第156章 探店
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第156章探店
沈雯默默的听着,忽然想起了昨夜叶欢那走得潇洒的姿态……
叶欢,和许怡好像很不同。
她还记得,许怡上次来找到自己的时候,一脸的哭哭啼啼,一脸的愧疚,惹得她也心烦意乱起来,那些本不想去在意的,不知为何却又在许怡的道歉声中变成了刺,扎在心间。
可叶欢却从来没对她表露过什么情绪,始终平平静静的,没有因为她从前挑衅而产生的不满,也没有因为沈家败了而该有的得意,更没有对于弱者的怜悯,以及现在身为老板该有的居高临下。
就好像……
从刚认识的时候,她就已经是这样,就好像,对待店里其他人一样。
……看着笤帚上仔细绑好的布,沈雯忽然觉得手掌上那火辣辣的地方不那么难受了。
今天叶欢一早就出门了,明天就是回程的日子,她决定趁着今天的时间再多熟悉熟悉宁川的情况,物价,行人往来,富人圈子……
这些都是需要了解的,虽说之后是海掌柜掌事,目前看来,海掌柜的能力和心性也都还不错,但她也不可能真就当个甩手掌柜,什么都不过问。
放权和什么都不懂,是两回事。
这店铺如何推广宣传,待客和菜品要不要优化,中间又有多少利润空间,都是叶欢需要清楚明白的,只有自己有能力掌控局面,她才能真正放心的放权给海掌柜。
如此,海掌柜也才能始终在她的掌控之中。
吃过早饭出了门,叶欢慢悠悠的在宁传城里转悠,宁川城有两条主街,呈十字交错,连通着东南西北四个城门。
正中心是一个湖泊,以及府衙机构,东西两市呈对称状位于主街西边和东边,东市主要售卖当地货物,西市则是客商往来居多,富人主要集中在南边和东边,北边相对贫困一些,但比起会县来说还是好了太多。
城中客栈大大小小有二十多家,光是西市附近就有十来家,规模都不小,马厩库房应有尽有,西市附近的酒楼也不少,但是都偏向于平民化,上档次的还是集中在南边,其中又以沁园斋为首……
叶欢手中拿着前朝的宫廷食谱,发展方向自然是往高端的走,普通的酒楼也并非她的竞争对手,所以转悠了一圈后,时至中午,便直接去了沁园斋。
还未走近,已经远远的能瞧见陆续有人往沁园斋走,门口站着接待的伙计,更有直接从马车上下来的贵客,伙计们热络的上前相迎,一看,便是值得笼络的老顾客。
这生意的火爆程度虽然比不上味仙居那样需要排队,但也是叶欢这一路走来见过的生意最好的地方了。
“小二哥,你们这儿还有位置么?”
以至于叶欢到了门口,先问了这么一句。
伙计打量了叶欢两眼,见她面生,穿着也普通,在这富人权贵云集的南门附近而言,叶欢这一身行头瞧着只算得上能混口饭吃……
何况年纪还这么小!
虽说酒楼开门迎客是没有怠慢客人的道理的,可是沁园斋的菜可不便宜……
很快,伙计便堆了个笑脸来说:“座儿是有的,不过,现在大堂都快满客了,您要是能去包厢坐一坐,或许环境更好一些。”
他就不信,这小丫头不知道包厢的消费比大堂的贵。
这么说不过是想让叶欢知难而退,别等到进了酒楼瞧见菜价才发现自己吃不起这一餐饭,白白耽误大家的时间。
岂料,他说完后却见叶欢淡笑着点了点头,“我就是要坐包厢的。”
她在这儿站了一会儿,已经能看出沁园斋大堂待客的手段和普通酒楼无二,没有什么特别之处,顶多就是比其他酒楼气派一些,贵人多一些而已。
所以,她想看看包厢有没有什么特色,如果没有,那就是因为菜式或者名气才能吸引来这么多人,那她倒是能很容易想到竞争的办法。
伙计愣了愣,顿时反应过来叶欢是个外地人,便又笑着提醒说:“我们的包厢是有最低消费的姑娘。”
“多少?”叶欢问得从容平静。
“最低十两。”伙计依旧笑得热络,瞧不出丝毫怀疑。
直到他听叶欢说“好,带我过去吧”,脸色才终于变了变,又仔细瞧了叶欢两眼。
难道,是个外地来的暴发户?
