感受南武夷
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邵武――南武夷；南武夷――邵武。
邵武是镶嵌在八闽大地上的璀璨明珠，雄踞于遐迩闻名的武夷山南麓，自古为沟通福建与中原大地之走廊。早在西晋“南武夷”和“邵武”这两个同指一个地方的名称就沉积在历史的卷帙中，只不过“邵武”在历史的浪涛中不断延伸“南武夷”却在历史的浪涛中沉寂了，直至今日被淘砾而出，依然熠熠生辉。
邵武交通便捷，鹰厦铁路和316国道横贯全境，京福高速公路穿越乡镇，距武夷山机场仅71公里，使得邵武得区域地理位置之重与便，为闽北交通枢纽。
沧海桑田换新颜，小城今日尽春风。邵武2836。73平方公里的土地上，到处生机勃勃；城区规划面积16。8平方公里，已建成城区面积9。8平方公里，处处欣欣向荣；人口近32万，人们安居乐业。古老而年轻的邵武正以前所未有的豪迈阔步前进。
邵武古――人文名胜耀千秋。
邵武历史悠久，撼人心魄。古闽越先民早在四千多年前即在此拓土生息，在这块古老的土地上，点燃了文明之光；西汉始筑城邑，为福建古代最早设置的重要城邑之一；公元260年，三国吴永安三年，吴主孙罢尉府，置建安都，立昭武镇，后升为昭武县。据明朝嘉靖邵武府志记载：“邵者，高也，昭也；武者，以地在武夷山南，古以南为昭，故曰昭武” “晋避讳变昭为邵（晋惠帝司马衷避其祖司马昭之讳，改昭武为邵武）。”因此早在1700多年前，邵武即有南武夷之称；自宋以后，先后辟为军、路、府等，逐渐发展为古代闽北政治、经济、文化中心。
邵武这块沃土，在历史的长河中，孕育了一位又一位令人景仰的先贤名士。仅在南宋就涌现了两位宰相、六位尚书、137名进士。其中“出将入相，南渡第一名臣”的民族英雄李纲，以其大义凛然、严毅刚正而彪炳史册。斐声古今、名重中外的文宿严羽因一部沧浪诗话而承接、续写了中华文明，成为中国古代诗学一代宗师。后唐工部侍郎黄峭，晚年遣子传为佳谈，时至今日，其后裔遍及世界各地，达四千多万人，邵武成为他们认祖之地。此外，吏部尚书黄履、兵部尚书杜杲、元代田园诗人黄镇成、明代山水人物画家上官伯达等人杰英才，闻名遐迩。邵武还敞开襟怀吸纳先贤名士，理学大师朱熹曾在此放歌、传道、讲学；世界最早的法医家专著洗冤录的作者宋慈，明代显将袁崇焕曾在这里任职；明代杰出医学家李时珍的足迹深深地烙刻在这里，他在这里发现了使君子。
厚重的文化底蕴，积淀了邵武众多古香古色弥足珍贵的人文景观。古朴巍峨的宝严寺，是闽北地区现存最古老的建筑物；历史悠久的南源寺，曾是福建佛经印刷发行中心，清光绪年间，这里印刷的经刚经注讲等佛经流传省内外，对佛教的传播有着重要的影响；始建于明初的清真寺，为闽北唯一的清真寺，至今仍是伊斯兰教徒顶礼膜拜的圣地。飞檐翘角的“沧浪阁”为严羽纪念馆，走进“沧浪阁”令人幽怀遐思；保存完好的明代建筑“樵溪楼”古典且雄伟地矗立在富屯溪畔，谯楼顶上，翻飞舒卷的仍是亘古不变的白云清风、沐浴的仍然是不老的朝晖夕阳；位于市西隅富屯溪畔的熙春园，古木苍天，六虚高啸、熙春朝阳、惠应祠、越王台等古建筑，在水光、修竹、碧树的映衬下，既古朴又典雅；享誉八闽的邵武民俗馆、博物馆，展示了邵武民情民风及世代劳动者的智慧；屹立在市东北羊角峰上的“灵杰塔”建筑技艺精湛、浮雕精美，登高远望，美景令人应接不暇；120多处古文化遗址、300多处古建筑、30多处摩崖石刻，连缀成一册用实物写成的邵武人文史。