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087过小日子

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    虽然刚从山林里回来,接连走了几天的山路,身体已经十分疲倦。

    但猎物不能存放太久,所以归靡吃完晚饭之后,便继续动手干活。他每次打猎完回来,都要手脚不停地忙上许久,早就习惯了这种生活,但是落雁却不一样,他自己一边埋头干活,一边示意她早些洗过身子上床休息。

    落雁知道这个男人是真心疼她,但她怎能让他独自一个人干活,而自己早早就上床睡觉?

    “归靡,让我帮你好不好?”

    刚才在她去送鹿肉的时候,归靡已经岩羊、野兔以及梅花鹿的皮毛都剥了下来,连同除净了羽毛的野鸡一起,全部都宰杀干净,接着下来他就是要把它们用盐腌制。一般人腌肉只是光把盐放进去,归靡也不例外,但是落雁的娘亲却曾经教过她特别的腌肉方法,腌出来的肉质香浓,比一般人做的更加好吃。

    归靡停了下来,黑眸沉沉地看着落雁。

    落雁有些窘迫地开口说:“不要直接把盐撒在肉上,先加花椒进去在锅里炒一炒,然后跟酱油、米酒以及五香粉搅拌均匀,再抹到肉上面去,做出来的腌肉会非常好吃。”

    归靡的眼中都闪过了亮光。

    他曾经在落雁的家中住过一段时间,吃到过她的娘腌制的腊肉,只知道是比别家做的都要好吃,却不知道原来诀窍是在腌料的上面。他一直靠打猎为生,把做好的腊肉和剥下来的皮毛出售,然后换回白米和各种生活的所需。有了落雁添加的这个配方,做出来的腊肉一定能够比以往卖出更好的价钱。

    落雁见归靡没有反对,便把篮子拿了过来,她刚才送鹿肉回去的时候,已经问她娘把腌料都要了回来。

    她娘怕她记不住方法,还特意重复说了两遍。

    她仔细地叮嘱道:“你要长点记性好好地记清楚,归靡满山林追跑,好不容易才猎到些猎物,假若教你腌坏了就浪费太大。”

    家里一年下来也就腌一两回肉,落雁的娘准备好了材料,原本是打算在入冬前腌上一回的,结果她把全部的花椒和五香粉都给了落雁。

    “用得上就拿去吧,反正家里要用的时候,再买些回来就是。”

    虽然落雁嫁了个孤儿哑巴,但她娘到底还是疼她的,尽力地帮助他们小夫妻过上安稳日子。落雁以后就是一家的主妇,她不能什么都指望归靡,要慢慢地挑起家中的杂务,男主外女主内,他们的小日子才能红红火火地过下去。

    归靡蹲在灶膛的前面生火,落雁把足够份量的盐与花椒,一起加进锅里去翻炒。

    以往她打下手帮她娘也做过腌肉,实际上也不难,只是她头一回担正心里紧张,害怕自己做得不好,会被归靡取笑或者是责怪。火光映红了落雁海棠花一样的面容,归靡一边慢慢地把木柴加进灶膛里面,一边看他的小妻子捋起了衣袖,拿着锅铲在翻动锅里的花椒盐。

    他的心里一片宁静与温暖。

    他总把落雁当成珍物捧在手心里,但她要的不是独自的安逸,而是愿意什么都跟他一起分担。

    一如在山林里面的时候,薄毯下面的丝丝温暖,清晨中一人半碗的米粥。

    可惜的是他的爹娘都早已经不在人世,否则即使是他以严厉著称、在他这个儿子面前也极少露出笑容的父亲,也一定会对落雁这个儿媳妇满意到不能再满意。

    “归靡,好了。”

    落雁把花椒盐都炒透之后,示意归靡不要再把柴火塞进灶膛。

    她把花椒盐盛起来放凉,然后按她娘教的份量,把酱油、米酒以及五香粉,一起搅拌均调制成腌料。

    归靡跟她一起把腌料均匀地抹到肉质上面,直到盐分开始融化,肉色由鲜转暗,才算是把腌料抹足。两个人把上好了腌料的肉放进大口的坛子里面,用石头压紧,然后放到阴凉背光的地方。

    腌肉需要放上十天八日才能入味,拿出来风干之后,便可以拿到镇上去出售。

    做完这些已经是将近半夜,落雁与归靡洗擦完之后,便上床睡觉。落雁能够帮上归靡,心里带着欢喜,就连在睡梦中唇角都是流露出笑容。归靡怜惜地亲吻过她的唇瓣,然后才吹灭了灯烛,抱着她沉沉地入睡。

    腌制完腊肉之后,第二天早上起来,归靡便开始动手“硝皮子。”

    已经剥下来的羊皮、兔皮以及鹿皮,都要先用刀铲去毛皮上面的油脂层,然后用清水浸泡几个时辰,再放入温水之中洗涤。生皮又多又厚,连归靡如此力气粗壮,也必须要用脚来踏洗,才把它们清洗干净。

    落雁在他腌肉的时候还能帮上点忙,但轮到“硝皮子”,就只能是在旁边看着。

    “硝皮子”需要用到硝土,用开水溶化之后过滤,在大缸当中加入米粉和清水,充分搅拌均匀之后便可以把毛皮放进去,浸泡十天半月之后再出缸,然后晒干同时待臭气散尽就可以拿到镇上去卖掉。

    落雁生长在农家,对于猎人的这门手艺是一窍不通。

    她看着归靡溶制硝水,用手指沾起硝水品尝,她也好奇地伸手过去尝试,归靡并不阻止,只是含笑地看着她。

    “哇,好咸!”

    她只是沾尝了一点,又咸又苦吐掉都来不及。

    归靡眼里的笑意更深,递了一杯茶水过去给她涮口。他的小妻子实在是太好奇,什么都想碰一下,只怕以后碰到钉子的机会还有很多。

    硝水的咸味不够,把毛皮放下去之后不起作用,但太咸又会产生收缩,白白把好皮子糟踏掉。

    归靡再往大缸里加进了些清水,确认咸度适中才把生皮加进去。

    生皮放入硝缸之后,就不需要再时刻关注,只要每日早晚翻动一次就好。浸泡的时间长了,便会产生难闻的臭气,所以每到翻皮子的时候,归靡都不许落雁再跟在他的身后,即使她要走过来观看,也都让她先用湿巾把鼻子捂住。