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第21章 步步——胤祥2

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    接下来最要紧的是处理二进院中央的物资。

    胤祥找到油布把食物盖好,先把木炭搬进了厨房。

    然后把木材劈成婴儿胳膊粗细,搬了一部分到厨房摆好。

    剩下的一小部分放在厨房屋檐底下。

    最后把农具规整到一个房间之内,空出一个房间来存放粮食。

    胤祥累了大半个月的时间了,才把所有的东西都整理好了。

    难为小印子在这么短的时间内做到这些!东西太多了点。

    剩下没有顾到的,只能留着以后再慢慢整理。

    找了一圈,无论哪个角落都没有发现自己的私存!!!

    本来还有三四十万两的银票,真是一分钱都没有发现。

    难道!小印子卷着爷的所有物资跑路了?!

    没有钱,自己就不能让门外的侍卫送食物进来,难道等以后肉吃完了,只能喝白粥不成?

    胤祥有点崩溃!

    上一次自己带钱了,大部分用来换酒,这一次带了这么多物资,但没钱了。

    老天爷让自己重生回来,也不能这么玩儿的吧。

    胤祥不死心,连夜把地上的瓷器、酒坛子全部整理出来,还是一无所获。

    胤祥仰头问候苍天,实在不行只能把成套的杯具茶盏送出去当掉了。

    或许书籍也有换钱的可能,但不到山重水尽之时,这样做实在有些丢脸。

    不过自己倒是熟悉酿酒的工艺,成不成还得试验一番。

    第二天一大早,胤祥整好心情,就把酿酒所需要的工具全部找了出来。

    胤祥打算先酿一点米酒试试手,特意让小印子买的陈米,就先试着做100斤米。

    取大米蒸熟,放凉至三成温度,快速的拌入酒曲,装坛密封一个月,然后观察发酵成熟度。

    发酵度高才能上锅蒸馏,然后采取冷凝出汁。

    院子里啥不多,就水资源丰富。

    光水井就有两个,前院一个,后院一个,互不打扰。

    至于水井里干不干净?!已经喝了半个月的水的胤祥表示,甘甜无比。

    密封的酒坛子就摆在院子中间,借着白天的高温发酵。

    半个月的时间,酒坛子已经发出了阵阵的幽香。

    胤祥决定再等五天,就立马开始蒸馏。

    灶上架起大锅,装了半锅水,发酵后的米饭倒入锅中,搅拌均匀。

    大锅上放上密封大木头,两头中空,顶上用一个大锅来封顶,装冷水使酒汽液化。

    大火烧开发酵米饭后,酒气蒸腾,遇冷水则锅底液化,酒水开始滴落。

    用竹子做好导管,滴落的酒水顺流而下,在管子的一端放着一个大缸接着。

    道理就是这个道理,但米饭和酒曲的比例,发酵米饭和水稀释的比例,蒸馏时火候大小,冷水需要多久循环一次?

    这都是考验,印胤祥一窍不通。

    好在胤祥心态十分好,反正无事可做,能有件事情消磨时间也不错。

    从早上试验到了下午,竹管中终于往下滴落了液体。

    胤祥用一个小勺子在底下接着,满勺之后,直接放入口。

    酒水划过舌尖,滑下喉咙,直达胃里。

    胤祥咂吧嘴,酒香是够的,酒水也清澈,只是这液体不够冷烈,滋味太过于平淡了。

    就仿佛二两酒里加了三两清水,口感不够醇厚。

    胤祥十分的不满意,但锅都已经架上去了,只能继续蒸馏。

    三盏茶之间换一锅冷水,出酒率是最好的。

    稀释过后的发酵米饭,水越多,沸腾的时间越长,液化的酒水也就越多。

    只是时间越靠后,酒水的滋味越平淡。

    直到最后滴落的液体,酒味接近于无,胤祥才停了手。

    胤祥直接把酒坛抱到了桌子上,拿了个勺,把坛里的液体均匀搅拌之后打了一勺放入口中。

    冷却后的酒水,只比刚下来的时候多了一分冷烈。

    而这坛酒水刚刚达到了市面上的二等水准。

    胤祥满意的点了点头,第一次出手就有这成绩,已经很不错了。

    如果把这坛酒封存地下一两年,估计品质还能提高一个等级。

    胤祥把酒坛密封好放进了角落,这才继续收拾酿酒的工具。

    发酵的大米饭已经用完了,要想继续酿酒,就只能继续蒸米饭,然后发酵。

    其他的都还好,只是这酒糟不好处理。

    自己这院子不进不出的,想找人帮忙把酒糟运出去都做不到。

    只好原样封装回发酵坛里,再一次密封,摆放在院子中央。

    等候着风吹雨打的洗礼。

    有了这一次的经验,第二次胤祥严格的把控着米饭和酒曲的比例。

    不仅延长了发酵的时间,连发酵的温度也时刻关注。

    半个月之后,第二次酿出来的酒倒是比第一次口感更加辛辣,只是出酒量太少了。

    与投入的精力和物力不成正比。

    胤祥试着在蒸馏的时候往锅底加水,虽然出酒量真的增多了,但品质跟不上。

    把前调和后调混合在一起,才勉强达到市面上的一级水准,也不够亮眼。

    折腾到了第三次,胤祥依旧没有任何进步。

    胤祥无法,只能按照最好的那一次来。

    做到高度辛辣,口感香醇冷烈,酒水清澈。

    量少就量少吧,至少比市面上的更加优秀,拿出去卖,应该就能赚的更多。

    胤祥:三百六十行,我真是有大财的命。

    接连酿了一个月的酒,整片养蜂夹道都弥漫着一股酒香味儿。

    胤祥特意空出了间空屋子,用来储存酒水。

    反正养蜂夹道常年阴寒,也没有太阳直射,倒是不用储存在地窖中。

    唯一困难的是酒糟越来越多,都快储存满了整个二进院。

    经过二次发酵,那味道自然不好,又不能直接往门外丢,胤祥无奈极了。

    要是实在没有办法,酒糟二次蒸馏过后就在后院地面上,挖个大坑就地掩埋了。

    胤祥想着想着就直接睡了过去。

    天蒙蒙亮的时候,酒房传来了一声清脆的碎裂声音。

    胤祥立马清醒,抄着门栓就冲出了房门。

    万一是哪里来的野猫打翻一坛酒水,胤祥可要心疼半天了。

    冲到后院,光线更加暗,胤祥眯着眼睛仔细辨认,却发现放酒水的房门半开着。

    胤祥:明明昨天就关紧了大门,这——,是风还是大猫?

    胤祥直接举着棒子就冲了上去,一脚踹开了门。

    只见地上两个空酒坛子七扭八歪的倒着,里面一滴酒水不剩。

    而一个酒架后面,露出了一个衣角,是人!!!

    胤祥放慢了脚步,小心翼翼的挪了过去,明明就三两步这距离,胤祥足足走了十息时间。

    绕过架子往后一看,一个双脸泛红的侍卫,靠在架子上睡着了,打着小小的呼噜。