在300多处古建筑中，和平古镇在建筑群中是其中的瑰宝。青砖琉瓦，雕梁画栋，有进有厅，气派非凡，明清时代中原地区屡见的豪华民宅如今已成稀世珍宝，而千年古镇和平却存留了近300栋这样的民居。这个全国罕见的城堡式的大村镇，保留完整的唐代青石板古街，风貌依然、古韵犹存；近百条卵石铺面的巷道，纵横交错；鳞次栉比的古民居，既有中原古风，又具地方特色，且不泛豪宅，仅建筑技艺精湛、雕饰精美、外观壮美的大夫第就有5座；两座古朴的谯楼，见证百年风雨，依然昂首挺立；始建于后唐的和平书院，书香绵延，造就了130多位进士走进幽寂的古镇小巷，悠悠古韵扑面而来，令人眼界开朗，心生感叹，浮想联翩。
这里的人们一代又一代传承发展着先辈遗留下的民间艺术和风俗。特色鲜明的三角戏，是全国地方戏百花园中的一朵奇葩；被史学界称为民间舞蹈活化石的“傩舞”能够让人们穿越时光遂道，领略远古的风情。带有史诗性的“哭嫁”风俗，能引起你的好奇；质朴无华却感人至深的歌词，能使你心潮澎湃；摇肝动肺的哭嫁场面，能使你热泪盈眶。
旖旎的风光，厚重的人文，吸引了众多的文人墨客到邵武吟咏诗词。“千山表里重围过，一水中间自在流”是南宋著名诗人戴复古为邵武这座园林之城留下的名句。元朝诗人黄镇成，独登熙春山，看到如画的美景，激情满怀，写下了：“会景亭西晓独登，晨曦一上万山清。满城桃李春如绣，人在金鏊顶上行。”“晨光海上来，云山生万壑。”这是元朝诗人黄清老描写邵武东南面福山庵的名句。这些脍炙人口的诗句，为邵武人文增添了浓重的一笔。
丰富的人文景观，氤氲着浓郁的文气，是对邵武这座历史文化名城的最好诠释。
邵武美――山如秀锦水如玉。
自古名山多雄秀，邵武山水秀中奇。
这里没有嵯峨磅礴、纵横捭阖的名山大川之宏魄，没有浩瀚千里、碧波万顷的名湖大江之气势，却有被誉为“动物的乐园，植物的博物馆”的将石自然保护区、“丹岩百态自成奇，幽谷暗峡蕴清流”的天成岩景区和被唐人誉为“五台仙境”的道峰山。奇山、秀水、绿韵，构成邵武玲珑剔透、神奇秀拔、如诗如画的山水长廊。
潇洒奇异中携裹着雄浑苍莽气概的天成岩景区，位于将石自然保护区内，犹如镶嵌于苍莽无涯的武夷山脉南端的一颗熠熠生辉的明珠。它既璀璨又蕴涵着原始美，景区内山体纵横、沟壑深切，奇峰突兀，峭壁如削，得山水而活；水清碧沉影，得山而立。山临水立，游山可以观水，玩水可以看山。其间，嘉木四合，芳草萋萋，山因树而秀，因草而雅；树因山而傲，草因山而奇；水因绿而清，绿因水而明。蜿蜒于景区内的天成奇峡，集“雄、奇、险、幽、秀”之大成。泛竹筏漂流，时而穿过急流，时而跃过浅滩，时而游弋地缝，时而飘忽林间。沿途野花芳馨，空气清新，既能让人体味“小家碧玉”的温婉，又能让人感触惊涛拍岸的荡气回肠。最壮观的天坑，位于天成岩峰东北面，峭壁如柱，气势恢宏。独特的山水群体英姿，展示一幅美妙的自然画卷。
