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第九十三章新增菜谱

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    第九十三章 新增菜谱

    傍晚,宝珠坐在柜台后头数着钱儿,一抬眼,笑眯眯地说:“扣了房租跟税钱儿,这月赚了五贯还有余,明个多买些油米煤,余下的约摸也有三贯钱咧。”

    陈翠喜呵呵笑着“给唐宝开了工钱儿,留一贯放屋里预备个万一,铺子里也不适宜留下太多的钱儿,余下的回头再托人捎给你母亲。咱们自己留些买菜本就是了。”

    宝珠嗯了一声儿,进了柜台,从抽屉里数出来两百钱儿,喊唐宝。

    他立即从灶房里伸出个头“老板有啥吩咐?”

    宝珠笑笑“你的月钱儿。”

    他嗯了一声儿,紧接着又钻了进去,一板一眼地说:“回陈老板,里头还有几个碗没洗完呢。”

    宝珠叹口气“说了多少回,叫我宝珠就成余下的碗明个洗,今早些打烊,领了钱儿回去给你母亲买肉吃”

    唐宝心里喜滋滋的,将围裙卸了走出来“那我明个早些过来收拾。”

    宝珠瞧他愣头愣脑的,也不知道麻利过来领钱儿,忍不住笑出声,将钱往前推了推“这月咱们铺子算是开门红,工钱儿是一百,另又给你一百的赏钱儿。”

    唐宝走到柜台边儿上,也不伸手,有些难为情地瞧着那些钱儿,抓着脑袋说:“一百钱儿就成,活也不累,每天还能吃上好饭,两百钱儿太多。”

    陈翠喜笑着嗔他“这孩子哪还有人嫌钱儿多不肯要?说是赏钱儿你就拿着呗,用不着难为情,咱们宝珠瞧你干活利索才给你的哩,不定每个月都有呐”

    唐宝这才伸一只手去抓那些钱儿“谢谢婶子”

    陈翠喜叹了一声儿“要谢也得谢宝珠娃儿才是。”

    唐宝愣了愣,约摸是觉着宝珠比自己还小,心里有些别扭,那话儿就半晌开不了口,他悄悄看一眼宝珠,小声说了句:“谢谢老板”

    宝珠听他又不自觉喊自个老板,拿他没法子,却又对这个正直又勤快的伙计更添了一分好感,便笑着赶他回去早些歇着。

    待他走后,宝珠才又从抽屉里取出五百钱儿给陈翠喜,郑重其事地说:“赚的这些钱儿姑有一半的功劳在里头,五百钱儿姑别嫌少。”

    陈翠喜咧她一眼,二话不说将那钱儿推了回去“去去去姑还能占你便宜?给三百钱儿就成,姑一个月卖些菜也就赚上两三百的。”

    宝珠笑嘻嘻地又劝她几句,她仍是不肯收,只说自个帮的都是小忙,加上唐宝来以后,她也清闲了下来,至多领三百工钱儿已经不算跟宝珠客气了。

    宝珠知道她的性子,也不软磨硬泡,又跟她商量着新增菜单的事儿,因前头资金少些,也只够采购些寻常食材,如今手头有了些钱儿,不再发愁油米煤,像里脊肉,鱼,虾,这些高价儿食材也能适当的采购些。

    陈翠喜没啥意见,说是做饭的事还得宝珠做主,采购的事就由着她来张罗,那些个菜价她心里可亮堂着呢,别说唐宝娃儿是个老实让人放心的,就算他有啥小心思,一准儿也不敢在她跟前儿使。

    宝珠一边儿听她絮叨,一边蹙眉想着,自个的快餐店优势就在于实惠,价儿不高,分量足,味道也不比大馆子差,若是新增了菜谱,自然也不能价位太高,否则,自身的优势也就没有了。

    可话又说回来,那一盘虾要真按着二三十文去卖,亏的可是自个儿,可铺子想要做大,仅凭现有的几样菜一定是不行的,菜谱既要慢慢增加,菜价还得想了法的调改。想了想,她便下笔拟了个两道菜,素溜豆腐虾球和香炸萝卜鱼。

    “说起来,素溜豆腐本是一道素菜,这道菜润滑柔软,鲜咸适口,下饭再好不过。若是加上四五个虾球,便能当成一盘荤菜姑说这主意好不好?”踌躇半晌,又道:“咱们铺子走的是实惠的路线,只怕价儿方面不能定的太高。”

    “花样要多本钱儿还得收回来”陈翠喜翻着俩眼儿一边想一边说,这可有些难住她。

    冷不妨一个声音穿插了进来“据我所知,市面上一斤紫虾就要一百二十文。可主材是豆腐,虾肉只做了点缀,如此一来,成本就低了下来,这道菜搭配的极好。”一个人信步踱进屋里,盯着墙面上的菜价儿表瞧了半晌,一转身,笑嘻嘻说:“我看就定个一盘十五文,本钱既能赚回,客人也吃的起”

    “咦?”宝珠听那声音很是熟悉,猛然间抬起头,才笑着嘻嘻去喊他“贺兰哥哥来了”她那日回去苦思冥想,到底想起了他的名儿,这会儿便礼貌地跟他打着招呼。他的面貌比起一两年前没多大的变化,只是身量抽高了些,行容间多了一份稳重得体,宝珠暗叹,到底也是生意人家的娃儿,对做生意的直觉倒敏锐。

    他点点头“今个倒来的巧,宝珠在拟菜单子?”

