卷四醉酹寒香酒一杯16走进新时代
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冰釜，天热时保存食物的。--手机登陆 dzt 随时随地看最新小说--传说中的冰箱吗？夏小满咔吧咔吧眼睛，啥是冰箱？----就是一个箱子，里头都是冰这个笑话和冰箱一样冷。
小韦嫂子见夏小满没动静，还道她没听明白，因想起她醒来后已是冬日，自是忘了夏天用冰诸事的，忙笑着解释道：“二奶奶怕是不记得了。您也知道这菜蔬肉鱼都是要存些在厨下的，冬日里天冷，放外头也不会坏。夏日却是不成的，旁的还好，这肉、鱼却是存不住”
夏小满嗯了一声，打断了她幼儿园大班式教育内容，道：“韦嫂子，这个道理我知道，只是不知道怎么存，----冰釜里装满冰块，然后鱼啊肉啊放冰上？”
小韦嫂子道：“肉若是整扇的便放到大窖那边。劈了的肉和鱼盛在铜匣子里，再存到冰釜里去，拿冰埋上。用时再起出来。”
“筒匣子？”夏小满奇道。那是什么？竹筒和匣子？鱼放在木桶里？好像是有这么存的
“二奶奶要瞧？”是得瞧瞧，要不夏天不闹笑话了？小韦嫂子忙吩咐了小丫鬟去管家什的媳妇子那边取两个铜匣子来。
青樱在一旁接口笑道：“二奶奶原是见过的。腊月里拾掇灶上，还寻出个窖里夏天送肉鱼过来用的铜匣子，不知怎的竟没有取走，奴婢记得那天二奶奶在灶上蒸粉团子的。”
夏小满使劲回忆了一下，那阵儿自己是在厨房学做家常菜的，粉团子什么味儿她都记得。可那筒匣子长什么样来着？全然没印象了，只得摇了摇头，笑道：“还是你记性好，我都记不得了。”
青樱笑道：“因着那天二奶奶还问了奴婢好些话，奴婢才记得地。二奶奶问家里不是有管家什的，怎的没查点入库。奴婢回说必是要查点的，窖上怕是送得多了，自家也混忘了，少不得自掏银子赔上。二奶奶又问。左右出不了这一府人，怎的不挨处问问？那一只匣子”
“那一只匣子纯铜造的，就算壁薄用不了多少铜，也值不少银子，多问一句不就省下了？”夏小满拍了拍额头。她脑子里装的全是钱吧。记忆模式巨神奇，一提钱她就全记得了。
青樱点头笑道：“正是这句。”
夏小满暗暗吐了下舌头，原来说的是“铜”匣子，她想了下，记得好像就是铜铸的饭盒一样地东西，还雕花的，不过当时看着锅，也就没太注意，只当普通的盛器。没问是做什么的。
铜导热性能比铁好，这个她还是知道的。原来不提也就没想到这茬，只定向思维了，想着用铁做模具，现在看来还是古人高明，用铜做模具更好。不过铜器要比铁器贵多了，这模具要是少做几套，还得想法子周转。----冰块现吃现做？做了倒出来装盒子里存着？怎么能保证放在一起不黏连呢
她想起窖里那些用草席隔着地冰块，问青樱和小韦嫂子道：“窖里的冰，拿草席裹的，是驱暑气用的，还是吃的？怎么吃？去了外面沾草的？”
小韦嫂子笑道：“这宅子先前怕也住的是讲究人家，冰窖尚有分窖，饮冰和消暑的就分置两个窖里。--手机登陆 dzt 随时随地看最新小说--二奶奶想是方才没注意窖上的标记，----这一遭冰和窦家地冰也是分开放了的。那隔的哪敢用草席？是麦秆子编的席子，最是干净的。只是饮冰到用时，也要去了外面一层添冰盆，中间的方敢给主子奉上。”
夏小满点点头，听这么一说心理上还能觉得卫生一些，虽然实际卫生状况实在不咋地。还是自己做冰安全呐。不过一个夏天要消耗的冰实在不少。玫州天热，现在才二月。已经觉得风都暖和了，这种气候估计在四五月就会很热了，怕是会一直热到九月底十月这样，这有半年多都是要用冰的，消暑地那些原始冰块就可以了，食用的自己做的话能做多少？库存的冰温度够不够让自己大量造冰的？放水进去结冰可是要放热的，再热交换，再融化余下的
