第36章
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掌柜的又重新招呼他们坐下，并叫伙计的给他们几个上了茶，于是问道：“那依姑娘的意思，什么价钱合适？”
顾瑛说：“这几道菜是用五香粉做成了，有了五香粉，另外还可以做许多别的菜式，这五香粉本是祖传的秘方，若非迫不得已，我断然不会出卖，这秘方掌柜的若要卖，就出六百两银子，我还有一道十三香的秘方，制作简单一些，只需三百两银子。”
那掌柜的被惊的半天说不出话来，顾瑛见此，笑了笑又说道：“掌柜的不妨先想想，不麻烦的话我借你的厨房，另做几道十三道的菜式给你尝尝。”
那掌柜的点了点头，打发小二带顾瑛往厨房去了，那厨房里的师傅要帮着顾瑛打下手，被顾瑛推辞了，自有李氏一旁帮着。
因是夏季，十三香加卤料做凉菜很好，顾瑛见厨房有现成的千张，便将千张切成细丝，拌了一个千张，李氏将厨房里泡得有笋丝，也拌了一个，做了两道加了十三香的凉菜后，李氏说：“十三香的菜显得单薄，不如再做几样。”
顾瑛心想，再做凉菜的话也没有新意，她打算做一个火锅，虽说现在不是吃火锅的季节，但是有这么一道主菜撑场，也不会显得太小家子气，于是李氏便喊外头的伙计帮着杀了鱼，她又请李氏帮着片成鱼片，李氏片鱼的手艺很好，鱼片很薄，又片得大小均匀，顾瑛先将锅里的汤汁烧好，里头加了生菜和各色佐料，便和鱼片放在一旁备用。
顾瑛又如法炮制，用五香粉做了鸡鸭鱼肉，横竖是酒馆里头的东西，顾瑛用起来也不心疼，尽管挑好得用，待饭菜差不多后，顾瑛将鱼片丢到火锅里，催着小伙计端上去，再煮一会子，鱼片该老了。
将厨房收拾干净后，顾瑛洗了手，跟李氏两人一同出了后厨，来到饭馆的前厅里，这时候已经有其他来用饭的客人了，他们原先坐的那桌子，除了掌柜的和虎生，还做了一个身穿青色锦衫的男人，看起来大约三十来岁的样子，也不知是何人。
虎生见他娘和顾瑛出来了，便站起来，对已经走过来的顾瑛说道：“瑛娘，酒楼的田东家来了。”
顾瑛听说姓田，不免嘀咕了两句，心道怎么哪里都有姓田的，此时那男人也站了起来，掌柜的介绍他是这酒楼的东家，叫田保方，听闻顾瑛要卖家中祖传秘制的菜方，因此被特意请过来的，田保方对着顾瑛和李氏说道：“失礼得很，劳烦两位在后厨洗手烧菜，今日我们有口福了。”
田东家年纪稍长，顾瑛少不得要态度谦逊，她笑道：“您是买家，我是卖家，我自然要将姿态放低一些。”田保方笑了两声：“就凭你喊出的这价钱，姿态可不算低。”
顾瑛笑了笑没有答话，她指着满桌的菜说道：“我的确是心怀诚意来跟源生记谈的，有没有将姿态放低，田老板还是先尝尝再说吧。”顿了顿，她又道：“说起来这桌上的一油一盐都是您出的，这都是借花献佛，我不过是出了点子力气罢了。”
田保方一笑，招呼着桌上的都吃了起来，显然那火锅很受欢迎，虽说大夏天的众人都吃得汗流浃背，但筷子却频频伸向锅里，就连李氏这样不吃辣的也赞不绝口。
顾瑛自从穿越一年多以来，见南边和北边吃火锅的都很少，此时见了众人的反应，便放下心来，田保方和掌柜的都对这火锅很感兴趣，掌柜的问道：“咱们店里也有火锅做的菜式，只不过多是冬天推出的，况且几乎没有用鱼做的火锅，我吃了顾姑娘做的鱼火锅，倒没有半点鱼的腥气呢。”
顾瑛说道：“本朝南北两地荤菜里仍是以猪羊肉为主，全是因做法不得当，鱼的腥气便难除，我这十三香里有一味佐料正好去鱼的腥气，因此掌柜的吃起来才顺口。”
掌柜的说道：“这道主菜好是好，可惜只能在冬日里卖呢。”顾瑛心道，她上大学那会儿，跟室友最常做的就是大夏天去吃火锅，便宜不说，还能畅快淋漓的流一身大汗，她说：“那倒未必，火锅这菜式，越是夏天，吃起来才越有滋味呢。”
田保方没有说话，但是很明显是同意顾瑛所说的，过了大半日，众人已经将桌上的菜一扫而空，收了残桌，店小二端上茶水，便要接着谈生意了。