“道山嶒峻千丈高，群山向下如波涛。岗峦云气互吞吐，岩崖瀑布相喧嘈。”位于邵武南部的道峰山，蓊郁嵯峨，洞幽地奇，为邵武山水景观增添了出神入化的章节。“龙风洞”一口串三洞，洞洞有奇观。“软池岗”是道峰山顶峰。峰顶平坦，中间独特形成一块直径约三米的圆圈地，双脚踏上去犹如踏海绵，令人感叹大自然之神奇。
邵武不仅有风景奇绝的天成岩、道峰山，全境内四季风景也绮丽。春天，满山遍野，绿绿葱葱，山花烂漫，姹紫嫣红，成片成片的桃林粉红玉砌，云蒸霞蔚。春雨过后，白雾锁峰，春水涨田畴。游赏竹林，竹笋遍地，驻足聆听，拔节之声清晰可闻，风拂竹林，竹梢藏雨如珠泻，青光荡漾。原始森林，草木葳蕤，鸟鸣虫跃，空气清新，无不洋溢春之朝气。夏天，近山浓绿；远山如黛，微风中窥透着清爽；旷野间，荷叶田田，稻田如玉。皓月当空之夜，小憩于草坪，凭山风轻拂周身；泛舟于晶莹的富屯溪上，听溪水汩汩地东流，任鱼儿侵蚀脚底；远处月色、群山融为一体，近处华灯、高楼、垂柳倒映水中，极尽南国风情。秋天，秋高气爽，群山依然苍翠，一片片桔园点缀其间，桔红吐翠，果香弥空，令人陶醉。稻田金黄一片，风起浪翻，一派丰收的景象。冬天，花木依然葱茏，月季依然五彩缤纷。虽无严寒，却有明显的季相变化。初冬，红叶点缀山林，为青翠的山林增添了无限的诗意；腊月山麓、庭院里的梅花，耐不住春的召唤，在猎猎寒风中欣然绽放。难得的一场雪，密密的树林上白下绿，景致特别，美不胜收。
邵武阜――物美流芳沁心脾。
这里是鱼米之乡，食品繁多，吃法多样，风味上乘。
全国商品粮基地县之一的邵武，稻米资源丰富，质量上乘。千百年来，当地人充分利用这一资源，开发了多种用大米制做的小吃和饮料。“米浆水曲包‘水饺’”的哪吒糍，被称为邵武一绝。哪吒糍状如水饺，色如碧玉，味道鲜美，且是一道药饍，是到邵武游玩不得不吃的一道小吃。肮脏糍又名脚跟糍，也是邵武独一无二的小吃，名字虽然不怎么好听，但是吃起来香味扑鼻，令人味口大开。肮脏糍“不吃不知道，吃了叫你直称道” 。邵武和平米粉，制做工艺独特，米粉耐压不易碎，经煮耐炖，煮后滑而不涩，松而适口，品尝后令人余味难忘。邵武农家有酿米酒的传统，俗称水酒，以和平酿的最佳。其酒甘甜香醇，口感好，后劲大。清顺治年间，按察使、户部侍郎周亮工饮后，誉其为“闽酒当以此为第一。”“擂搽”是邵武农村喜庆或招待贵宾的饮料，用茶叶、大米、桂皮、芝麻擂制而成，讲究者还加进适量的中药甘草、肉桂等，喝起来特别香甜，尤其盛夏，具有清凉解暑之效用。此外，春卷、碗糕、欧儿糕、米团子等以大米为主要原料做成的小吃，或鲜嫩可口，或香甜宜人，或色香俱全，非亲自品尝方可体会其美味。
“土菜捧上桌，四座口涎吞。”邵武地方菜味美，南北人咸宜。游浆豆腐、稻花鲤鱼和“三干”即笋干、老鼠干、鲤鱼干独具特色，都是煮土菜的好原料。“稻花鲤鱼”是养在稻田里的，在邵武已有几百的历史。每年春季插秧后，将鲤鱼苗放入稻田，秋天稻谷成熟前排水旱田时即可收获成鱼。由于鲤鱼是吃昆虫、稻花长大的，肉质特别鲜嫩，以其做的“稻花鲤鱼”成为邵武的一道名菜。以田鼠熏制的老鼠干，用大蒜、生姜、辣椒佐以家酿米洒拌炒，香味扑鼻，为冬季常备待客佳肴。
