徐明微微点点头,在桌台前坐了下来。
这时似乎已经过了饭点,店内的客人寥寥无几。
主厨立刻为徐明奉上了擦手的湿毛巾,以及一杯热茶,然后指着徐明身后。
“客人决定要点什么了,请和我说。”
徐明擦了擦手,转过身看向身后的墙壁。
只见墙壁上贴满了一张张写着菜名和价格的纸条。
五花八门的菜名看得徐明眼花缭乱。
不过吃货的本能让他很快看出了其中的门道。
这家的主厨似乎对天妇罗料理很有自信,不仅超过13都是各种天妇罗,而且写着菜名的纸条还摆在正对客人视线的高度,十分显眼。
现在还是中午,吃点油腻的东西没关系。
徐明很快便决定今天的午餐就吃天妇罗了。
在美食界有一句调侃——万物皆可天妇罗。
虽然是一句调侃,但也暴露出了这种炸物料理超强的包容性。
基本上只有你想不到的,没有天妇罗炸不了的。
区别只在于好不好炸,炸了以后好不好吃。
徐明看完菜单转过身来,爆出了一溜菜名
“老板,我要天妇罗炸虾,香菇,芦笋,莲藕,鳗鱼…”
“好的!请稍等。”
老板在徐明面前放下了一个竹子编的小蝶,里面还贴心的放了一张吸油纸。
接着老板很快调好了面糊,将第1件炸物放进了油锅之中。
油温似乎调的很高,徐明隔的老远都能听到油锅内的油脂因为接触到水分而沸腾,发出的呲呲声!
这声音听起来似乎很下饭,徐明感觉自己的嘴巴里不由自主开始分泌唾液。
不一会,老板用一双长长的筷子,将两只炸虾放在了徐明面前。
“请品尝!”
徐明连忙掰开筷子,夹起炸虾,稍微吹了吹,然后放进嘴里用力一咬。
咔嚓!
酥脆无比的外壳立刻破开,鲜嫩多汁的虾肉立刻暴露在了他的唇舌之间。外壳的酥脆与虾肉的鲜嫩弹滑形成了鲜明的对比。
虾肉本身无比新鲜,再加上主厨的火候也把握的特别好,以猛火将外壳迅速炸至酥脆,内部的虾肉却还有点生。
用力一咬,甚至能够感觉鲜美的汁水在口腔中溅射开来,一股淡淡的鲜甜慢慢化开。
徐明果然猜对了,这家店的主厨真的对炸天妇罗很有心得!
接着他又品尝了其他品种的天妇罗。
不愧是主厨的得意料理。不同的食材,却总能让徐明体会到外酥脆里鲜嫩的极致口感。
将食材裹上面糊,然后放进油锅里炸。
看似简单至极的料理步骤,却往往是最复杂的。
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