不过常年待客,他的反应也是极快,虽说心中惊讶,却也不过短短一瞬便又重新扬起笑脸,招呼道:“得嘞!您里边儿请~”
叶欢报之一笑,抬脚跟上。
她自然看穿了伙计的心思,不过,却也并不在意。
因为一路越往南走,她就越是发现了自己的行头普通,这一身在会县算得上上好的衣裳,在宁川恐怕也不过是某个富人家丫鬟所穿的料子而已。
所以伙计迟疑也是情理之中的,只不过,却也让叶欢瞧出了不妥。
做生意,察言观色自然重要,不然恐怕不能将客人接待好,可却也不能光以貌取人,若是换做一些心性高傲的,只怕会觉得被这位伙计轻慢,反而影响了酒楼的口碑。
沁园斋总共三层楼,带一个院子,院子里还有厢房,二层和三层都有包厢。
穿过大堂,伙计直接想带着叶欢往二楼走,然而叶欢的目光却落在了那院中的厢房里,瞧着,格外雅致,应当是接待贵客所用。
“那边还有空的包厢么?”她望着院子里错落而立的厢房问。
“那边……有……是有,使用费三十两一间,而且有专人负责接待服务,包您能吃得满意,上菜也更快。”伙计忍着迟疑介绍道。
说完,就见叶欢微微颔首,平静的说:“那就那儿了,给我挑一间最好的。”
“……哎,哎、好嘞,您,您这边请。”
伙计这回是完全招架不过来了。
一个如此普通的姑娘,竟然能用三十两来开一个包厢!而且连语气都没丝毫迟疑!
他今天是当真看走了眼呀!
“您一个人吗?”走在路上,他又忍不住问。
叶欢浅笑,忍着无奈点了点头,“不错,我听说这儿的菜味道最好,所以想来尝尝,过段时间可能需要待客。”
这么一说,伙计才总算舒了口气。
看来是来挑地方的,难怪总往好的地方走,也不心疼钱,不然,这三十两都够她自己一个人在大堂吃饱的了!
第156章探店
沈雯默默的听着,忽然想起了昨夜叶欢那走得潇洒的姿态……
叶欢,和许怡好像很不同。
她还记得,许怡上次来找到自己的时候,一脸的哭哭啼啼,一脸的愧疚,惹得她也心烦意乱起来,那些本不想去在意的,不知为何却又在许怡的道歉声中变成了刺,扎在心间。
可叶欢却从来没对她表露过什么情绪,始终平平静静的,没有因为她从前挑衅而产生的不满,也没有因为沈家败了而该有的得意,更没有对于弱者的怜悯,以及现在身为老板该有的居高临下。
就好像……
从刚认识的时候,她就已经是这样,就好像,对待店里其他人一样。
……看着笤帚上仔细绑好的布,沈雯忽然觉得手掌上那火辣辣的地方不那么难受了。
今天叶欢一早就出门了,明天就是回程的日子,她决定趁着今天的时间再多熟悉熟悉宁川的情况,物价,行人往来,富人圈子……
这些都是需要了解的,虽说之后是海掌柜掌事,目前看来,海掌柜的能力和心性也都还不错,但她也不可能真就当个甩手掌柜,什么都不过问。
放权和什么都不懂,是两回事。
这店铺如何推广宣传,待客和菜品要不要优化,中间又有多少利润空间,都是叶欢需要清楚明白的,只有自己有能力掌控局面,她才能真正放心的放权给海掌柜。
如此,海掌柜也才能始终在她的掌控之中。
吃过早饭出了门,叶欢慢悠悠的在宁传城里转悠,宁川城有两条主街,呈十字交错,连通着东南西北四个城门。
正中心是一个湖泊,以及府衙机构,东西两市呈对称状位于主街西边和东边,东市主要售卖当地货物,西市则是客商往来居多,富人主要集中在南边和东边,北边相对贫困一些,但比起会县来说还是好了太多。
城中客栈大大小小有二十多家,光是西市附近就有十来家,规模都不小,马厩库房应有尽有,西市附近的酒楼也不少,但是都偏向于平民化,上档次的还是集中在南边,其中又以沁园斋为首……
叶欢手中拿着前朝的宫廷食谱,发展方向自然是往高端的走,普通的酒楼也并非她的竞争对手,所以转悠了一圈后,时至中午,便直接去了沁园斋。
还未走近,已经远远的能瞧见陆续有人往沁园斋走,门口站着接待的伙计,更有直接从马车上下来的贵客,伙计们热络的上前相迎,一看,便是值得笼络的老顾客。
这生意的火爆程度虽然比不上味仙居那样需要排队,但也是叶欢这一路走来见过的生意最好的地方了。
“小二哥,你们这儿还有位置么?”