田保方望着顾瑛说：“我听掌柜说了，这菜倒是不错，只不过姑娘出的价钱未免太高了，是不是考虑一下再说？”顾瑛说：“田老板莫要嫌我出价高，我出的价钱对得起这秘方，您心里知道，这绝对是物超所值，做为买家来说，你才是真正的赢家。”
田保方笑而不语，顾瑛又道：“我之所以选择源生记，看中的就是这块牌子，源生记在县上立足百年，凭的都是真材实料的本事，我既然要卖秘方，就要卖给最好的地方！”略停顿片刻，顾瑛看着田保方又道：“然而就犹如一个酒瓶，源生记现在到了瓶颈这里，若是能再往前一步，便又是一番新景象，我们这个时候送来了秘方，就是来推源生记一把的。”
田保方见眼前这姑娘进退有度，心里不免带了几分赞许，只是他嘴里却故意说道：“你这姑娘口气不小，竟说源生记到了瓶颈？若真如你这样说，凭这几道菜就能救得了？”
顾瑛抿唇微笑：“不过是到了瓶颈而，倒不至于救不救的，然而这么不上不下的，也够叫人烦心的。我相信您若不买我这两张秘方，源生记也能走出这瓶颈，只是时间的长短罢了，毕竟是百年的老店呢。”
田保方不免一笑，扭头朝着掌柜的笑道：“如今我算是见识了，现如今的姑娘比男人还厉害呢！”顾瑛脸上一红，对田保方说：“田老板过奖了。”
田保方想了想，对着顾瑛说：“这样吧，你这两道秘方，五百两银子我都买了。”顾瑛笑了笑，不说话，田保方见此，便说道：“那就再加一百两吧。”顾瑛见田老板的口气不像是差银子的，只是将话说得太死，也不合适，她笑着说：“田老板，咱们两人都各让一步，两道方子一共八百两银子，这数字又整好是个吉数，有了这方子，源生日后一定能财源广进。”
田保方笑了声，他上下打量了顾瑛两眼；“行，那就八百两银子，不过需立个字据，五香粉和十三香只能卖给源生记，并且姑娘以后不得在泗水县里开酒楼饭馆。”
顾瑛一口答应下来：“这些都是自然的，不过我还有一个小要求，我家里养了一百来只鸡，过了秋收之后，就该下蛋了，源生记需接收我家的鸡蛋。”
这些都是小事，田保方顺水推舟应下，那掌柜的去拿了笔墨来，写了字据后，顾瑛一一查看了，田保方又去请了中间人，是本县的一位铺头，叫做张六，顾瑛签了字后，掌柜得便取出八百两的银票递给顾瑛，一旁的虎生和李氏见了到手的银票还有些发懵，这就算是卖出去了吗。
顾瑛这回带的还有一些五香粉跟十三香，她都一并送给了源生记，又将配方写出给掌柜的，并亲眼指导他们调制，待做完这些事后，天色已经晚了，掌柜的特意留他们几个吃了晚饭，三人这才出了源生记。
出来后，李氏的脚还有些发软，刚才顾瑛已经将银票全部交给她收起来了，李氏摸了摸口袋有些不放心，她望着顾瑛问道：“瑛娘，咱们真的有这么多银子吗？”
顾瑛笑了笑，肯定的说道：“是有这么多银票，张铺头不是也验看了么，都是真的，大娘要是不放心，明日咱们全部都取出来放在家里。”
李氏连忙摆摆手：“快别哟，守了这么几张纸我都不安心，明日放一大堆银子在家，我越发该睡不着觉了。”顾瑛有些好笑，她陪着李氏和虎生一起回了客栈。
夜里，顾瑛睡不着觉，来到客栈的院子里，这才见虎生也坐在院子的台阶上，自今日出了源生记，虎生就一直闷头不说话，此时见他坐在这里，顾瑛喊了他一声：“这么晚了，你还没睡觉，是不是有啥心事呀？”
虎生见是顾瑛下来了，说道：“你怎么这会子也下来了”顾瑛说：“屋里闷热，我出来透透气。”
顾瑛坐在虎生旁边，扭头望着他：“虎生哥，你不高兴么”虎生摇了摇头：“我也不知该咋说，心里又是替你高兴，又是嫌弃自己的。”
顾瑛连忙问：“你怎么嫌弃自己了”虎生挠了挠头，对顾瑛说：“今日我看了你跟田老板谈生意，仿佛跟咱们庄户人家是两个世界的人似的，你这么能干，我先前还说要赚钱给你跟娘用，现在看来，就跟个笑话一样。”