她趴到桌子上，头疼啊，她物理学得也很烂不算计了，那就大量贮备冰吧。她记得原来有书说过，一般窖里藏冰都要是实际用量地几倍，也是备出来融化的份。
“咱们这回备了多少冰？”她问。
小韦嫂子和青樱两人记得都是拢共五百方，因着冰和窦家的冰都是分等的，每等具体多少她们也都记不清了，便忙着去找账册子来查。
夏小满无力的挥挥手，道：“不用了。我就这么一问而已。”因为她发现，即使说了她也没概念。
青樱瞧了夏小满一眼，略带了些劝意道：“二奶奶这是要再添置些？往年爷不能用冰，咱们长生居也便领十余方就足够一夏了。”冰不是旁的，一直都在化，现下添了，夏天用不了，再过一冬，白白折损一半
“所有人都算上才用十来方？”夏小满问。原来应该是只有主子和大丫环用吧，如今买这么多，可能是带上了全体这五六十号人的份儿，要不然从十来块到五百块这是质地飞跃啊。
青樱一怔，倒是不知道怎么回话了。
六爷体弱，这些年也就只是最热那些天里上房用些，姨娘东厢这边用地实不多，她虽是有份例的，但因着爷不用冰，府里分过来地冰就少，轮得上姨奶奶那边她就用，轮不上她也不会吱声。若说领冰多些的就只有去年，因着青槐有身子，夏日里屋内闷热。她常透不过气来，夜里也睡不安稳，这才问爷置了些冰放到她西厢屋子里。
这些事她如何提得？可她若不提，又怕二奶奶再去问旁人，哪个脑子不灵光的再照实回了，这二奶奶好不容易才忘了旧事，岂不是惹她烦心？
青樱这边正犹豫着，那边倒有人与她解了围，派去取铜匣子地丫鬟回来了。后面跟着专管器皿家什的执事媳妇穆嫂子，这媳妇倒是乖觉，听说二奶奶要看夏天里用的冰家什，忙带了两个婆子过来，不止拿了铜匣子来。还把冰碗、冰盆、冰炉也都拿过来了。
夏小满没想到这时代用冰器皿上有这么多讲究。最普通的就是冰盆了，和炭盆一样，里面放冰，直接放到屋里就可以。冰碗其实也跟小盆似的，就比冰盆多一层----两层相套的大小碗，外层大碗装冰，小碗坐在其中，里面装羹汤冷饮，以确保在吃的过程中持续低温。
真正有技术含量的是冰炉。也是熟铜的，上端是圆柱型，下端却是圆锥，底下有接水地小桶。那圆锥设计是排水用的，冰块放入其中，慢慢融化，水就顺着圆锥顶端的开口滴入小桶，以免冰泡在水里融化得更快。圆柱上层还有两层镂空漏罩隔板。顶端是半圆形镂空罩盖，镂空设计是为了排冷气的，而那两层隔板上却可以放冷饮、瓜果等，又不挨着冰，又能“冷镇”简直就是室内小冰箱。
夏小满琢磨了半天最后是彻底服了，她就没本事设计这么个东西出来。她也就只能打几个花样铜模具。冻些花样冰块，做些没技术含量的东西吧。
铜匣子大小不一，有三扎多长地，放整鱼的；也有一扎半长跟饭盒似的，放整只鸡鸭或是放切成块的肉类的。匣子上錾了不同的花纹，以区分内容物，錾什么图装什么肉。这錾着猪的匣子里就不能装羊肉。以免用的时候混了，误将羊肉当做猪肉用。
她原还暗自嘲笑古人迂腐。这非要画图，直接刻写“肉类”岂不是什么肉都能装了么！这每样图的匣子都有几个到十几个不等，这要有几十种肉，还要备千八百个匣子不成？太浪费了！她还琢磨着，给这盒子上做个槽，能放卡片地，往后是什么鱼啊肉啊的，就可以直接写到标签上，往槽里一别，简单明了还节约。
后来细一琢磨，才晓得是专器专用，比如羊肉膻，若猪肉和羊肉用同一器皿，是容易串味的----虽然实际上在并不严重，但是这些舌头出奇好用的讲究人还是能吃出来吧。