“要吃沙桃到邵武”邵武的沙桃个大、香甜、质脆、耐储，远近闻名。甘桔、枇杷、杨梅、油柰、葡萄、西瓜等20多种优质水果一年四季不断，香飘四季。
邵武新――与时俱进展新姿。
走进与时俱进的邵武，展现在眼前的是一座既保存了众多古建筑又具有浓郁现代气息的山水园林城市。
“错落有致楼房秀，绿树映衬小城美。”邵武市政建设处处讲精品。建筑物中外兼并，古今相陈，既有仿古、古罗马风格的建筑，又有几何形的现代风格建筑，且布局合理，相互呼应，既强调整体的美，又注重局部的雅。街道纵横交错，两旁绿树成荫，且每条街种植的名木均不相同，自成风景。大小花坛缀于人行道上，芳香飘四季，季季花不同，令人赏心悦目。造型别致，环境优美，集休闲、健身、环保、美化功能于一体的街心花园，如一块块碧玉镶嵌在城市的各个地方。这些花园与周边的建筑相互映衬，房因园而幽，园因房而秀。
位于城区东南面的人民广场，以其宏大的场面，优美的环境，成为邵武夺目的风景。广场占地5。6万平方米，绿地面积2。8万平方米，由五个部分组成。最具佳妙处，当数广场中下沉式音乐喷泉广场。夜晚开喷，彩灯闪烁，千百个喷头在电脑的控制下，或齐喷，或组喷，或独喷，泉柱如花、如雨、如蛟龙出海，美仑美奂。为了美化环境，提升旅游品质，邵武在富屯溪东关大桥下筑坝成湖。两崖垂柳依依，湖面或碧波荡漾，或水平如镜，游船浮水，渔舟唱晚，一派水乡风光。置身其间，给人无限的奇思遐想。
灵秀的山水是大自然的赐予，厚重的文化是历史的积淀，美丽的山城是人民的创造。今天的南武夷，已展现出文明开放、政通人和的新兴之城的景象。与时俱进的南武夷人秉承祖先的勤劳和智慧，继往开来，致力于加快发展，把南武夷建设为全国优秀旅游城市和福建经济强市。
邵武――南武夷；南武夷――邵武。
邵武是镶嵌在八闽大地上的璀璨明珠，雄踞于遐迩闻名的武夷山南麓，自古为沟通福建与中原大地之走廊。早在西晋“南武夷”和“邵武”这两个同指一个地方的名称就沉积在历史的卷帙中，只不过“邵武”在历史的浪涛中不断延伸“南武夷”却在历史的浪涛中沉寂了，直至今日被淘砾而出，依然熠熠生辉。
邵武交通便捷，鹰厦铁路和316国道横贯全境，京福高速公路穿越乡镇，距武夷山机场仅71公里，使得邵武得区域地理位置之重与便，为闽北交通枢纽。
沧海桑田换新颜，小城今日尽春风。邵武2836。73平方公里的土地上，到处生机勃勃；城区规划面积16。8平方公里，已建成城区面积9。8平方公里，处处欣欣向荣；人口近32万，人们安居乐业。古老而年轻的邵武正以前所未有的豪迈阔步前进。
邵武古――人文名胜耀千秋。
邵武历史悠久，撼人心魄。古闽越先民早在四千多年前即在此拓土生息，在这块古老的土地上，点燃了文明之光；西汉始筑城邑，为福建古代最早设置的重要城邑之一；公元260年，三国吴永安三年，吴主孙罢尉府，置建安都，立昭武镇，后升为昭武县。据明朝嘉靖邵武府志记载：“邵者，高也，昭也；武者，以地在武夷山南，古以南为昭，故曰昭武” “晋避讳变昭为邵（晋惠帝司马衷避其祖司马昭之讳，改昭武为邵武）。”因此早在1700多年前，邵武即有南武夷之称；自宋以后，先后辟为军、路、府等，逐渐发展为古代闽北政治、经济、文化中心。