顾瑛眉头一皱：“那你往后就不打算赚钱给我用了吗”虎生一听，头摇得波浪鼓一般：“要赚的。”停顿一下，他小声说了一句；“可是瑛娘你这么聪明，今日不过是做了几道菜，赚的钱就是我一辈子也没见的，就算不靠我，你自己也能养活自己呢。”
掌柜的又重新招呼他们坐下，并叫伙计的给他们几个上了茶，于是问道：“那依姑娘的意思，什么价钱合适？”
顾瑛说：“这几道菜是用五香粉做成了，有了五香粉，另外还可以做许多别的菜式，这五香粉本是祖传的秘方，若非迫不得已，我断然不会出卖，这秘方掌柜的若要卖，就出六百两银子，我还有一道十三香的秘方，制作简单一些，只需三百两银子。”
那掌柜的被惊的半天说不出话来，顾瑛见此，笑了笑又说道：“掌柜的不妨先想想，不麻烦的话我借你的厨房，另做几道十三道的菜式给你尝尝。”
那掌柜的点了点头，打发小二带顾瑛往厨房去了，那厨房里的师傅要帮着顾瑛打下手，被顾瑛推辞了，自有李氏一旁帮着。
因是夏季，十三香加卤料做凉菜很好，顾瑛见厨房有现成的千张，便将千张切成细丝，拌了一个千张，李氏将厨房里泡得有笋丝，也拌了一个，做了两道加了十三香的凉菜后，李氏说：“十三香的菜显得单薄，不如再做几样。”
顾瑛心想，再做凉菜的话也没有新意，她打算做一个火锅，虽说现在不是吃火锅的季节，但是有这么一道主菜撑场，也不会显得太小家子气，于是李氏便喊外头的伙计帮着杀了鱼，她又请李氏帮着片成鱼片，李氏片鱼的手艺很好，鱼片很薄，又片得大小均匀，顾瑛先将锅里的汤汁烧好，里头加了生菜和各色佐料，便和鱼片放在一旁备用。
顾瑛又如法炮制，用五香粉做了鸡鸭鱼肉，横竖是酒馆里头的东西，顾瑛用起来也不心疼，尽管挑好得用，待饭菜差不多后，顾瑛将鱼片丢到火锅里，催着小伙计端上去，再煮一会子，鱼片该老了。
将厨房收拾干净后，顾瑛洗了手，跟李氏两人一同出了后厨，来到饭馆的前厅里，这时候已经有其他来用饭的客人了，他们原先坐的那桌子，除了掌柜的和虎生，还做了一个身穿青色锦衫的男人，看起来大约三十来岁的样子，也不知是何人。
虎生见他娘和顾瑛出来了，便站起来，对已经走过来的顾瑛说道：“瑛娘，酒楼的田东家来了。”
顾瑛听说姓田，不免嘀咕了两句，心道怎么哪里都有姓田的，此时那男人也站了起来，掌柜的介绍他是这酒楼的东家，叫田保方，听闻顾瑛要卖家中祖传秘制的菜方，因此被特意请过来的，田保方对着顾瑛和李氏说道：“失礼得很，劳烦两位在后厨洗手烧菜，今日我们有口福了。”
田东家年纪稍长，顾瑛少不得要态度谦逊，她笑道：“您是买家，我是卖家，我自然要将姿态放低一些。”田保方笑了两声：“就凭你喊出的这价钱，姿态可不算低。”
顾瑛笑了笑没有答话，她指着满桌的菜说道：“我的确是心怀诚意来跟源生记谈的，有没有将姿态放低，田老板还是先尝尝再说吧。”顿了顿，她又道：“说起来这桌上的一油一盐都是您出的，这都是借花献佛，我不过是出了点子力气罢了。”
田保方一笑，招呼着桌上的都吃了起来，显然那火锅很受欢迎，虽说大夏天的众人都吃得汗流浃背，但筷子却频频伸向锅里，就连李氏这样不吃辣的也赞不绝口。
顾瑛自从穿越一年多以来，见南边和北边吃火锅的都很少，此时见了众人的反应，便放下心来，田保方和掌柜的都对这火锅很感兴趣，掌柜的问道：“咱们店里也有火锅做的菜式，只不过多是冬天推出的，况且几乎没有用鱼做的火锅，我吃了顾姑娘做的鱼火锅，倒没有半点鱼的腥气呢。”
顾瑛说道：“本朝南北两地荤菜里仍是以猪羊肉为主，全是因做法不得当，鱼的腥气便难除，我这十三香里有一味佐料正好去鱼的腥气，因此掌柜的吃起来才顺口。”
掌柜的说道：“这道主菜好是好，可惜只能在冬日里卖呢。”顾瑛心道，她上大学那会儿，跟室友最常做的就是大夏天去吃火锅，便宜不说，还能畅快淋漓的流一身大汗，她说：“那倒未必，火锅这菜式，越是夏天，吃起来才越有滋味呢。”
田保方没有说话，但是很明显是同意顾瑛所说的，过了大半日，众人已经将桌上的菜一扫而空，收了残桌，店小二端上茶水，便要接着谈生意了。