她叹了口气，标签还是要做，贴侧面比较方便，然后再做一个架子，把贴了标签的匣子往上放说哎，她这眼前就浮现起食堂蒸饭那蒸箱里码着整整齐齐的饭盒来，做个架子，仿照那个冰炉吧，冻两层冰板中间夹一层空档，留放铜匣子的。如果室内温度能保证，冰釜就没太大意义，可以撤走了，省了不少空间，省了不少事。关键是，她的冰块也能放在这架子上冻
她琢磨完那匣子，拿过纸笔，信手画了几笔，琢磨个合理地图让人去打来，还有她的冰块模具
外面小丫鬟一叠声的问好“表小姐”夏小满这一抬头，瞧见纪灵书笑盈盈的飘进来。新上身一件嫩绿嫩绿的衣衫，跟满院子嫩草嫩芽一样，瞧着可“春天”了。
夏小满忍不住笑了，好在丫头一张脸是冬雪白，不是春苗青，不然这丢到草坪上都找不出人在哪儿来。让了座上了茶，便问她道：“厚衣裳这就换下去了？小心倒春寒。”
纪灵书笑道：“是天儿热了，在园子里转了一圈，身上净是汗，这才换了的。”
夏小满道：“那也捂两天吧，春捂秋冻，凉着不是闹着玩的。怎么寻这边儿来了，有事？”
纪灵书摇了摇头，道：“正是歇了中觉，起来又觉无事，转了圈园子，便想来看小嫂子。过去了主院，表哥歇觉没起呢，采菽说你在这边，便过来了。”
夏小满心里哼哼，是过来看六条吧，年谅睡觉呢，她后院忙呢，小丫头不好意思自己揪六条出来玩----嘿，也是揪不出来，六条也不跟她，揪也没用。
想起六条，她又想到是不是给六条在园子里树上搭个窝什么地，天也暖和了，总在笼子里，虽然没关着门，它却也不大飞出来，外头搭个窝，它能更自在些。只是，这六条算哪一类鸟啊，这窝是啥样的？乌鸦窝和喜鹊窝还不一样呢。要不做个小房子那种鸟窝？
她这边想着，纪灵书那边打量了一圈这屋子，然后瞧了桌上的铜匣子，看了花样就悄悄撇了撇嘴，道：“小嫂子，样式有些不美呢。”
夏小满眼前一亮，挂起白雪公主她后娘的笑容，手中的毛笔宛如毒苹果，用哄骗白雪公主的口气向纪灵书道：“我正想着换几个花样呢，表小姐画工最好，帮个忙可好？”
纪灵书爱好就是这个，又难得夏小满夸她用她，心下欢喜，虽然谦逊了两句，却是乐呵呵的接过笔，问夏小满要什么样子地。
夏小满就拿手沾了茶水，在桌子上画个大概，比划给她看，苹果鸭梨草莓葡萄、茄子豆角萝卜白菜这些外部线条简单地，便于铸造的，要做冰槽用。然后又叫她画架子。
纪灵书握着笔地手都有点儿哆嗦了，心里极是失望。
她还以为夏小满要她设计个花样子，錾在铜器上呢，全然当了流芳百世的事业，没成想居然是叫她画这种是个人都能画出来的东西，又是工匠才画的，一点儿艺术性都没有！牛刀杀鸡，屠龙刀杀鸡！屈才大发了。
小嫂子不识字也不会画图呢。她只好自我安慰，权当帮小嫂子忙了。这么想，心里才舒服了点儿。一根筋的人做事也不是含糊的，虽然不乐意，她还是认认真真的按照夏小满说的画了。
夏小满拿了图纸，瞧来瞧去，别说，到底是专业人士，画的是不错，原来她那轮椅图纸什么的，都叫持葛画的，现下看来丫头比持葛画工好多了，就是“飘逸”了点儿。于是又就细节叫纪灵书改了改，然后交给了小韦嫂子，叫她寻工匠先做一套来模具来，架子要量了冰窖的尺寸再定。
看着纪灵书因被大材小用而嘟嘟着的小嘴，夏小满笑了笑，转移了话题，问她道：“表小姐也是懂鸟的，可知道凤头红巢是什么样的？”
纪灵书一愣，摇了摇头，道是只见过笼子里装着的。
夏小满翻了翻眼睛，嗯，是她蠢了，这样闺阁里的娃咋可能见过天然鸟窝？！就像从前看的报道，城市里的一些孩子都不知道完整的蔬菜什么样子，他们所能看到的，都是超市里出售的那种切好的。这纪灵书还能知道鸟笼子不是天然鸟窝了，也就很不容易了。