邵武这块沃土，在历史的长河中，孕育了一位又一位令人景仰的先贤名士。仅在南宋就涌现了两位宰相、六位尚书、137名进士。其中“出将入相，南渡第一名臣”的民族英雄李纲，以其大义凛然、严毅刚正而彪炳史册。斐声古今、名重中外的文宿严羽因一部沧浪诗话而承接、续写了中华文明，成为中国古代诗学一代宗师。后唐工部侍郎黄峭，晚年遣子传为佳谈，时至今日，其后裔遍及世界各地，达四千多万人，邵武成为他们认祖之地。此外，吏部尚书黄履、兵部尚书杜杲、元代田园诗人黄镇成、明代山水人物画家上官伯达等人杰英才，闻名遐迩。邵武还敞开襟怀吸纳先贤名士，理学大师朱熹曾在此放歌、传道、讲学；世界最早的法医家专著洗冤录的作者宋慈，明代显将袁崇焕曾在这里任职；明代杰出医学家李时珍的足迹深深地烙刻在这里，他在这里发现了使君子。
厚重的文化底蕴，积淀了邵武众多古香古色弥足珍贵的人文景观。古朴巍峨的宝严寺，是闽北地区现存最古老的建筑物；历史悠久的南源寺，曾是福建佛经印刷发行中心，清光绪年间，这里印刷的经刚经注讲等佛经流传省内外，对佛教的传播有着重要的影响；始建于明初的清真寺，为闽北唯一的清真寺，至今仍是伊斯兰教徒顶礼膜拜的圣地。飞檐翘角的“沧浪阁”为严羽纪念馆，走进“沧浪阁”令人幽怀遐思；保存完好的明代建筑“樵溪楼”古典且雄伟地矗立在富屯溪畔，谯楼顶上，翻飞舒卷的仍是亘古不变的白云清风、沐浴的仍然是不老的朝晖夕阳；位于市西隅富屯溪畔的熙春园，古木苍天，六虚高啸、熙春朝阳、惠应祠、越王台等古建筑，在水光、修竹、碧树的映衬下，既古朴又典雅；享誉八闽的邵武民俗馆、博物馆，展示了邵武民情民风及世代劳动者的智慧；屹立在市东北羊角峰上的“灵杰塔”建筑技艺精湛、浮雕精美，登高远望，美景令人应接不暇；120多处古文化遗址、300多处古建筑、30多处摩崖石刻，连缀成一册用实物写成的邵武人文史。在300多处古建筑中，和平古镇在建筑群中是其中的瑰宝。青砖琉瓦，雕梁画栋，有进有厅，气派非凡，明清时代中原地区屡见的豪华民宅如今已成稀世珍宝，而千年古镇和平却存留了近300栋这样的民居。这个全国罕见的城堡式的大村镇，保留完整的唐代青石板古街，风貌依然、古韵犹存；近百条卵石铺面的巷道，纵横交错；鳞次栉比的古民居，既有中原古风，又具地方特色，且不泛豪宅，仅建筑技艺精湛、雕饰精美、外观壮美的大夫第就有5座；两座古朴的谯楼，见证百年风雨，依然昂首挺立；始建于后唐的和平书院，书香绵延，造就了130多位进士走进幽寂的古镇小巷，悠悠古韵扑面而来，令人眼界开朗，心生感叹，浮想联翩。
这里的人们一代又一代传承发展着先辈遗留下的民间艺术和风俗。特色鲜明的三角戏，是全国地方戏百花园中的一朵奇葩；被史学界称为民间舞蹈活化石的“傩舞”能够让人们穿越时光遂道，领略远古的风情。带有史诗性的“哭嫁”风俗，能引起你的好奇；质朴无华却感人至深的歌词，能使你心潮澎湃；摇肝动肺的哭嫁场面，能使你热泪盈眶。
旖旎的风光，厚重的人文，吸引了众多的文人墨客到邵武吟咏诗词。“千山表里重围过，一水中间自在流”是南宋著名诗人戴复古为邵武这座园林之城留下的名句。元朝诗人黄镇成，独登熙春山，看到如画的美景，激情满怀，写下了：“会景亭西晓独登，晨曦一上万山清。满城桃李春如绣，人在金鏊顶上行。”“晨光海上来，云山生万壑。”这是元朝诗人黄清老描写邵武东南面福山庵的名句。这些脍炙人口的诗句，为邵武人文增添了浓重的一笔。
