交给醉仙楼,有一道铁板牛肉傅紫萱前世很是喜欢。

    详细地写了食谱,并画了铁板,让孙掌柜安排人到铁铺子里制做。为了雅观,又舀了一个样品让村里的木匠傅有伯赶着编了藤托托着。

    这时代的人还鲜少直接端着锅上食桌的,食桌上的规矩可是多得很。这铁板包着用竹编或是藤条做成的托包着,就不像是直接端了锅上桌了,倒向是一个好看的盘子。

    有间食肆为了不抢醉仙楼的风头,只卖牛肉丸子和牛肉脯。

    醉仙楼自从换了东家之后,第一个月主打鹌鹑。日日换着一道新鲜的没听过的菜式,或菜或粥或汤品,引得新客老客日日光顾醉仙楼,等着看今日又出新菜。赚的钱让帐房数得手软。

    也引得外头到处找鹌鹑买。怎奈傅家庄护得密不透风,半年期限还没到,还没对外贩卖。

    这第二个月主打牛肉。

    自推出后,那光顾的人一点都没比主打鹌鹑的时候少。

    这牛肉可是好啊,而且不是有钱就能吃到的。当然有钱人做个假,把好牛变成残弱的,再弄一张许可宰杀的文书,可不就吃到了?可还是有好些人嫌麻烦,而且不是个个有钱人都有官府关系的。为了吃口牛肉就要欠一大个人情,可是不划算。

    现在醉仙楼有牛肉吃了,一时楼里人满为患。中午的宴席,早上就派了小厢去占座了,晚上的宴席,中午刚收桌就又有人占座了。

    因为醉仙楼除了一些特别的客人,已经不接受提前订座了。当然占座的人也不白占,点一些名贵的茶或点心慢悠悠地吃着,再找家里人或是新朋故旧的一起说个笑聊个旧。醉仙楼看他们有消费,也不好赶了他们去。

    一时大户人家里小厮婆子个个为能被主子看上,派去醉仙楼占座暗地里争着抢着掐着。

    而有间食肆的牛肉丸子和牛肉脯也卖得极好,每日一推出,就有人持着或贵宾或雅宾或礼宾的牌子来优先购买。

    许大的一些同行这些时日已是许久没在敬县看到许大了。那小子接了不知是谁的大单子,天天帮着主家往外寻摸主家要的畜生。主家除了付抽成钱还厚厚地打赏。他们就没这个运道?

    许大遇上了傅紫萱这个付钱痛快赏钱也赏得多的主家,那可是卯足了劲帮傅紫萱到处寻摸乳猪和老弱残牛。找了货就急着送往傅家庄,有时候路过家门都没进去,害他那个新娶的娘子日日抱怨。

    端午过后,傅紫萱最早和有间食肆一起买的小店铺就腾出来了。傅紫萱让人收拾了一番,又因为上面不能加盖一层,所以把后院住人的地方全收拾了出来,划做贵宾区使用。另又画了图样让刘贵做一些柜台和货架。

    刘贵和傅红菱自从到城里来后,慢慢的随着他的手艺越发出色,找他做活的人也越发多了起来。

    有时候他一个人还忙不。只是并不曾把刘黑檀叫上来,傅天河也建议让刘黑檀多学几个月,认一些基本的字之后再到城里去。

    刘贵后来找了他师父门下的一个弟子,与他一起接活,倒是日渐宽裕起来。除了每月的房租之外,还能有些余钱。傅红菱脸上日日带笑,人也越发开朗起来。

    刘贵这个货柜和货架只怕还要做几天,这个布店一时半会只怕还不能开张。

    而且书院的绣学班目前成品也不多,活计还不到能往外接精品的地步。所以暂时就只能以卖布匹及一些小件比如手绢荷包的为主。

    只是这个掌柜的人选不好选。杨盛的妻子坐镇后院倒是可以,让她当总掌柜怕是有些不妥当。

    傅紫萱她又愁上了。(欢迎您来订阅,打赏,您的支持,就是我最大的动力。)