“天儿也暖和了，我想着把六条放外面养去。总搁笼子里它也闷，对不。”夏小满笑眯眯继续诱拐**儿童道：“我合计做个鸟巢放树上，可心里也没个谱，到底啥样子的。表小姐学富五车，怎么也比我想出来的强。表小姐帮个忙可好？”
给凤头红搭巢呢，纪灵书向前嘟嘟的嘴一下子往两边儿扩散了，绽出一个灿烂的笑容，眼睛也亮晶晶的，使劲点点头，大包大揽的道是全包在她身上。
夏小满也笑着，心里却想着，丫头十二岁呢，她这算不算雇佣童工啊？
不算。她很快否定了。因为她没给人丫头银子。
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小韦嫂子见夏小满没动静，还道她没听明白，因想起她醒来后已是冬日，自是忘了夏天用冰诸事的，忙笑着解释道：“二奶奶怕是不记得了。您也知道这菜蔬肉鱼都是要存些在厨下的，冬日里天冷，放外头也不会坏。夏日却是不成的，旁的还好，这肉、鱼却是存不住”
夏小满嗯了一声，打断了她幼儿园大班式教育内容，道：“韦嫂子，这个道理我知道，只是不知道怎么存，----冰釜里装满冰块，然后鱼啊肉啊放冰上？”
小韦嫂子道：“肉若是整扇的便放到大窖那边。劈了的肉和鱼盛在铜匣子里，再存到冰釜里去，拿冰埋上。用时再起出来。”
“筒匣子？”夏小满奇道。那是什么？竹筒和匣子？鱼放在木桶里？好像是有这么存的
“二奶奶要瞧？”是得瞧瞧，要不夏天不闹笑话了？小韦嫂子忙吩咐了小丫鬟去管家什的媳妇子那边取两个铜匣子来。
青樱在一旁接口笑道：“二奶奶原是见过的。腊月里拾掇灶上，还寻出个窖里夏天送肉鱼过来用的铜匣子，不知怎的竟没有取走，奴婢记得那天二奶奶在灶上蒸粉团子的。”
夏小满使劲回忆了一下，那阵儿自己是在厨房学做家常菜的，粉团子什么味儿她都记得。可那筒匣子长什么样来着？全然没印象了，只得摇了摇头，笑道：“还是你记性好，我都记不得了。”
青樱笑道：“因着那天二奶奶还问了奴婢好些话，奴婢才记得地。二奶奶问家里不是有管家什的，怎的没查点入库。奴婢回说必是要查点的，窖上怕是送得多了，自家也混忘了，少不得自掏银子赔上。二奶奶又问。左右出不了这一府人，怎的不挨处问问？那一只匣子”
“那一只匣子纯铜造的，就算壁薄用不了多少铜，也值不少银子，多问一句不就省下了？”夏小满拍了拍额头。她脑子里装的全是钱吧。记忆模式巨神奇，一提钱她就全记得了。
青樱点头笑道：“正是这句。”
夏小满暗暗吐了下舌头，原来说的是“铜”匣子，她想了下，记得好像就是铜铸的饭盒一样地东西，还雕花的，不过当时看着锅，也就没太注意，只当普通的盛器。没问是做什么的。
铜导热性能比铁好，这个她还是知道的。原来不提也就没想到这茬，只定向思维了，想着用铁做模具，现在看来还是古人高明，用铜做模具更好。不过铜器要比铁器贵多了，这模具要是少做几套，还得想法子周转。----冰块现吃现做？做了倒出来装盒子里存着？怎么能保证放在一起不黏连呢
她想起窖里那些用草席隔着地冰块，问青樱和小韦嫂子道：“窖里的冰，拿草席裹的，是驱暑气用的，还是吃的？怎么吃？去了外面沾草的？”
小韦嫂子笑道：“这宅子先前怕也住的是讲究人家，冰窖尚有分窖，饮冰和消暑的就分置两个窖里。--手机登陆 dzt 随时随地看最新小说--二奶奶想是方才没注意窖上的标记，----这一遭冰和窦家地冰也是分开放了的。那隔的哪敢用草席？是麦秆子编的席子，最是干净的。只是饮冰到用时，也要去了外面一层添冰盆，中间的方敢给主子奉上。”