丰富的人文景观，氤氲着浓郁的文气，是对邵武这座历史文化名城的最好诠释。
邵武美――山如秀锦水如玉。
自古名山多雄秀，邵武山水秀中奇。
这里没有嵯峨磅礴、纵横捭阖的名山大川之宏魄，没有浩瀚千里、碧波万顷的名湖大江之气势，却有被誉为“动物的乐园，植物的博物馆”的将石自然保护区、“丹岩百态自成奇，幽谷暗峡蕴清流”的天成岩景区和被唐人誉为“五台仙境”的道峰山。奇山、秀水、绿韵，构成邵武玲珑剔透、神奇秀拔、如诗如画的山水长廊。
潇洒奇异中携裹着雄浑苍莽气概的天成岩景区，位于将石自然保护区内，犹如镶嵌于苍莽无涯的武夷山脉南端的一颗熠熠生辉的明珠。它既璀璨又蕴涵着原始美，景区内山体纵横、沟壑深切，奇峰突兀，峭壁如削，得山水而活；水清碧沉影，得山而立。山临水立，游山可以观水，玩水可以看山。其间，嘉木四合，芳草萋萋，山因树而秀，因草而雅；树因山而傲，草因山而奇；水因绿而清，绿因水而明。蜿蜒于景区内的天成奇峡，集“雄、奇、险、幽、秀”之大成。泛竹筏漂流，时而穿过急流，时而跃过浅滩，时而游弋地缝，时而飘忽林间。沿途野花芳馨，空气清新，既能让人体味“小家碧玉”的温婉，又能让人感触惊涛拍岸的荡气回肠。最壮观的天坑，位于天成岩峰东北面，峭壁如柱，气势恢宏。独特的山水群体英姿，展示一幅美妙的自然画卷。
“道山嶒峻千丈高，群山向下如波涛。岗峦云气互吞吐，岩崖瀑布相喧嘈。”位于邵武南部的道峰山，蓊郁嵯峨，洞幽地奇，为邵武山水景观增添了出神入化的章节。“龙风洞”一口串三洞，洞洞有奇观。“软池岗”是道峰山顶峰。峰顶平坦，中间独特形成一块直径约三米的圆圈地，双脚踏上去犹如踏海绵，令人感叹大自然之神奇。
邵武不仅有风景奇绝的天成岩、道峰山，全境内四季风景也绮丽。春天，满山遍野，绿绿葱葱，山花烂漫，姹紫嫣红，成片成片的桃林粉红玉砌，云蒸霞蔚。春雨过后，白雾锁峰，春水涨田畴。游赏竹林，竹笋遍地，驻足聆听，拔节之声清晰可闻，风拂竹林，竹梢藏雨如珠泻，青光荡漾。原始森林，草木葳蕤，鸟鸣虫跃，空气清新，无不洋溢春之朝气。夏天，近山浓绿；远山如黛，微风中窥透着清爽；旷野间，荷叶田田，稻田如玉。皓月当空之夜，小憩于草坪，凭山风轻拂周身；泛舟于晶莹的富屯溪上，听溪水汩汩地东流，任鱼儿侵蚀脚底；远处月色、群山融为一体，近处华灯、高楼、垂柳倒映水中，极尽南国风情。秋天，秋高气爽，群山依然苍翠，一片片桔园点缀其间，桔红吐翠，果香弥空，令人陶醉。稻田金黄一片，风起浪翻，一派丰收的景象。冬天，花木依然葱茏，月季依然五彩缤纷。虽无严寒，却有明显的季相变化。初冬，红叶点缀山林，为青翠的山林增添了无限的诗意；腊月山麓、庭院里的梅花，耐不住春的召唤，在猎猎寒风中欣然绽放。难得的一场雪，密密的树林上白下绿，景致特别，美不胜收。
邵武阜――物美流芳沁心脾。
这里是鱼米之乡，食品繁多，吃法多样，风味上乘。