以至于叶欢到了门口,先问了这么一句。
伙计打量了叶欢两眼,见她面生,穿着也普通,在这富人权贵云集的南门附近而言,叶欢这一身行头瞧着只算得上能混口饭吃……
何况年纪还这么小!
虽说酒楼开门迎客是没有怠慢客人的道理的,可是沁园斋的菜可不便宜……
很快,伙计便堆了个笑脸来说:“座儿是有的,不过,现在大堂都快满客了,您要是能去包厢坐一坐,或许环境更好一些。”
他就不信,这小丫头不知道包厢的消费比大堂的贵。
这么说不过是想让叶欢知难而退,别等到进了酒楼瞧见菜价才发现自己吃不起这一餐饭,白白耽误大家的时间。
岂料,他说完后却见叶欢淡笑着点了点头,“我就是要坐包厢的。”
她在这儿站了一会儿,已经能看出沁园斋大堂待客的手段和普通酒楼无二,没有什么特别之处,顶多就是比其他酒楼气派一些,贵人多一些而已。
所以,她想看看包厢有没有什么特色,如果没有,那就是因为菜式或者名气才能吸引来这么多人,那她倒是能很容易想到竞争的办法。
伙计愣了愣,顿时反应过来叶欢是个外地人,便又笑着提醒说:“我们的包厢是有最低消费的姑娘。”
“多少?”叶欢问得从容平静。
“最低十两。”伙计依旧笑得热络,瞧不出丝毫怀疑。
直到他听叶欢说“好,带我过去吧”,脸色才终于变了变,又仔细瞧了叶欢两眼。
难道,是个外地来的暴发户?
不过常年待客,他的反应也是极快,虽说心中惊讶,却也不过短短一瞬便又重新扬起笑脸,招呼道:“得嘞!您里边儿请~”
叶欢报之一笑,抬脚跟上。
她自然看穿了伙计的心思,不过,却也并不在意。
因为一路越往南走,她就越是发现了自己的行头普通,这一身在会县算得上上好的衣裳,在宁川恐怕也不过是某个富人家丫鬟所穿的料子而已。
所以伙计迟疑也是情理之中的,只不过,却也让叶欢瞧出了不妥。
做生意,察言观色自然重要,不然恐怕不能将客人接待好,可却也不能光以貌取人,若是换做一些心性高傲的,只怕会觉得被这位伙计轻慢,反而影响了酒楼的口碑。
沁园斋总共三层楼,带一个院子,院子里还有厢房,二层和三层都有包厢。
穿过大堂,伙计直接想带着叶欢往二楼走,然而叶欢的目光却落在了那院中的厢房里,瞧着,格外雅致,应当是接待贵客所用。
“那边还有空的包厢么?”她望着院子里错落而立的厢房问。
“那边……有……是有,使用费三十两一间,而且有专人负责接待服务,包您能吃得满意,上菜也更快。”伙计忍着迟疑介绍道。
说完,就见叶欢微微颔首,平静的说:“那就那儿了,给我挑一间最好的。”
“……哎,哎、好嘞,您,您这边请。”
伙计这回是完全招架不过来了。
一个如此普通的姑娘,竟然能用三十两来开一个包厢!而且连语气都没丝毫迟疑!
他今天是当真看走了眼呀!
“您一个人吗?”走在路上,他又忍不住问。
叶欢浅笑,忍着无奈点了点头,“不错,我听说这儿的菜味道最好,所以想来尝尝,过段时间可能需要待客。”
这么一说,伙计才总算舒了口气。
看来是来挑地方的,难怪总往好的地方走,也不心疼钱,不然,这三十两都够她自己一个人在大堂吃饱的了!