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田保方笑而不语，顾瑛又道：“我之所以选择源生记，看中的就是这块牌子，源生记在县上立足百年，凭的都是真材实料的本事，我既然要卖秘方，就要卖给最好的地方！”略停顿片刻，顾瑛看着田保方又道：“然而就犹如一个酒瓶，源生记现在到了瓶颈这里，若是能再往前一步，便又是一番新景象，我们这个时候送来了秘方，就是来推源生记一把的。”
田保方见眼前这姑娘进退有度，心里不免带了几分赞许，只是他嘴里却故意说道：“你这姑娘口气不小，竟说源生记到了瓶颈？若真如你这样说，凭这几道菜就能救得了？”
顾瑛抿唇微笑：“不过是到了瓶颈而，倒不至于救不救的，然而这么不上不下的，也够叫人烦心的。我相信您若不买我这两张秘方，源生记也能走出这瓶颈，只是时间的长短罢了，毕竟是百年的老店呢。”
田保方不免一笑，扭头朝着掌柜的笑道：“如今我算是见识了，现如今的姑娘比男人还厉害呢！”顾瑛脸上一红，对田保方说：“田老板过奖了。”
田保方想了想，对着顾瑛说：“这样吧，你这两道秘方，五百两银子我都买了。”顾瑛笑了笑，不说话，田保方见此，便说道：“那就再加一百两吧。”顾瑛见田老板的口气不像是差银子的，只是将话说得太死，也不合适，她笑着说：“田老板，咱们两人都各让一步，两道方子一共八百两银子，这数字又整好是个吉数，有了这方子，源生日后一定能财源广进。”
田保方笑了声，他上下打量了顾瑛两眼；“行，那就八百两银子，不过需立个字据，五香粉和十三香只能卖给源生记，并且姑娘以后不得在泗水县里开酒楼饭馆。”
顾瑛一口答应下来：“这些都是自然的，不过我还有一个小要求，我家里养了一百来只鸡，过了秋收之后，就该下蛋了，源生记需接收我家的鸡蛋。”
这些都是小事，田保方顺水推舟应下，那掌柜的去拿了笔墨来，写了字据后，顾瑛一一查看了，田保方又去请了中间人，是本县的一位铺头，叫做张六，顾瑛签了字后，掌柜得便取出八百两的银票递给顾瑛，一旁的虎生和李氏见了到手的银票还有些发懵，这就算是卖出去了吗。
顾瑛这回带的还有一些五香粉跟十三香，她都一并送给了源生记，又将配方写出给掌柜的，并亲眼指导他们调制，待做完这些事后，天色已经晚了，掌柜的特意留他们几个吃了晚饭，三人这才出了源生记。
出来后，李氏的脚还有些发软，刚才顾瑛已经将银票全部交给她收起来了，李氏摸了摸口袋有些不放心，她望着顾瑛问道：“瑛娘，咱们真的有这么多银子吗？”
顾瑛笑了笑，肯定的说道：“是有这么多银票，张铺头不是也验看了么，都是真的，大娘要是不放心，明日咱们全部都取出来放在家里。”
李氏连忙摆摆手：“快别哟，守了这么几张纸我都不安心，明日放一大堆银子在家，我越发该睡不着觉了。”顾瑛有些好笑，她陪着李氏和虎生一起回了客栈。
夜里，顾瑛睡不着觉，来到客栈的院子里，这才见虎生也坐在院子的台阶上，自今日出了源生记，虎生就一直闷头不说话，此时见他坐在这里，顾瑛喊了他一声：“这么晚了，你还没睡觉，是不是有啥心事呀？”
虎生见是顾瑛下来了，说道：“你怎么这会子也下来了”顾瑛说：“屋里闷热，我出来透透气。”
顾瑛坐在虎生旁边，扭头望着他：“虎生哥，你不高兴么”虎生摇了摇头：“我也不知该咋说，心里又是替你高兴，又是嫌弃自己的。”
顾瑛连忙问：“你怎么嫌弃自己了”虎生挠了挠头，对顾瑛说：“今日我看了你跟田老板谈生意，仿佛跟咱们庄户人家是两个世界的人似的，你这么能干，我先前还说要赚钱给你跟娘用，现在看来，就跟个笑话一样。”
顾瑛眉头一皱：“那你往后就不打算赚钱给我用了吗”虎生一听，头摇得波浪鼓一般：“要赚的。”停顿一下，他小声说了一句；“可是瑛娘你这么聪明，今日不过是做了几道菜，赚的钱就是我一辈子也没见的，就算不靠我，你自己也能养活自己呢。”