全国商品粮基地县之一的邵武，稻米资源丰富，质量上乘。千百年来，当地人充分利用这一资源，开发了多种用大米制做的小吃和饮料。“米浆水曲包‘水饺’”的哪吒糍，被称为邵武一绝。哪吒糍状如水饺，色如碧玉，味道鲜美，且是一道药饍，是到邵武游玩不得不吃的一道小吃。肮脏糍又名脚跟糍，也是邵武独一无二的小吃，名字虽然不怎么好听，但是吃起来香味扑鼻，令人味口大开。肮脏糍“不吃不知道，吃了叫你直称道” 。邵武和平米粉，制做工艺独特，米粉耐压不易碎，经煮耐炖，煮后滑而不涩，松而适口，品尝后令人余味难忘。邵武农家有酿米酒的传统，俗称水酒，以和平酿的最佳。其酒甘甜香醇，口感好，后劲大。清顺治年间，按察使、户部侍郎周亮工饮后，誉其为“闽酒当以此为第一。”“擂搽”是邵武农村喜庆或招待贵宾的饮料，用茶叶、大米、桂皮、芝麻擂制而成，讲究者还加进适量的中药甘草、肉桂等，喝起来特别香甜，尤其盛夏，具有清凉解暑之效用。此外，春卷、碗糕、欧儿糕、米团子等以大米为主要原料做成的小吃，或鲜嫩可口，或香甜宜人，或色香俱全，非亲自品尝方可体会其美味。
“土菜捧上桌，四座口涎吞。”邵武地方菜味美，南北人咸宜。游浆豆腐、稻花鲤鱼和“三干”即笋干、老鼠干、鲤鱼干独具特色，都是煮土菜的好原料。“稻花鲤鱼”是养在稻田里的，在邵武已有几百的历史。每年春季插秧后，将鲤鱼苗放入稻田，秋天稻谷成熟前排水旱田时即可收获成鱼。由于鲤鱼是吃昆虫、稻花长大的，肉质特别鲜嫩，以其做的“稻花鲤鱼”成为邵武的一道名菜。以田鼠熏制的老鼠干，用大蒜、生姜、辣椒佐以家酿米洒拌炒，香味扑鼻，为冬季常备待客佳肴。
“要吃沙桃到邵武”邵武的沙桃个大、香甜、质脆、耐储，远近闻名。甘桔、枇杷、杨梅、油柰、葡萄、西瓜等20多种优质水果一年四季不断，香飘四季。
邵武新――与时俱进展新姿。
走进与时俱进的邵武，展现在眼前的是一座既保存了众多古建筑又具有浓郁现代气息的山水园林城市。
“错落有致楼房秀，绿树映衬小城美。”邵武市政建设处处讲精品。建筑物中外兼并，古今相陈，既有仿古、古罗马风格的建筑，又有几何形的现代风格建筑，且布局合理，相互呼应，既强调整体的美，又注重局部的雅。街道纵横交错，两旁绿树成荫，且每条街种植的名木均不相同，自成风景。大小花坛缀于人行道上，芳香飘四季，季季花不同，令人赏心悦目。造型别致，环境优美，集休闲、健身、环保、美化功能于一体的街心花园，如一块块碧玉镶嵌在城市的各个地方。这些花园与周边的建筑相互映衬，房因园而幽，园因房而秀。
位于城区东南面的人民广场，以其宏大的场面，优美的环境，成为邵武夺目的风景。广场占地5。6万平方米，绿地面积2。8万平方米，由五个部分组成。最具佳妙处，当数广场中下沉式音乐喷泉广场。夜晚开喷，彩灯闪烁，千百个喷头在电脑的控制下，或齐喷，或组喷，或独喷，泉柱如花、如雨、如蛟龙出海，美仑美奂。为了美化环境，提升旅游品质，邵武在富屯溪东关大桥下筑坝成湖。两崖垂柳依依，湖面或碧波荡漾，或水平如镜，游船浮水，渔舟唱晚，一派水乡风光。置身其间，给人无限的奇思遐想。
灵秀的山水是大自然的赐予，厚重的文化是历史的积淀，美丽的山城是人民的创造。今天的南武夷，已展现出文明开放、政通人和的新兴之城的景象。与时俱进的南武夷人秉承祖先的勤劳和智慧，继往开来，致力于加快发展，把南武夷建设为全国优秀旅游城市和福建经济强市。