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16第十六章 水煮鱼 下

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    次日早上请安的时候,乔楠枫便跟老太太说了要带吴氏和乔锦书去酒楼的事,宋姨娘听了很是心动,巴不得跟着去。

    早膳时,便也顾不得老太太只是对着乔楠枫和吴氏献殷勤,老太太看得咬牙。乔楠枫看在眼里并不做声,吴氏也没说话。饭后,乔楠枫便带着吴氏和乔锦书走了,也没人说带着宋姨娘,宋姨娘恨恨的,只得回了自己的屋子。

    庆阳县不大,一炷香的功夫,李伯便拉着三人到了松鹤楼,春分先扶着吴氏下了车,谷雨帮乔锦书带好帷帽,也跟着下来。

    乔锦书看着四周,各处都是摆摊的小贩的吆喝声,路上人来人往,也有不少带着帷帽的女子,端的一派人烟阜盛,平安祥和。

    一转眼看到旁边墙上贴了个红招书,便走近了细看,是一家当铺急着要出售,要价八百两纹银。乔锦书想着自己以后要买花园小楼的梦想,便想先了解一下这里的房价,拉着乔楠枫指着招书道:“爹,这个房子你知道吗,卖得贵不贵。”乔楠枫随便看了一眼道:“这个就在咱家酒楼后面,是一家当铺,店家老家有事,急着卖了回老家,因此价钱还算公道。”乔锦书听了点点头,便不再多问,随着乔楠枫和吴氏进了酒楼。

    松鹤楼是个上下两层的木质结构的楼房,楼下大约有五百平米的样子,楼上应该也是一般大,楼下大堂整齐的摆着十几张红色圆桌。看见乔楠枫一行人进来,酒楼掌柜的旺伯迎了上来,旺伯姓王,名来旺,和乔管家一样是乔楠枫父亲留下的老人,一直忠心耿耿的跟着乔楠枫父子几十年了。

    见过乔楠枫和吴氏边站在一边。乔楠枫指着乔锦书道:“这是姑娘,今日来酒楼有些事情,你带我们去厨房看看吧。”旺伯又见过乔锦书,然后带着大家去了厨房。

    厨房不大,但是干净整洁,有条有理,大约有四五个上了年纪的人应该是厨师,还有几个十几岁的少年,应该是打杂和跑堂的,因着时间还早,也都在不急不慢的准备着。

    看见自家的老爷进来,都停下手里做的活,上来见了礼,乔楠枫摆摆手,让大家各自去忙,带着乔锦书来到一个三十来岁,敦实稳重的人跟前道:“这个是鱼师傅,他呀本姓是立钩于,他极爱吃鱼便闲了没事自己就琢磨着各种鱼的做法,现在做了厨师专门做鱼,鱼师傅做的鱼可是一绝,在咱们庆阳县都是有名的。”

    鱼师傅笑着也不说话,乔楠枫指着乔锦书道:“这是咱们家大姑娘,她有一种做草鱼的新法子,想请鱼师傅试试看成不成。”这鱼师傅倒真是个爱做鱼吃鱼的,一听说有做鱼的新法子,便热烈起来,赶紧笑着道:“见过姑娘,姑娘有什么新法子只管说,我定能做出来的。

    乔锦书也不客气,直接道:“既是这样,鱼师傅先抓条草鱼来先杀了,我再说其他怎么处理。“鱼师傅二话不说自己亲自去抓了条草鱼来,自己动手的洗好,杀了。乔锦书指着鱼肚下面道:从此处开始把肚子上的两块肉切下来,然后把肉切成薄片。鱼师傅听了惊讶的看了乔楠枫一眼,乔楠枫点点头。

    鱼师傅就开始切鱼。不愧是做鱼的高手,尽管没做过,却也做得很好,鱼片整齐均匀,乔锦书点点头道:“找口小锅子,不要太大的,多放点油,下葱姜蒜爆香,然后下麻辣鲜香的香料一起爆香,鱼师傅点头道:“这个简单,放花椒,八角,桂皮,辣椒即可。”乔锦书点点头,心道还好各种调料都有,自己不敢说出调料的名称便是怕没有。便道:“等水开了下鱼片,调味这个鱼师傅自己掌握,中火炖两刻钟,看看鱼是不是入味了即可。然后找个小锅子先在锅底铺上豆芽或者大白菜,再把鱼倒进去。鱼师傅听了道:”这个简单,姑娘稍等,我做好叫姑娘试味。”

    乔楠枫见没事了,便对乔锦书道:“我带你们母女上楼上等着吧,楼上没人,咱们喝茶,再去你娘店里取上好的点心来,可好。”吴氏点头道:“甚好。”吩咐春分去飘香阁取糕点。乔楠枫便带着二人上楼,吩咐人泡茶。

    乔锦书见楼上没人,便让谷雨帮自己取了帷帽,走到窗前看外面景色。站在窗前,街道两边的景色尽收眼底,各处招幌林立,热闹非常,这里的房子好像都只有二层高,唯有远处好像有一栋高些的楼房,乔锦书也不甚在意,便转到后面的窗子去看。