    宝珠嗯了一声儿“还没定下来,价格方面还要跟姑在商量商量。”

    他伸手捏起宝珠拟的菜单“香炸萝卜鱼,这道菜听着倒新鲜,口福楼似也没有这道菜,宝珠自己发明的么?“

    宝珠点头,跟他们解释着:“香炸萝卜鱼,材料便用足十斤重的大草鱼。将鱼切成片逐个卷上萝卜丝,拖一层蛋液,裹上淀粉下锅炸,这道菜形似萝卜,外酥里嫩,味道最是酥香可口。”

    若说起鱼,做法可就多了,在前世,光是鱼,便有不下百种做法,而她最拿手的便是这一道香炸萝卜鱼,不同于整只鱼一锅炖,这道菜却极是精细,按照自家盘子的大小,十二个鱼卷,便能将一个菜盘子点缀满,一只大草鱼足够她做几十盘。价格上也不至于太贵。

    将想法同他们说了说,陈翠喜想了想,便回:“草鱼也不是很贵,鸡蛋也用不了多少,我看比醋溜豆腐虾球的价位低些才好。”

    宝珠又去瞧贺兰锦,他却摇了摇头“我倒觉着婶子方才说的价儿太低了些,草鱼确实不如紫虾价儿高,可这道菜手工精细,做起来颇费些功夫,宝珠方才只是形容一番,我听着便起了兴趣,若是味道精美,完全可以当做一道招牌菜。价格方面,二十文钱儿我瞧着才合适。”

    不能不说,贺兰锦对于吃喝方面的确是个行家,说出的话儿也足够内行,他定的二十文倒跟宝珠有些不谋而合。原本以为,他不过是个念过书的纨绔子弟,可他这几番话儿说下来,宝珠不由得对他有些刮目相看,宝珠心里的价儿是十八文,只因这道菜她有足够的信心。

    可他却道出了招牌菜这个思路,若是将香炸萝卜鱼作为自己的第一个招牌菜,二十文自然是只少不多的,想到这,她才拍板定下了这两道菜“这两道菜就按贺兰哥哥说的价儿试试看”

    就连陈翠喜也笑着叹,说是自个儿到底见识少,不如富贵人家的娃儿有见解,亏得他来了一回跟宝珠商量着,要不,她可不得把娃儿的生意耽搁了。

    宝珠笑嘻嘻劝她“姑方才说的价儿也没亏,赚的少些了也无妨,以后的菜品总要慢慢增加的。”又一瞅贺兰锦“贺兰哥哥明后个有空了,中午便叫着我大哥一块来吃个饭,新增的两样菜先让你们尝尝的。”

    他与宝珠相识的巧,现下除了是她的房东,心里到底还存着一丝额外的情谊。又一直觉着这小娃娃有趣,不知不觉便拿她当妹子去看,也不跟她见外,笑着应了,随意找了个椅子坐了,宝珠便瞅空问他润泽在学里的事。

    他笑着说润泽读书极为用功,难得出去一回,学里的课到了下午也就上完了,傍晚的时间,童生们便可以自由安排,可闲时他也不愿出门,叫他十回,也就勉强去着一回。

    宝珠怔了怔,才叹他给自己定了目标,一日不中秀才,一日便不回屋。

    贺兰锦也有些错愕,两人一时无话儿,宝珠三姑便来问他县学食堂里的饭菜好不好,他才又接上了话儿,说是算不得难吃,每日却也来回那几样,早上稀饭馒头小菜,晚上照例是馒头菜,吃的久了也要犯腻。赶正午,许多童生们便结伴出去吃一回。

    陈翠喜一撇嘴儿“那些个童生们忒娇惯了些,大白面馒头还嫌腻歪?我们村儿,如今还不兴吃白面馒头呐”话一出口,又忽觉着有些不妥。她已经知道贺兰是少东家,便讪讪地起了身,笑着要去给他上茶,他摆着手说不用了,说是今个到附近去买些东西,顺路来瞧瞧,不大会儿便要走。

    宝珠笑嘻嘻去送他,待他走了,陈翠喜才压低声问她“润泽还生你的气哩?”

    宝珠努着嘴儿点头,润泽那日知道她开铺子的事儿,隔天便来了,美美的教训了她一顿,后来也不见来找她。

    陈翠喜叹了一声,只得宽慰她:“你哥那脾气比你爹还倔,约摸还没想通呐,就这么一个妹子,兴许过两天便消了气。”

    宝珠耸耸肩“意料之中,我哥就是这样的脾气,他也是担心我罢了,如今铺子开的这样顺利,他私下里一定为我高兴着呢,只是拗着不肯来吃白食罢了。”