夏小满点点头，听这么一说心理上还能觉得卫生一些，虽然实际卫生状况实在不咋地。还是自己做冰安全呐。不过一个夏天要消耗的冰实在不少。玫州天热，现在才二月。已经觉得风都暖和了，这种气候估计在四五月就会很热了，怕是会一直热到九月底十月这样，这有半年多都是要用冰的，消暑地那些原始冰块就可以了，食用的自己做的话能做多少？库存的冰温度够不够让自己大量造冰的？放水进去结冰可是要放热的，再热交换，再融化余下的
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小韦嫂子和青樱两人记得都是拢共五百方，因着冰和窦家的冰都是分等的，每等具体多少她们也都记不清了，便忙着去找账册子来查。
夏小满无力的挥挥手，道：“不用了。我就这么一问而已。”因为她发现，即使说了她也没概念。
青樱瞧了夏小满一眼，略带了些劝意道：“二奶奶这是要再添置些？往年爷不能用冰，咱们长生居也便领十余方就足够一夏了。”冰不是旁的，一直都在化，现下添了，夏天用不了，再过一冬，白白折损一半
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青樱这边正犹豫着，那边倒有人与她解了围，派去取铜匣子地丫鬟回来了。后面跟着专管器皿家什的执事媳妇穆嫂子，这媳妇倒是乖觉，听说二奶奶要看夏天里用的冰家什，忙带了两个婆子过来，不止拿了铜匣子来。还把冰碗、冰盆、冰炉也都拿过来了。
夏小满没想到这时代用冰器皿上有这么多讲究。最普通的就是冰盆了，和炭盆一样，里面放冰，直接放到屋里就可以。冰碗其实也跟小盆似的，就比冰盆多一层----两层相套的大小碗，外层大碗装冰，小碗坐在其中，里面装羹汤冷饮，以确保在吃的过程中持续低温。
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她还以为夏小满要她设计个花样子，錾在铜器上呢，全然当了流芳百世的事业，没成想居然是叫她画这种是个人都能画出来的东西，又是工匠才画的，一点儿艺术性都没有！牛刀杀鸡，屠龙刀杀鸡！屈才大发了。
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夏小满拿了图纸，瞧来瞧去，别说，到底是专业人士，画的是不错，原来她那轮椅图纸什么的，都叫持葛画的，现下看来丫头比持葛画工好多了，就是“飘逸”了点儿。于是又就细节叫纪灵书改了改，然后交给了小韦嫂子，叫她寻工匠先做一套来模具来，架子要量了冰窖的尺寸再定。
看着纪灵书因被大材小用而嘟嘟着的小嘴，夏小满笑了笑，转移了话题，问她道：“表小姐也是懂鸟的，可知道凤头红巢是什么样的？”
纪灵书一愣，摇了摇头，道是只见过笼子里装着的。
夏小满翻了翻眼睛，嗯，是她蠢了，这样闺阁里的娃咋可能见过天然鸟窝？！就像从前看的报道，城市里的一些孩子都不知道完整的蔬菜什么样子，他们所能看到的，都是超市里出售的那种切好的。这纪灵书还能知道鸟笼子不是天然鸟窝了，也就很不容易了。
“天儿也暖和了，我想着把六条放外面养去。总搁笼子里它也闷，对不。”夏小满笑眯眯继续诱拐**儿童道：“我合计做个鸟巢放树上，可心里也没个谱，到底啥样子的。表小姐学富五车，怎么也比我想出来的强。表小姐帮个忙可好？”
给凤头红搭巢呢，纪灵书向前嘟嘟的嘴一下子往两边儿扩散了，绽出一个灿烂的笑容，眼睛也亮晶晶的，使劲点点头，大包大揽的道是全包在她身上。
夏小满也笑着，心里却想着，丫头十二岁呢，她这算不算雇佣童工啊？
不算。她很快否定了。因为她没给人丫头银子。