    后面都是高低错落的房屋,与自家酒楼最近的是隔着两人宽的一条巷子的二层小楼,有些旧了,远处好像又有很多招幌,大概是另一条街了,也看不很清,便走过来和吴氏坐到一起,指着那高楼问乔楠枫道:“爹,我看其他的房屋都只有二层,只有那家楼高,是什么缘故。”

    乔楠枫道:“这自是有缘故的,这二层的楼一般的师傅都能盖,若是还要再高,一般的师傅便不行了,一是要请精于设计的师傅先设计好了,再请手艺高的师傅盖,花钱不说,那精于设计的师傅也不是一般人能请到的,大约要到京城才能请来。”乔锦书听了,心道原来古代盖个三层楼这么复杂,还是落后呀。又问道:“那那个高楼是什么去处?”乔楠枫道:“和我们一样也是个酒楼,不过是本县的县令大人的大少爷开的,听说县令在京城有很大的靠山,不知道为什么到咱们庆阳当了县令,因此在这庆阳县可以说是说一不二。他家大少爷盖这酒楼时都是从京城请的人来的,在咱们庆阳独一无二,不过酒楼菜也很贵,一顿饭少说也得几两银子呢。”

    乔楠枫又指着后面离自家最近的那个二层楼道:“这个便是你早上问爹的那个要出售的楼房了,就跟咱家隔着一条巷子,位置很好,若不是老板急着回乡,怕不是要上千两银子呢。”

    乔锦书还想说什么,就见春分带着白露端着点心来了,春分放好了点心便和谷雨站到一处伺候,白露给乔楠枫和吴氏见了礼,便高兴的对吴氏道:“太太咱们店里这几个月的生意真是太好了,怕不是有以前几年的收入呢,且还有好些大户人家在咱们店里定糕点呢。”

    吴氏还没说话,乔楠枫便道:“那是,我每次来松鹤楼便见你店前排队好不心热呢。”白露也笑道:“正是呢,知道咱们家的人都说,咱们家是开着酒楼做着糕点铺子,这吃的都叫咱们家做尽了,只差没做客栈了。”乔锦书听白露说着心里一动。

    这边白露接着道:“正有件事情要回禀太太定夺呢。”吴氏道:“何事?”白露道:“店里生意太好,因着要做那些大户人家每日定做的糕点,店里的糕点每日晌午便都卖完了,买不到有时还要置气的呢。来顺看到咱们店铺旁边原是开着一家杂货店的生意不好,今日正想兑出去,来顺去问了下要二百两银子,来顺说谈谈一百五十两应该可以兑下,今日听说太太来便正好来请太太示下,不然都没有时间进府里去呢。”

    吴氏听说且先不说话,只看着乔楠枫和乔锦书,乔楠枫也笑着不说话,乔锦书便道:“娘,我看白露说的有理,既然生意好这么好,说明多做了也可以卖掉,且若店里长期早早没货也会影响生意,我看现在的店面太小,就算请人也忙不开,且做吃食最忌店面杂乱,那扩大便是势在必行,不如就买下那个店装修好了,一边专做加工糕点的房间,一边做了店面专摆放糕点,这样厨房干净,店面也整洁,也利于生意。

    乔楠枫听了点点道:“锦儿说的不错。”吴氏便对白露道:“你刚才也听姑娘说了,既这样,这件事我便交给你和来顺了,你们只管去做,把进度和银钱支出及时回府回禀了我便是。”白露高兴的应了,便走了。

    不一刻,鱼师傅带着两个伙计端着锅子,炉子满脸激动的走了上来。指挥着伙计摆好炉子锅子,便满脸通红的对乔楠枫道:“老爷,你先尝尝。”乔楠枫也不说话夹起一片就放进嘴里,然后猛的点头道:“不错不错,冬天吃这个很舒服,锦儿这主意可真不错。”

    乔锦书见了心里的石头也落了地,道:“我只是瞎想着罢了,主要是鱼师傅的手艺好,不然不就是纸上谈兵,一点用也没有。”乔楠枫连连点头道:“是,主要是鱼师傅的功劳,今日大家都有赏。”

    乔锦书想了想道:“爹,咱们庆阳草鱼货源多吗?”乔锦书道:“庆阳人不大爱吃草鱼,草鱼只供应了普通百姓家,如今天冷了恐怕不多。”乔锦书道:“这个鱼的做法并不复杂,只要吃过便可自己做出来,也许没有鱼师傅做的味道好,但是也是八九不离十的,咱家要想占这个先,先赚一笔,就要多囤草鱼,一则自己用着方便,二则也让别人货源少了。”

    乔楠枫是个精明的生意人,马上叫旺伯上来,吩咐他快去买草鱼,这个鱼明天再推出。

    鱼师傅激动的对乔锦书道:“姑娘这主意真是不错,平日里草鱼肉粗,不易入味,大家都不爱吃,现在片薄了一煮,肉质松软滑溜,且极是入味可口,明日一定是大卖的。”乔锦书道:“鱼师傅我再告诉你一个法子,如果有这不吃辣的人,你也可照这个法子做不辣的或者是把片好的鱼,细细剁碎了做成鱼丸子,做汤或者红烧也应该是极好的。”鱼师傅听了又是一喜道:“姑娘说的是,我这便下去做。”转身就下楼去了,连礼也忘记了行。